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Receta – Los mejores panecillos dulces de naranja glaseados

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Los mejores panecillos dulces de naranja glaseados

Los MEJORES rollos de naranja glaseados — Estos rollos de naranja caseros están rellenos con un relleno de naranja mantecoso y están cubiertos con un glaseado de naranja simple. Se pueden preparar la noche anterior, si es necesario.

Panecillos dulces de naranja glaseados

Estos rollos de naranja son tan suaves, húmedos, tiernos, maravillosamente dulces e irresistiblemente buenos. Son una de las mejores cosas que ha salido de mi cocina.

Para el relleno, usé naranja comprada en la tienda. mermelada, pero si la tienes casera, mejor que mejor. Me encantan los pedacitos de cáscara de naranja que son casi imperceptibles en los rollos terminados, pero hay suficiente para agregar una textura sutil.

El glaseado es un glaseado de azúcar glas a base de jugo de naranja, con ralladura de naranja mezclada para darle un toque extra de sabor a naranja.

El glaseado se vierte en cuanto los rollos salen del horno. Se empapa en los rincones y grietas y agrega más humedad y suavidad a los rollos de canela naranja ya húmedos y suaves.

Goteará un poco de glaseado en el fondo de la bandeja para hornear, así que asegúrese de servirlo con una cuchara y no desperdicie ni una gota de ese oro líquido.

Pruébelos y usted también será un creyente. Prometo. La gente aquí puede haber peleado por quién se quedó con el último.

Ingredientes en rollos de naranja

Hay tres componentes en esta receta de rollos de canela glaseados con naranja: la masa, el relleno de naranja y el glaseado de naranja.

para hacer el masa de rollo de canela y naranjaNecesitarás:

  • Harina para todo uso
  • Azúcar granulada
  • Levadura instantánea o seca
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Suero de la leche
  • Huevos

Para el relleno de naranjaNecesitarás:

  • Mantequilla sin sal
  • mermelada de naranja
  • Azúcar moreno claro

y para el glaseado de naranjaNecesitarás:

  • zumo de naranja
  • Extracto de vainilla
  • Azúcar de repostería
  • Sal
  • Leche o crema
  • cáscara de naranja

Punta de glaseado

También hice el glaseado con jugo de limón cuando estaba probando la receta y si eres fanático del limón, es un giro divertido.

Cómo hacer rollos de naranja

Hacer rollos de canela y naranja con glaseado de naranja es bastante simple, pero como con cualquier receta de rollo dulce, hay bastante trabajo de preparación para extender y dar forma a la masa.

Aquí hay una descripción general de cómo se preparan los panecillos dulces glaseados con naranja:

  1. Primero necesitas hacer la masa de levadura. Una vez que la masa se una, déjela crecer durante aproximadamente 2 horas en un tazón engrasado, o hasta que duplique su tamaño.
  2. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, extiéndala en un rectángulo grande.
  3. Extienda la mantequilla uniformemente sobre la masa, seguida de la mermelada de naranja y una pizca de azúcar morena.
  4. Enrolle suavemente la masa de rollo de naranja y córtela en 20 piezas iguales.
  5. Coloque los rollos de naranja en su bandeja para hornear preparada y déjelos crecer durante otra hora, o hasta que dupliquen su tamaño.
  6. Una vez que hayan subido, hornea los rollos de canela y naranja hasta que estén dorados por encima.
  7. Tan pronto como los rollos de naranja salgan del horno, mezcle el glaseado de naranja y rocíelo uniformemente sobre los rollos. ¡Estas bellezas se disfrutan mejor de inmediato!

preguntas frecuentes

¿Se puede sustituir el suero de leche?

La masa es a base de suero de leche, y aunque he hecho panecillos dulces sin suero de leche antes, para los panecillos más suaves, livianos y tiernos, juro por el suero de leche. Entre los huevos, la mantequilla y el suero de leche, la masa crece maravillosamente y es mi nueva base de masa favorita.

¿Puedo preparar panecillos dulces de naranja la noche anterior?

Sí, hay una opción para hacer los rollos de canela y naranja como rollos de la noche a la mañana. Comience la masa por la noche, enróllela y déle forma, y ​​no deje que la masa suba.

Luego refrigere los rollos enrollados hasta que esté listo para hornear a la mañana siguiente. Antes de hornear, deje que los rollos suban a temperatura ambiente hasta que casi hayan duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.

¡Así no tienes que levantarte a las 5 de la mañana para tenerlos listos con tu primera taza de café!

¿Puedo congelar rollos de naranja?

Sí, estos panecillos dulces se pueden hacer y hornear hasta el final, y luego congelar hasta por 6 meses. Cuando esté listo para comer los rollos congelados, colóquelos en su mostrador para descongelarlos y glaséelos inmediatamente antes de servirlos.

Si desea hacer estos rollos de naranja a granel con anticipación, le recomiendo hornearlos de principio a fin y luego congelarlos, en lugar de tratar de congelar la masa sin hornear.

Consejos para hacer rollos de naranja desde cero

Ingredientes: Debido a que este es más un desayuno para una ocasión especial, recomiendo comprar los ingredientes exactos que pido en la receta y no hacer sustituciones. El suero de leche real hace una gran diferencia en estos panecillos de naranja, al igual que la mantequilla y el azúcar reales.

Rebanar rollos de canela: Al cortar los rollos de naranja y canela, recomiendo usar hilo dental en lugar de un cuchillo para hacer el trabajo. El hilo dental no comprime los rollos como lo hace un cuchillo y hace que el proceso sea más fluido.

Almacenamiento: Y si tiene rollos de naranja sobrantes, querrá mantenerlos en su mostrador. Si los guardas en el refrigerador, se secarán rápidamente.

Tiempo de preparación:
30 minutos

Hora de cocinar
15 minutos

Hora de levantarse
3 horas

Tiempo Total
3 horas 45 minutos

Ingredientes

Masa

  • 3 tazas de harina para todo uso, o según sea necesario

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea (un paquete de 1/4 de onza, yo uso Red Star Platinum)

  • pizca de sal, al gusto

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (1 barra)

  • 1/2 taza de suero de leche

  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos

Relleno

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal (3/4 de 1 barra), muy blanda; déjela reposar mientras la masa sube

  • aproximadamente 1 taza de mermelada de naranja

  • 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada

glaseado de naranja

  • 1/4 taza de jugo de naranja

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (se puede sustituir por extracto de naranja)

  • 2 tazas de azúcar glas

  • pizca de sal, opcional y al gusto (ayuda a equilibrar el dulzor)

  • aproximadamente 3 cucharadas de leche o crema, o según sea necesario para lograr consistencia

  • 3 cucharaditas de ralladura de naranja, cantidad dividida

Instrucciones

hacer la masa

  1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa (o use un tazón grande para mezclar y una cuchara de madera y sus manos), agregue 3 tazas de harina, azúcar, levadura, sal; dejar de lado.
  2. En una taza medidora de vidrio de 2 tazas o en un tazón apto para microondas, y la mantequilla y caliente hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto a potencia alta.
  3. Agregue suero de leche a la mantequilla derretida y caliente a temperatura ambiente, aproximadamente 45 segundos a alta potencia en el microondas. (Según el tipo de levadura utilizada, las temperaturas de la leche variarán. La levadura Red Star Platinum requiere temperaturas más cálidas que la mayoría, 120 a 130F; otras marcas y levaduras requieren temperaturas mucho más bajas, alrededor de 95 a 105F. Caliente la mezcla de acuerdo con las instrucciones del fabricante. recomendaciones en el empaque. Se recomienda tomar la temperatura con un termómetro digital, pero si no lo está, asegúrese de que la leche esté tibia, no caliente. Elija el lado más frío en lugar del más caliente para no matar la levadura. ) Si la leche se separa o se vuelve un poco extraña después de calentarla, bátala para suavizarla.
  4. Agregue la mezcla de mantequilla y suero de leche a los ingredientes secos en un tazón.
  5. En un tazón pequeño, rompa y bata ligeramente los huevos, y luego agregue los huevos al tazón para mezclar.
  6. Encienda la batidora a baja velocidad y permita que amase la masa durante aproximadamente 5 a 7 minutos (alrededor de 7 a 10 minutos a mano con una cuchara de madera y luego cambiando a sus manos). 3 tazas de harina y 5 minutos es perfecto para mí, pero si después de 5 minutos su masa está muy descuidada, húmeda y no se une, agregue hasta 1/4 taza de harina, o según sea necesario hasta que se una. Sin embargo, cuanta más harina se agregue, más densos y pesados ​​​​serán los rollos; Se prefiere una masa más húmeda a una demasiado seca. Si la masa está seca o se desmorona, rocíe con suero de leche hasta que se una.
  7. Retire la masa del tazón para mezclar, rocíe un tazón grande con aceite en aerosol, coloque la masa en el tazón y déle la vuelta una vez para que quede ligeramente engrasada por arriba y por abajo.
  8. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que suba durante aproximadamente 2 a 2 1/2 horas, o duplique su tamaño. Mantengo mi tazón dentro de un horno apagado que precalenté durante 1 minuto a 400F, luego se apaga. No, repita no, mantenga el horno encendido. El horno tibio precalentado crea un ambiente agradable de 85F, ideal para la levadura. Si su lugar de levantamiento es frío, es probable que el levantamiento tarde más de 2 1/2 horas.
  9. Mientras la masa sube, forre un molde de 9×13 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; dejar de lado.

Estirar la masa y rellenar

  1. Después de que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala hacia abajo. Convierta la masa sobre una encimera Silpat o enharinada.
  2. Con un rodillo, extiéndalo a aproximadamente 26 por 13 pulgadas. Use el lado de 13 pulgadas de la bandeja de 9 x 13 para observarlo, no es necesario usar una regla.
  3. Con un cuchillo, unte uniformemente la mantequilla sobre la masa, dejando un margen desnudo de 1/2 pulgada.
  4. Agregue aproximadamente 3/4 de taza de mermelada, más según sea necesario, y alíselo con un cuchillo. Debe ser una capa delgada; demasiado y corre el riesgo de que gotee, pero no lo suficiente y los rollos no son lo suficientemente anaranjados; usa tu juicio. La mantequilla y la mermelada se untan, lo cual está bien.
  5. Espolvoree uniformemente el azúcar moreno sobre la parte superior y golpee ligeramente con las yemas de los dedos para ayudar a que se adhiera.

cortar la masa

  1. Comenzando con un borde largo (el lado de 26 pulgadas), enrolle la masa en un rollo bien enrollado, con la costura hacia abajo.
  2. Con un cuchillo, haga pequeñas marcas de hash para que queden 20 rollos de tamaño uniforme (alrededor de 1 a 1 1/2 pulgadas de ancho; o haga rollos más grandes y produzca de 12 a 16). Las marcas hash crean menos conjeturas una vez que comienzas a cortar y las cosas se vuelven más complicadas y difíciles de observar dónde cortar; las marcas hash son buenos marcadores de lugar.
  3. Use hilo dental simple y sin cera para cortar los rollos. Recomiendo encarecidamente cortar los rollos con hilo dental, no con cuchillos. El hilo dental no aplasta ni compacta el tronco como lo hacen los cuchillos.
  4. Coloque los rollos en el molde preparado, 5 filas de 4 rollos de ancho. Cubra con una envoltura de plástico.
  5. Deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que los rollos casi hayan duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora. (Vea la nota abajo)*

Hornear los rollos de naranja

    1. Hornee a 375F durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior y bien cocido (los hornos, la masa y los climas varían, al igual que la duración del horneado, pero 1 a 2 minutos son importantes en esta receta). Mire los rollos como un halcón y no los hornee demasiado o no sabrán tan bien.

hacer el glaseado de naranja

  1. En un tazón mediano, agregue el jugo de naranja, la vainilla, el azúcar glas, la sal opcional y bata para combinar; la mezcla será espesa.
  2. Rocíe la leche según sea necesario hasta que la mezcla se pueda batir sin problemas y tenga la consistencia deseada.
  3. Agrega 2 cucharaditas de ralladura; apartar el resto.
  4. Vierta uniformemente el glaseado sobre los rollos.
  5. Espolvorea uniformemente con 1 cucharadita de ralladura restante.
  6. Servir inmediatamente. Los panecillos son mejores tibios y frescos, pero se mantendrán herméticos a temperatura ambiente hasta por 4 días; vuelva a calentar en micro durante unos 5 segundos para volver a ablandar o según lo desee. Me siento cómodo manteniendo los rollos glaseados a temperatura ambiente y no recomiendo guardarlos en el refrigerador porque se secarán.

notas

*Para hacer los rollitos de naranja la noche anterior: No deje que los rollos suban después de haberlos rebanado y colocado en una fuente tapada. Coloque la fuente en el refrigerador hasta por 16 horas. Antes de hornear, deje que los rollos suban a temperatura ambiente hasta que casi hayan duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora. Luego pase a la sección denominada “Hornea los rollos de naranja”.

Para congelar estos rollos: Los rollos se pueden hacer y hornear hasta el final, y luego congelar hasta por 6 meses; descongelar y glasear inmediatamente antes de servir. Recomiendo hornearlos de principio a fin y luego congelarlos, en lugar de tratar de congelar la masa sin hornear, si desea prepararlos a granel con anticipación.

Información nutricional:

Producir:

20

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 319Grasa total: 12gGrasa saturada: 7gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 5gColesterol: 42 mgSodio: 93mgCarbohidratos: 50 gramosFibra: 1gAzúcar: 28gProteína: 4g

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