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Receta – Lasaña de calabacín y berenjena

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Lasaña de calabacín y berenjena

Después de comer esta lasaña de calabacín y berenjena, es posible que nunca vuelvas a usar fideos. En serio, ¡escúchame! Esta receta comenzó con mi deseo de crear una lasaña satisfactoria que mi esposo, que odia los carbohidratos, pudiera respaldar. Últimamente ha tenido un serio problema de salud, y eso significa eliminar la pasta, el pan y básicamente todo lo demás que hace que valga la pena vivir la vida.

Me encantan las berenjenas a la parmesana, así que ese fue mi punto de partida para esta receta. He visto muchas recetas diferentes en Internet intercambiando fideos con calabacín y similares, pero quería agregar un poco de interés a esta lasaña usando calabacín Y berenjena. Luego, para aumentar el contenido de proteína y reducir la grasa, decidí usar un ingrediente secreto que odio: EL QUESO COTTAGE. Lo sé, lo sé, ¿a quién le encanta el requesón, sinceramente? ¡Nadie, ese es quién! La textura, la suavidad, es simplemente… extraño. Pero déjame decirte que agrega una textura deliciosa a este plato y contiene aproximadamente la mitad de las calorías del queso ricotta, ¡así que es beneficioso para todos! Mi esposo, que desprecia la berenjena, el calabacín Y el requesón, comió tres porciones de esta lasaña… Creo que eso lo dice todo.

1 berenjena japonesa, cortada en rodajas de 1/8″ de grosor1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1/8″ de grosor1 cucharada de aceite de oliva16 onzas de requesón bajo en grasa, escurrido1 huevo entero1/4 taza de queso parmesano rallado1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de condimento italiano seco1 taza zanahorias ralladas 1 1/2 tazas de salsa marinara envasada 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado bajo en grasa Sal y pimienta, al gusto

Lo primero es lo primero, necesitará una mandolina para esta receta, simplemente no hay una forma realista de obtener rebanadas uniformes de berenjena y calabacín con un cuchillo. Además, una mandolina es algo inteligente para tener en tu cocina de todos modos, es útil para muchas cosas, como rebanar limones para hacer limonada, hacer papas fritas perfectamente cortadas e incluso hacer papas fritas arrugadas.

Por lo tanto, corta los tallos de la berenjena y el calabacín y córtalos en tiras finas y largas.

Coloca las tiras en un bol y mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Calienta una parrilla o sartén a fuego alto, luego asa las verduras durante 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernas. ¿Cuál es el punto de cocinar estos antes de tiempo? ¡Gran pregunta! Desea sacarles la mayor cantidad de humedad posible antes de construir la lasaña, de lo contrario, terminará espesa.

Una vez que las verduras estén asadas, colócalas en un plato para que se enfríen.

Ahora, es el momento de construir la lasaña. Agregue el requesón escurrido en un tazón y agregue el huevo, el queso parmesano, el condimento italiano, el ajo en polvo y una pizca grande de sal y pimienta. Revuelve la mezcla hasta que esté bien mezclada.

Entonces, primero, colocamos una capa de 1/2 taza de salsa en el fondo. Luego coloque una capa de berenjena.

Cubra las rodajas de berenjena con 1/2 taza de zanahoria rallada, la mitad de la mezcla de requesón y 1/4 taza de queso mozzarella rallado.

A continuación, agregue una capa de calabacín y repita el proceso: 1/2 taza de salsa, el resto de las zanahorias y el requesón y 1/4 taza de mozzarella rallada.

Finalmente, cubra la lasaña con las rebanadas restantes de berenjena y calabacín.

Cubra la lasaña con la salsa para pasta restante (1 taza) y el resto del queso (1 taza).

Cubra la lasaña con papel de aluminio, luego hornee la lasaña a 375 grados durante 30 minutos. Destape la lasaña y cocine por otros 15 minutos. Retíralo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de servir.

¡Este es un guardián!

Lasaña de calabacín y berenjena

  • 1 berenjena japonesa cortada en rodajas de 1/8 “de grosor

  • 1 calabacín mediano cortado en rodajas de 1/8 “de grosor

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 16 onzas de queso cottage bajo en grasa escurrido

  • 1 huevo entero

  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de condimento italiano seco

  • 1 1/2 taza de zanahorias ralladas

  • 1 1/2 tazas de salsa marinara en frasco

  • 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado bajo en grasa

  • Sal y pimienta para probar

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