¡Estoy muy feliz de compartir la receta de estos muffins de chocolate con ustedes hoy!

Estos son un ENORME favorito de la familia en mi casa, especialmente para los más pequeños. Es un adicto al chocolate. ¡Comía chocolate en cada comida, incluido el desayuno!

Me ruega por panqueques con chispas de chocolate todo el tiempo. Los fines de semana suelo ceder, pero durante la semana no siempre es fácil encontrar el tiempo para pararse frente a la estufa, sacar la masa y voltear…

¡Los muffins son mucho más fáciles!

Puede comprar mini muffins de chispas de chocolate preenvasados ​​en el supermercado o en la tienda de conveniencia, pero me siento mucho mejor cuando puedo alimentar a mi familia con algo que he horneado desde cero.

Estos panecillos están hechos con ingredientes saludables como huevos frescos y yogur griego, y tienen la cantidad justa de dulzura.

¡Son húmedos y esponjosos, y las chispas de chocolate los hacen sentir como un regalo tan especial!

El tamaño mini es ideal para los niños. Son fáciles de manejar para ellos en solo unos pocos bocados.

Horneo un lote grande y los congelo en una bandeja de hojas, luego los transfiero a una bolsa con cierre hermético y tomo unos pocos a la vez para el desayuno o la merienda de mi hijo. Se descongelan en unos 10 segundos en el microondas.

¡Pero también se pueden hornear en una sartén de tamaño estándar! Obtendrá 12 muffins de chispas de chocolate de tamaño regular de un lote, y los tiempos de horneado se enumeran a continuación para el tamaño mini y estándar.

¡También puedes sustituir el chocolate por arándanos! Mis favoritos son los arándanos silvestres congelados que puedes comprar por bolsa en la sección de alimentos congelados. ¡Son pequeños y están llenos de sabor!

Y si está buscando una forma deliciosa de rematar estos panecillos, nos encanta rociarlos con azúcar clara con gas o una capa gruesa de streusel desmenuzable. ¡Tan bueno!

¡Más excelentes recetas de desayuno en mi tablero de Pinterest “Recetas de desayuno/almuerzo”!


Muffins con chispas de chocolate

Porciones: 60 mini muffins o 12 muffins de tamaño estándar
Tiempo de preparación:: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
¡Estas magdalenas con chispas de chocolate son como pequeños bocados del cielo! A mis hijos les encanta el tamaño mini. ¡Hornee un lote grande y guárdelo en el congelador! Una forma tan deliciosa de comenzar el día.

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  • 2 1/2 tazas (375 gramo) harina para todo uso
  • 3/4 taza (200 gramo) azúcar granulada
  • 1 cucharada Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla (0.25 cucharilla) sal kosher
  • 1/2 taza (113.5 gramo) mantequilla sin sal, , derretido y enfriado ligeramente
  • 1 taza (200 gramo) Yogur griego*
  • 1/4 taza (3 cucharadas) leche
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharaditas (1.5 cucharaditas) extracto de vainilla
  • 10 onzas (283.5 gramo) chips de chocolate semidulce, (o mini chispas de chocolate)
  • Precaliente el horno a 350 grados F (para mini muffins) o 425 grados F (para muffins de tamaño estándar) y rocíe un molde para mini muffins con spray antiadherente (o forre un molde para muffins con papeles).
  • Coloque la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar.
  • Coloque la mantequilla derretida, el yogur griego, la leche, los huevos y la vainilla en una taza grande para medir líquidos y bata para combinar.
  • Vierta los ingredientes líquidos en los secos y dóblelos hasta que estén apenas combinados (todavía debe haber algunas rayas de harina).
  • Agregue las chispas de chocolate y divida la masa en partes iguales entre todos los pocillos de los moldes para muffins.
  • Hornee panecillos de tamaño estándar durante 5 minutos a 425 grados F, luego baje la temperatura del horno a 350 grados F y hornee de 10 a 14 minutos adicionales. Hornee mini muffins durante 10 a 12 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la parte más gruesa de un muffin, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas.
Calorías: 81kcal, Carbohidratos: 10gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 10miligramos, Sodio: 14miligramos, Potasio: 61miligramos, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 60IU, Calcio: 18miligramos, Hierro: 0.6miligramos

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