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Receta – Mejor rugelach

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Mejor rugelach

Este es el Mejor rugelach ¡Receta! Estas sencillas galletas en forma de media luna son un complemento muy divertido para tus platos de galletas navideñas. Se ven elegantes, pero son muy fáciles de hacer, con una masa de hojaldre simple de cuatro ingredientes y un relleno tradicional de azúcar con pasas, nueces y canela. Cada bocado está lleno de hojaldre y una explosión de sabor rico y dulce.

¿Quieres más ideas para hornear galletas navideñas? Pruebe estas adorables galletas Linzer de reno y estas deliciosas galletas de mantequilla y nueces.

¿Qué es Rugelach?

Rugelach (pronunciado rug-a-lah) es un pastel judío tradicional originario de Polonia. La palabra “Rugelach” en realidad significa “pequeños giros”, lo cual es apropiado para este pastel porque se enrolla o se retuerce en forma de media luna antes de hornearlo.

A menudo puedes encontrar Rugelach en las panaderías judías en cualquier época del año, pero son especialmente populares en otras culturas durante la temporada de vacaciones de invierno y, a menudo, se pueden encontrar en bandejas de galletas navideñas.

Estas galletas de hojaldre se pueden preparar con una variedad de rellenos diferentes, incluido chocolate, conservas de frutas como mermelada de frambuesa y albaricoque, mazapán o una mezcla de canela, azúcar, pasas y nueces. También se suelen glasear y espolvorear con azúcar gruesa.

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¿A qué sabe el Rugelach?

Las galletas Rugelach saben a masa hojaldrada y mantecosa con un relleno dulce. No hay azúcar en la masa de hojaldre de las galletas, por lo que no son demasiado dulces, por lo que los sabores del relleno realmente brillan.

En mi casa, cada vez que hacemos un pastel, tomamos los trozos de masa de masa de pastel a los que se les cortan los bordes, los enrollamos, los espolvoreamos con canela y azúcar y los horneamos en una bandeja para hornear como “galletas de masa de pastel”. La primera vez que probé Rugelach, ¡inmediatamente me acordé de nuestras galletas de masa de tarta! Las galletas Rugelach son como pasteles pequeños con forma de media luna y ¡están deliciosas!

¿Qué ingredientes hay en Rugelach?

La receta consta de dos partes; Se elabora una masa sencilla de rugelach con harina, mantequilla, queso crema y yema de huevo. Luego se agrega el relleno de azúcar, canela, nueces y pasas, y las pequeñas medias lunas se colocan en bandejas para hornear con pergamino y se hornean hasta que estén doradas.

Ingredientes

para la masa

Harina para todo usoSalMantequilla fría sin sal, cortada en trozosQueso crema frío, cortado en trozosYema de huevo

Para el llenado

Azúcar morenoAzúcar granuladaNueces crudasPasasCanela

Para el glaseado

HuevoAgua fríaAzúcar gruesa para decorar

Cómo hacer rugelach

Masa

Primero, comienzas con una masa fácil de queso crema que se hace simplemente en un procesador de alimentos con solo cuatro ingredientes.

Primero, prepara la masa de hojaldre. Combine la harina y la sal en el tazón de un procesador de alimentos grande con su accesorio de cuchilla de metal. Pulse unas cuantas veces para mezclar.

Agrega el queso crema en cubitos, la mantequilla en cubitos y la yema de huevo. Pulse en el procesador de alimentos hasta que la mezcla se desmorone. ¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa!

Vierta la mezcla de masa desmenuzable sobre una superficie ligeramente enharinada. Trabaja la masa con las manos hasta que forme una bola.

Divide la masa en cuatro porciones iguales. Luego, aplana cada ronda de masa hasta formar un disco, envuélvela en una envoltura de plástico y refrigérala durante al menos dos horas y hasta 3 días.

Cuando esté listo para hornear el Rugelach, saque un disco de masa a la vez y colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Déjalo reposar unos minutos a temperatura ambiente (pero no dejes que se caliente demasiado) para que sea más fácil de trabajar.

Relleno

Mientras tanto, prepare el relleno colocando el azúcar moreno, el azúcar blanca, las pasas, las nueces y la canela en el recipiente de un procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla de metal. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada. Reservar hasta que esté listo para usar.

Con un rodillo, extienda la masa hasta formar un círculo de 10 pulgadas y aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Vierta 1/2 taza del relleno sobre la masa y presione el relleno hacia abajo con las manos planas para que se pegue a la masa. Alternativamente, puedes extenderlo y presionar hacia abajo con una espátula acodada, pero prefiero hacerlo de forma práctica.

Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte la masa en 12 trozos aproximadamente iguales. Enrolle cada triángulo, comenzando por el extremo ancho, hasta darle forma de media luna y colóquelos boca abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Unte ligeramente con huevo batido y espolvoree con azúcar gruesa. Repita hasta tener dos bandejas para hornear con 24 Rugelach en cada una.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y luego hornee durante aproximadamente 25 minutos hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Dejar enfriar sobre una rejilla. Guárdelo en un recipiente hermético por hasta 3 días. ¡Estos también se congelan maravillosamente!

¡Estas galletas hojaldradas y mantecosas tienen un sabor increíble y se ven tan elegantes! Te divertirás mucho preparándolos y aún más comiéndolos. ¡Disfrutar!

¡¡Más galletas navideñas para disfrutar!!

¿Quieres hornear más maravillosos para las fiestas? Estos son algunos de nuestros nuevos favoritos.

Tazas de galletas de chocolate y caramelo: ¡estas tazas de galletas de chocolate y caramelo de tres ingredientes son el atajo de galletas que necesitas! Son muy fáciles de hacer, pero con tres capas de galleta de azúcar crujiente, caramelo pegajoso y chocolate amargo, es un postre espectacular y decadente.

Galletas de reno Linzer: estas pequeñas y lindas galletas Linzer de reno son la galleta perfecta para cualquier plato navideño. Con sus caras felices asomando a través de la galleta, no solo será divertido comerlas sino también hacerlas.

Galletas de bastón de caramelo: estas deliciosas galletas de bastón de caramelo son suaves y con sabor a menta y son el regalo navideño perfecto para las fiestas. Con sabor a menta clásica y con un adorable toque rojo y blanco, ¡esta receta es algo que debes probar!

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rugelach

Producir:
48 galletas



Tiempo de preparación::

30 minutos

Hora de cocinar:
25 minutos

Tiempo adicional:
2 horas

Tiempo Total:
2 horas 55 minutos

Estas galletas Rugelach son las mejores para una hermosa fuente de galletas para las fiestas. Tienen un relleno de canela y nueces y una deliciosa masa de queso crema. Definitivamente son mis nuevos favoritos.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos

  • 1 paquete (8 oz) de queso crema frío, cortado en trozos

  • 1 yema de huevo

Para el llenado

  • 1/2 taza de azúcar moreno

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 1 taza de nueces crudas

  • 1/2 taza de pasas

  • 4 cucharaditas de canela

Para el glaseado

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de agua fría

  • 2 cucharadas de azúcar gruesa para decorar

Instrucciones

  1. Coloque la harina y la sal en el tazón de un procesador de alimentos grande con su accesorio de cuchilla de metal. Pulse unas cuantas veces para mezclar. Agrega la mantequilla en cubitos, el queso crema en cubitos y la yema de huevo. Pulse hasta que la mezcla se desmorone, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
  2. Vierta la mezcla de masa desmenuzable sobre una superficie ligeramente enharinada. Trabaja la masa con las manos hasta formar una bola. Divide la masa en 4 porciones iguales, luego aplana cada porción hasta formar un disco. Envuelva cada disco en film transparente y refrigérelo durante 2 horas (y hasta tres días).
  3. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  4. Saque un disco de masa del frigorífico a la vez y colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Déjalo reposar unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de trabajar, pero no dejes que se caliente demasiado.
  5. Mientras tanto, prepare el relleno colocando el azúcar moreno, el azúcar blanca, las pasas, las nueces y la canela en el recipiente de un procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla de metal. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada. Dejar de lado.
  6. Con un rodillo, extienda la masa hasta formar un círculo de 10 pulgadas y aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Vierta 1/2 taza del relleno sobre la masa y presione el relleno hacia abajo con las manos planas para que se pegue a la masa.
  7. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte la masa en 12 trozos aproximadamente iguales. Enrolle cada triángulo, comenzando por el extremo ancho, hasta darle forma de media luna. Colóquelos con la punta hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita hasta tener 24 Rugelach en cada bandeja para hornear.
  8. Batir el huevo y una cucharadita de agua fría para el glaseado. Cepille cada galleta ligeramente con huevo batido y luego espolvoree con azúcar gruesa.
  9. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 25 minutos o hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Deje enfriar sobre una rejilla para galletas. Guárdelo en un recipiente hermético por hasta tres días.

Notas

Consulte la publicación para obtener más consejos y trucos.

Información nutricional:

Rinde: 48 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:Calorías: 95 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 19 mg Sodio: 16 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 1 g Azúcar: 4 g Proteína: 1 g

El cálculo de la receta fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por motivos médicos, utilice una fuente de confianza.

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