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Receta – Mini desmontables de canela

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Mini desmontables de canela

Ken está de nuevo en la cocina con estos increíbles Mini desmontables de canela. Decidió hacer estos pequeños cupcakes y fueron un éxito instantáneo. ¡¡Qué lindo, tan delicioso!! Seguro que no duraron mucho.

Usó una receta clásica de brioche, pero solo hizo lo suficiente para 12 cupcakes y luego otro pan que les mostraré mañana. ¡La masa realmente sube maravillosamente y Ken quedó sorprendido por el volumen!

Un hecho poco conocido sobre el pan es que hacen pan más hombres que mujeres y se venden más libros de cocina sobre el pan a los hombres. Supongo que con todos los panaderos que hay, nos superan en número las mujeres.

Digo que me encanta hacer pan casero, pero tal vez este sea territorio de Ken, al igual que las tartas.

De todos modos, ¡estuvieron fabulosos y tienes que probarlos! ¡¡Disfrutar!!

Receta de mini piezas desmontables de canela

Piezas Mini Canela Pull A

Producir:
12 + barra de pan



Tiempo de preparación::

22 horas

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo Total:
22 horas 20 minutos

Pequeñas partes increíbles usando una receta clásica de Brioche.

Ingredientes

  • 1 cucharada. levadura seca

  • 1/4 taza de azúcar

  • 2 1/2 cucharaditas. sal

  • 5 tazas de harina

  • 1 taza de agua caliente

  • 6 huevos

  • 1 taza de mantequilla, cortada en trozos y ablandada

Recubrimiento de azúcar

  • 1 taza de azúcar

  • 1 cucharada. canela

  • 1/4 cucharadita cada nuez moscada y jengibre

Vidriar

  • 3-4 cucharadas. azúcar en polvo

  • 1/2 cucharadita canela

  • 1 cucharada. agua o hasta la consistencia deseada

Instrucciones

  1. En una batidora de pie con un accesorio de paleta, agregue la levadura, el azúcar, la sal y 1 taza de harina.
  2. Agrega agua caliente y mezcla a velocidad media durante 2 min. o hasta que quede suave. Agrega los huevos uno a la vez y bate bien después de cada uno. Agrega 2 tazas más de harina lentamente y mezcla bien.
  3. Agregue la mantequilla, unos trozos a la vez, y mezcle bien hasta que esté completamente incorporada. Agrega el resto de la harina, la masa aún estará pegajosa.
  4. Cubra el bol con film transparente y déjelo reposar durante 3 horas hasta que doble. Desinfla y tapa nuevamente, refrigera por 6-18 horas. La masa se puede congelar en este punto si se desea. Descongelar antes de continuar.
  5. Forre un molde para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. No utilices más de 1/2 taza de harina. Amasar suavemente la masa y formar una bola.
  6. Corta la masa por la mitad y reserva la otra mitad para hacer una trenza o pan después, cubriendo la porción no utilizada con una toalla o film transparente. Mezcle los ingredientes de la cobertura de azúcar.
  7. Corte pequeños trozos de masa, forme bolas de aproximadamente 1″ de diámetro cada una y agregue la capa de azúcar. Colóquelas en el molde para muffins llenándolas hasta 3/4 de su capacidad. Cubra ligeramente y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire. durante 30-40 minutos.
  8. Precalienta el horno a 400 grados F y hornea por 20 min. hasta que esté dorado. Deje enfriar y mezcle los ingredientes del glaseado y rocíe.
Información nutricional:

Rinde: 24 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:Calorías: 239 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 67 mg Sodio: 322 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 1 g Azúcar: 14 g Proteína: 5 g

El cálculo de la receta fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por motivos médicos, utilice una fuente de confianza.

Receta adaptada del Brioche clásico de Canadian Living

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