Estos mini bizcochos de azúcar moreno son húmedos, aterciopelados y son un excelente regalo casero. ¡Cubra con un glaseado dulce y decoraciones festivas!

¡Hola!

¡Realmente nos estamos poniendo manos a la obra ahora con la preparación navideña! ¡No puedo creer que solo queden unos días para prepararme! ¿Tienes todo en orden?

Nunca soy capaz de hacerlo antes de tiempo, ¡pero creo que estoy en muy buena forma! Tengo mucho por hacer, pero aún quedan algunos cabos sueltos que necesitan ser atados.

¿No es gracioso cómo incluso cuando crees que estás en un lugar realmente bueno, siempre hay algunas sorpresas de última hora? Recientemente, salí de compras con una amiga y ella mencionó que probablemente deberíamos comprar algo para el maestro de violín de nuestros hijos. Yo estaba como “¡Oh, maldita sea! ¡Ni siquiera había pensado en eso, pero sí!”

En momentos como estos, estoy muy contento de tener una despensa para hornear completamente equipada. ¡Es increíble lo que puedes preparar en el último minuto con solo unos pocos conceptos básicos!

Como estos pequeños y dulces bizcochos de azúcar moreno.

¿No son simplemente los más lindos? Y tan delicioso también. No hay nada como un bizcocho. ¡Tan húmedo, mantecoso y aterciopelado! Imagínese sentarse a uno de estos con una taza caliente de bondad.

¿QUÉ ES EL PASTEL DE AZÚCAR INTEGRAL?

Si no estás familiarizado con el bizcocho, ¡te espera un gran placer!

El bizcocho tiene una textura densa pero aterciopelada y un sabor a mantequilla que prácticamente se derrite en la boca. Está hecho sin levaduras químicas, por lo que el primer paso de batir la mantequilla y el azúcar juntos es crucial para que quede agradable y esponjoso.

Esta versión se apega mucho a la original, solo que está horneada con azúcar moreno. El azúcar moreno le da a esto el sabor más cálido y profundo. ¡Es como un bizcocho llevado al siguiente nivel!

Puede aprender mucho más sobre el bizcocho aquí: Receta tradicional de bizcocho.

CÓMO HACER PASTEL DE AZÚCAR INTEGRAL

El bizcocho es perfecto en su simplicidad, y con recetas como esta, realmente se trata de la técnica.

Lo más importante es batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén SÚPER esponjosos y pálidos. La mezcla debe duplicar su volumen y verse pálida. Darlo a velocidad media-alta. Esto asegurará que su pastel crezca correctamente mientras se hornea.

A continuación, agregue los huevos, uno a la vez. Asegúrate de raspar el fondo y los lados del tazón para mezclar con una espátula de silicona después de colocar cada huevo, para que no queden grumos. Luego agregue la vainilla.

El último paso es incorporar la harina y la sal. Tenga cuidado de mezclar solo hasta que *apenas* se combinen. Una vez que la harina entra, debes tener mucho cuidado de no sobrecargar la masa, o tu pastel podría quedar duro. (Me gusta usar harina para pasteles cuando hago bizcochos. Puede leer más sobre eso aquí: ¿Por qué usar harina para pasteles?).

Inmediatamente transfiera la masa a una fuente bien engrasada y colóquela en un horno caliente.

Sabrás que tu bizcocho de azúcar moreno está listo cuando al insertar un palillo en la parte más gruesa, éste salga limpio.

Una vez que se haya enfriado por completo, puede agregar su decoración. Rocié el mío con un glaseado de ron dulce (es festivo y resalta los sabores del caramelo) y los rocié con chispas heladas en diferentes formas y tamaños. ¡Tan invernal y perfecto para la temporada! ¡Y unas ramitas de acebo, cubiertas con glaseado real, son el toque final!

DEMOSTRACIÓN DE RECETA EN VIVO

Mañana (22 de diciembre de 2017) haré una demostración de esta receta EN VIVO en mi página de Facebook a las 11 a. ¡como un pequeño regalo perfecto! ¡Hasta entonces!

ACTUALIZACIÓN: Aquí está el video en vivo; ¡espero que lo disfrutes!

QUÉ TIPO DE AZÚCAR USAR

He estado horneando con Domino® Sugar desde que tengo memoria. Es EL azúcar en el área de Filadelfia, donde vivo. Pero si no estás en la costa este, es posible que lo conozcas como C&H® Sugar. Si no venden Domino® Sugar en su área, busque C&H® Sugar, la marca hermana de Domino® Sugar.

Usé azúcar moreno claro para los mini bizcochos de azúcar moreno que ves aquí. Tiene un sabor a caramelo ligeramente a nuez y es ideal para pasteles como estos.

Pero si desea un sabor a melaza más profundo y rico, puede sustituirlo por azúcar moreno oscuro (en igual medida). Cualquiera de las opciones producirá un resultado magníficamente húmedo.

¿SE PUEDE HORNEAR ESTO EN UNA BANDEJA DE DIFERENTE TAMAÑO?

Para lo que ves aquí, usé una mini sartén con capacidad para 5 tazas. Es la cacerola Bundtlette de aniversario de Nordic Ware. Si no tienes un molde mini bundt como este, puedes usar cualquier tipo de molde con una capacidad de 5 tazas. ¡Un molde para pan sería perfecto!

O bien, puede duplicar la receta y hornear este bizcocho de azúcar moreno en un molde estándar de 10 tazas.

Solo tenga en cuenta que los moldes de diferentes tamaños y formas pueden requerir diferentes tiempos de horneado. Sabrás que tu bizcocho de azúcar moreno está listo cuando al insertar un palillo en la parte más gruesa, éste salga limpio.

¿SE PUEDE HACER ESTO ADELANTE?

¡El bizcocho de azúcar moreno es un excelente regalo para preparar con anticipación!

El bizcocho se conserva muy bien a temperatura ambiente durante unos 3 a 5 días. Solo manténgalo bien envuelto para que no se seque ni se vuelva rancio.

Puede prolongar la vida útil manteniéndolo en el refrigerador. Debe durar de una semana a 10 días, refrigerado.

O puedes congelarlo. Envuélvalo bien, séllelo en una bolsa con cierre hermético y guárdelo en el congelador durante un par de meses. ¡Descongélalo en la nevera o a temperatura ambiente y sírvelo!

¡Tengo muchas más ideas geniales para regalos hechos en casa como esta en la sección “Regalables” de mi índice de recetas!

Aquí están algunos de mis favoritos:

  • Receta fácil de dulce de azúcar
  • nueces pecanas con canela
  • Pan de jengibre a la antigua
  • Salsa de caramelo salado


Mini tortas de azúcar moreno

Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación:: 55 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
Estos mini bizcochos de azúcar moreno son húmedos, aterciopelados y son un excelente regalo casero. ¡Cubra con un glaseado dulce y decoraciones festivas!

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Para los pasteles:

  • 1 1/4 tazas mantequilla sin sal, , suavizado
  • 1 1/2 tazas Azúcar Moreno Claro Domino®
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas harina para pastel*
  • 1 cucharilla sal kosher

Para las decoraciones:

  • 2 tazas Azúcar de repostería Domino®
  • 2 cucharadas Ron con especias, , (opcional, se puede sustituir por leche)
  • 1/2 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 a 2 cucharadas leche
  • perlas de azucar, para Decorar
  • Chispitas blancas sin pariel, para Decorar
  • Azúcar espumoso claro, para Decorar
  • glaseado real, teñido de verde y rojo, para decorar**

Para hacer las tortas:

  • Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe generosamente una sartén con spray antiadherente.
  • En un tazón grande con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso (3 a 5 minutos).
  • Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen.
  • Raspe el fondo y los lados del tazón para mezclar con una espátula de silicona, luego agregue la vainilla, mezcle a velocidad media hasta que quede suave.
  • Agregue la harina y la sal, mezcle a velocidad media hasta que apenas se incorpore.
  • Transfiera la masa al molde preparado y hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo de bambú en la parte más gruesa de un pastel, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas.
  • Enfríe en la sartén durante 30 minutos, luego inviértalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Para decorar:

  • Coloque el azúcar glas, el ron y la vainilla en un tazón mediano y mezcle hasta que quede suave.
  • Agregue más leche, si es necesario, para obtener la consistencia adecuada para rociar. (Si se agrega demasiado líquido y el glaseado es demasiado delgado, se puede agregar más azúcar glas para volver a espesarlo).
  • Rocíe el glaseado sobre los pasteles y espolvoree con perlas de azúcar, nonpariels blancos y azúcar con gas.
  • Pipa hojas de acebo con glasa real verde y bayas con glasa real roja.
  • Permita que las decoraciones se sequen por completo, luego empaque los pasteles en bolsas de celofán con cinta, vegetación y una etiqueta de regalo.
Calorías: 862kcal, Carbohidratos: 116gramo, Proteína: 6gramo, Gordo: 40gramo, Grasa saturada: 25gramo, Colesterol: 183miligramos, Sodio: 440miligramos, Potasio: 146miligramos, Azúcar: 92gramo, Vitamina A: 1300IU, Calcio: 74miligramos, Hierro: 1.1miligramos