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Receta – Muffins cubiertos de streusel con calabaza y queso crema especiados

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Muffins cubiertos de streusel con calabaza y queso crema especiados

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He pensado mucho sobre la receta perfecta para comenzar este blog. Mejor empezar con buena nota, ¿verdad? Quiero que esta receta te traiga de regreso para todas las demás recetas futuras, y estoy bastante seguro de que hice un buen trabajo; pero no dejes que el nombre largo te asuste. Como estamos tan cerca del Día de Acción de Gracias, no puedo evitar desear la calabaza y, aunque falta menos de una semana para el Día de Acción de Gracias, tuve que preparar mi bocadillo de muffin de calabaza antes del aperitivo para prepararme para el gran día.

Recién salido del horno, un bocado de este muffin te da una superficie agradable y crujiente, un muffin suave y esponjoso y un centro pegajoso. El aroma de las especias llena tu casa. Definitivamente no necesitarás usar una vela aromática el día que las hornees. La buena noticia es que este muffin tiene solo 145 calorías, por lo que los contadores de calorías que existen (también conocidos como yo y mis amigos de My Fitness Pal) no arruinarán por completo tu dieta al comer uno de estos. Puedes “saludar” aún más estos muffins usando Splenda o cualquier otra cosa (yo personalmente no voy tan lejos… algunas cosas [sugar] No puedo rendirme), pero usé puré de manzana sin azúcar para reemplazar el aceite y todavía están perfectamente húmedos. ¡Disfrutar!

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Muffins cubiertos de streusel con calabaza y queso crema especiados

Ingredientes

Presentación de queso crema:

  • 4 oz de queso Neufchatel 1/3 de queso crema menos graso FRÍO (directamente del refrigerador)

  • 1/3 taza de azúcar

  • 3/4 cucharadita de canela

Cobertura de Streusel:

  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente/ablandada (no derretida)

  • 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro

  • 2 cucharadas de copos de avena

  • 2 cucharadas de harina para todo uso

Masa para muffins:

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1/4 taza de azúcar moreno oscuro

  • 2 huevos grandes

  • 3/4 taza de puré de manzana sin azúcar

  • 1 taza de puré de calabaza (sin relleno de pastel de calabaza)

  • 1 1/2 taza de harina para todo uso

  • 3/4 cucharadita de polvo para hornear

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 1/4 cucharadita de canela

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

  • 3/4 cucharadita de jengibre

  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. RELLENO DE QUESO CREMA: Con una batidora de mano, bata estos 3 ingredientes hasta que estén bien mezclados (sin grumos). Poner en el frigorífico para que se mantenga frío.
  2. TOPPING DE STREUSEL: Ponga todos los ingredientes en un bol. Mezcle con un tenedor o una batidora de repostería hasta que se unan las migajas. Normalmente froto la mezcla entre mis manos para que quede bastante fina.
  3. BATIDA PARA MUFFIN: En una batidora, bata el azúcar y los huevos. Agregue el puré de manzana y la calabaza, luego mezcle. En un tazón combine todos los ingredientes secos (harina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada, jengibre y sal) y agréguelos gradualmente a la mezcla húmeda. Es posible que tenga algunos bultos pequeños, pero está bien. Una vez incorporado todo es momento de armar tu muffin.
  4. MONTAR LOS MUFFINS: Llene los moldes para muffins con vasos de papel. Usando una cucharada n.° 50 (o puede mirarla a simple vista), vierta una cucharada de masa para muffins de calabaza en cada taza (debe estar llena aproximadamente ¼).
  5. Coloque ½ cucharada de mezcla de queso crema en la parte superior central de la masa de calabaza.
  6. Vierta dos cucharadas más de masa de calabaza sobre la mezcla de queso crema (debe estar llena hasta ¾ con todo lo que contiene).
  7. Espolvorea todas las tapas con streusel y hornea a 375*F durante 20-25 min. Tu muffin debería saltar hacia atrás cuando lo toques. Retirar del horno y disfrutar caliente. Pero tenga cuidado, el centro del queso crema puede estar caliente.

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