Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Las mejores galletas con chispas de chocolate

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Las mejores galletas con chispas de chocolate

.mv-create-jtr-wrapper{margin-bottom:20px}a.mv-create-jtr-link{display:inline-block;padding:10px 10px 10px 0;color:#333;font-size:16px;text -decoración: ¡ninguna! importante; -webkit-transition: color .5s; transición: color .5s}a.mv-create-jtr-link:hover,a.mv-create-jtr-link:focus{color:#666 }.mv-create-jtr-link .mv-create-jtr-caret{margin-right:5px;padding-top:6px;fill:#333}.mv-create-jtr-link:hover .mv-create- jtr-caret,.mv-create-jtr-link:focus .mv-create-jtr-caret{relleno:#666}

El LAS MEJORES galletas con chispas de chocolate ¡receta! Crujientes en los bordes, suaves y masticables en el centro, con abundante chocolate por todas partes. No requiere tiempo de enfriamiento: solo hazlo y hornéalo. ¡Esta receta fácil será tu opción!

Galletas con chispas de chocolate originales NESTLÉ® TOLL HOUSE® – ¡RECETA FALLADA!

¿Alguna vez preparó la receta original de galletas con chispas de chocolate de Nestlé en la parte posterior de la bolsa de chispas de chocolate y se esparcen como completamente llano? Sí yo también.

Si bien la mayoría de las galletas con chispas de chocolate tienen los mismos ingredientes, las cantidad de cada ingrediente puede marcar una gran diferencia. Después de todo, hornear es una ciencia. Compartiré todos mis consejos para lograr cookies exitosas.

Las mejores galletas con chispas de chocolate

Antes que nada, ¿Qué hace que MI receta de galletas con chispas de chocolate sea la mejor? Mi receta usa más azúcar moreno y vainilla para mayor riqueza y sabor.

yo también uso mas harinapor lo que no es necesario refrigerar la masa para evitar que se extienda.

Esta base de masa para galletas también se utiliza en mi súper popular receta de galletas M&M con más de 200 reseñas!

Rápidamente se convertirá en tu receta base favorita para utilizar con todo tipo de cookies.

¿Galletas suaves o crujientes?

La forma en que hagas y hornees estas galletas con chispas de chocolate determinará el producto final.

A continuación se ofrecen algunos consejos generales:

  • Utilice mantequilla suave pero firme. La mantequilla a temperatura ambiente debe estar ligeramente fría y ceder un poco al tocarla. La mantequilla derretida o la mantequilla demasiado blanda hará que las galletas se extiendan demasiado. Puedes refrigerar la masa si la mantequilla está demasiado blanda para ayudar a combatir esto.
  • Para galletas blandas: Hornee las galletas hasta que los bordes apenas comiencen a dorarse y los centros parezcan ligeramente poco cocidos. Deje reposar las galletas en el molde durante unos minutos, para terminar de hornearse, para obtener una galleta suave al horno.
  • Para galletas crujientes: Hornee las galletas hasta que estén doradas en la parte superior y en los bordes; hornee 2-3 minutos más después del tiempo recomendado.

¿Galletas gruesas o finas?

La idea que cada uno tiene de las mejores galletas con chispas de chocolate varía.

A algunos les gustan espeso y pegajosoa algunos les gustan fino y crujiente.

  • Para galletas gruesas: Use más masa para galletas, aproximadamente 2 cucharadas por galleta. Y dale forma a las bolas de masa para galletas altas y redondas. También puedes presionar los bordes de la galleta hacia adentro justo después de que la bandeja salga del horno. Me gusta hacer esto con una espátula para servir. Para las galletas más gruesas, refrigere la masa durante 30 a 60 minutos antes de hornear. Esto frena aún más la propagación.
  • Para galletas finas: Utilice una porción más pequeña de masa, aproximadamente 1,5 cucharadas por galleta. Otras opciones incluyen usar mantequilla un poco más suave o presionar ligeramente la masa hasta 1/3 de su profundidad después de sacarla.

Prefiero que mis galletas con chispas de chocolate sean ligeramente crujiente en el exterior, mientras permanecemos suave, espeso y masticable en el interior.

Ingredientes

Para hacer las mejores galletas con chispas de chocolate necesitarás:

  • Manteca – Usar mantequilla sin sal ayudará a controlar la cantidad de sal agregada. Si usa mantequilla con sal, reduzca a la mitad u omita la cantidad de sal adicional.
  • Azúcar morena – Embalado con cuidado. (No estamos construyendo un castillo de arena aquí). La melaza con azúcar moreno agrega un sabor rico y agradable.
  • Azúcar granulada – Para dulzura, frescura y caramelización.
  • Huevos – Utilice huevos grandes o extra grandes para obtener una buena cantidad de humedad y estructura.
  • Vainilla – Utilice extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor.
  • Harina para todo uso – Revuelva, vierta y luego nivele la harina al medir. Esto incorpora aire a la harina para que no se acumule en la taza, lo que resulta en un exceso de harina.
  • Sal – Para potenciar los sabores.
  • Bicarbonato – Para hacer galletas más espesas.
  • Chips de chocolate – Compra las cosas buenas. Las mejores galletas con chispas de chocolate necesitan las mejores chispas de chocolate. yo prefiero Guittard o Ghirardelli.

Una vez que hayas reunido tus ingredientes, precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit y forre las bandejas para galletas con papel pergamino o una estera para hornear de siliconaentonces ya estás listo para hornear.

  1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combinar la mantequilla y ambos azúcares. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos y la vainilla.. Mezclar bien y raspar el bol con una espátula.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Entonces agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezcle a fuego lento hasta que esté combinado.
  3. Agrega las chispas de chocolate.
  4. Mezcle suavemente a velocidad baja hasta que esté combinado.. No haga sobre mezcla.

Sacar y hornear

Saque bolas de masa para galletas (aproximadamente 2 cucharadas cada una) y colóquelas en la bandeja para hornear preparada a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas (8 galletas por bandeja). Cubra con chispas de chocolate adicionales, si lo desea.

Hornee a 350˚F durante 8-12 minutos hasta que las galletas estén extendidas, hinchadas, mate (no brillantes en el medio) y comiencen a dorarse en los bordes. Las galletas aún deben verse un poco poco cocidas. NOTA: El tiempo dependerá de las diferentes elevaciones, hornos y producto final deseado. (Galletas blandas versus crujientes, etc.)

Para galletas más gruesas, presione los bordes hacia adentro con una espátula para galletas mientras aún están calientes. Deje que las galletas se enfríen durante 1-2 minutos en la bandeja, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

  • Utilice una cuchara para masa para galletas. Esto ayuda a que las galletas se horneen uniformemente y luzcan uniformes. Prefiero una cucharada número 30 o 40. NOTA: Cuanto mayor sea el número, más pequeña será la cucharada y cuanto menor sea el número, más grande será la cucharada. Estos dos tamaños equivalen a entre 1,5 y 2 cucharadas de masa para galletas. Utilicé una cucharada n.º 30 para las galletas que se muestran.
  • Separe la masa para galletas a 3 pulgadas de distancia, no a dos. Me gusta hornear 8 galletas por bandeja en comparación con la típica docena (12). (Vea la imagen en la publicación). En primer lugar, no desea que las cookies se derritan entre sí. En segundo lugar, cuantas más galletas haya en la bandeja, más finas se hornearán porque el calor intenta distribuirse uniformemente entre todas las galletas.
  • Congele la masa para galletas para hornear más tarde. Congelar masa para galletas con chispas de chocolate es fácil y excelente para galletas frescas en cualquier momento. Simplemente coloque bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o silicona. Déjelo en el congelador durante 1-2 horas hasta que esté firme. Luego, transfiera las bolas de masa congeladas a una bolsa con cierre hermético apta para congelador y congélela hasta por 3 meses. NOTA: Tendrá que hornear las galletas entre 3 y 5 minutos más, si las hornea congeladas.

¡Disfruta de esta receta clásica y fácil de galletas con chispas de chocolate que es simplemente LA MEJOR! Es, con diferencia, la receta que más uso y por la que recibo más elogios.

Más galletas estilo panadería

  • Galletas de mantequilla de maní
  • Las mejores galletas de azúcar
  • Galletas De Macadamia Con Chocolate Blanco
  • Galletas arrugadas de chocolate doble
  • La mejor receta de Snickerdoodle
  • Galletas Oreo Caseras
  • Galletas De Avena Con Chispas De Chocolate
  • Galletas M&M de chocolate

Si prepara esta receta, califíquela y revísela en los comentarios a continuación. ¡GRACIAS!

Continuar al contenido

Las mejores galletas con chispas de chocolate



Tiempo de preparación::

10 minutos

Hora de cocinar:
10 minutos

Tiempo Total:
20 minutos Rinde: 30 galletas

¡La MEJOR receta de galletas con chispas de chocolate! Crujientes en los bordes, suaves y masticables en el centro, con abundantes chispas de chocolate. No requiere tiempo de enfriamiento: solo hazlo y hornéalo. ¡Esta receta fácil será tu opción!

Ingredientes

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla, temperatura ambiente

  • 1 taza de azúcar moreno claro, suavemente empaquetado

  • 3/4 taza de azúcar granulada

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • 3 1/4 tazas (365 g) de harina para todo uso (revuelva, cuchare y nivele)

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 2 tazas de chispas de chocolate (una bolsa de 12 oz)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre las bandejas para hornear galletas con papel pergamino o una estera para hornear de silicona.
  2. En el tazón de una batidora equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla y ambos azúcares. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos y la vainilla. Mezclar bien y raspar el bol con una espátula.
  3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Luego agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezcle a fuego lento hasta que esté combinado.
  4. Agrega las chispas de chocolate. Mezcle suavemente a velocidad baja hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
  5. Saque bolas de masa para galletas (aproximadamente 2 cucharadas cada una) y colóquelas en una bandeja para hornear preparada a unas 3 pulgadas de distancia (8 galletas por bandeja). Cubra con chispas de chocolate adicionales, si lo desea.
  6. Hornee a 350˚F durante 8-12 minutos hasta que las galletas estén extendidas, infladas, mate (no brillantes en el medio) y comiencen a dorarse en los bordes. Las galletas aún deben verse un poco poco cocidas. NOTA: El tiempo dependerá de las diferentes elevaciones, hornos y producto final deseado. (Suave versus crujiente, etc.)
  7. Para galletas más gruesas, presione los bordes hacia adentro con una espátula para galletas mientras aún están calientes. Deje que las galletas se enfríen durante 1-2 minutos en la bandeja, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Notas

  • Manteca: Use mantequilla sin sal o mantequilla con sal y ajuste la sal según sea necesario.
  • Para medir la harina correctamente: Revuelva la harina para incorporarle aire, luego viértala en la taza medidora y nivele con el dorso de un cuchillo.
  • Para galletas más espesas: Refrigere la masa entre 30 y 60 minutos antes de hornearla, además de presionar los bordes hacia adentro mientras aún está caliente.
  • Para galletas más crujientes: Hornee 2-3 minutos más, hasta que esté completamente dorado.
  • Almacenar: Coloque las galletas con chispas de chocolate en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
  • Para congelar masa para galletas: Coloque las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o silicona. Déjelo en el congelador durante 1-2 horas hasta que esté firme. Luego, transfiera las bolas de masa congeladas a una bolsa con cierre hermético apta para congelador y congélela hasta por 3 meses. NOTA: Tendrá que hornear las galletas entre 3 y 5 minutos más, si las hornea congeladas.
  • Para congelar galletas horneadas: Congele las galletas en capas individuales divididas con papel pergamino, bien envueltas o en una bolsa para congelador, hasta por 3-4 semanas.
  • Información nutricional:

    Rendimiento: 30 Tamaño de la porción: 1

    Cantidad por porcion:

    Calorías: 154 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 12 mg Sodio: 128 mg Carbohidratos: 29 g Fibra: 1 g Azúcar: 17 g Proteína: 2 g

    Estos datos fueron proporcionados y calculados por Nutritionix y son solo una estimación.

    También podría gustarte…

      Galletas con chispas de chocolate y frambuesa + Vídeo

      Bolas de nieve de coco

      Receta de galletas de coco

    Categorías