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Receta – Muffins De Chocolate Con Harina De Almendras

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Muffins De Chocolate Con Harina De Almendras

Estos Muffins De Chocolate Con Harina De Almendras son muy chocolateado, rico, tierno y no demasiado dulce. Hecho con chocolate derretido y cacao, y luego rematado con más chispas de chocolate, ¡este seguramente satisfará sus antojos de chocolate!

Quería muffins de chocolate con harina de almendras, también conocidos como muffins de chocolate sin harina, con un rico sabor a chocolate completamente natural y una textura similar a la del pastel de chocolate con harina de almendras.

Con una miga suave y tierna, este muffin es súper decadente como un pastel de lava de chocolate, pero tiene un sabor a chocolate más intenso gracias al chocolate derretido, las chispas de chocolate y el cacao en polvo.

El cacao en polvo es un componente clave en la creación de recetas de chocolate que brindan un gran sabor. Me gusta usar cacao en todo, desde batidos de nuez hasta mousse de aguacate y chocolate. ¡Onza por onza de cacao en polvo tiene más sabor a chocolate!

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¿Por qué te encantará esto?

  • Intensamente chocolateado. Gracias al uso de chocolate derretido, cacao en polvo y más chispas de chocolate negro, es tan húmedo con hermosos matices almendrados con una textura dulce.
  • Sin disculpas rico de harina de almendras, mantequilla y grasas de cacao.
  • Profundamente sabroso con una miga apretada, ¡casi como un brownie de harina de almendras!
  • Mientras que la la mantequilla aporta toneladas de sabor, los aceites naturales de la harina de almendras harán que el muffin sea ultra húmedo y tierno.
  • Tanto la harina de almendras como el cacao en polvo no contienen proteínas formadoras de glutenquedando así muy tierno con una miga fina.

Ingredientes

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.

  • Harina de almendra – Utilizar harina de almendras superfina y no sémola de almendras.
  • Polvo de cacao – Se elabora eliminando la mayor parte de la manteca de cacao del licor de cacao, concentrando así la cantidad de sólidos de cacao.
  • Chips de chocolate – Utilice un chocolate de buena calidad como Ghiradelli semidulce.
  • Leche – Agrega riqueza y también lo hace tierno.
  • Manteca – La mantequilla contiene sólidos de leche y ácido láctico, que reaccionan con el polvo de hornear, ayudándolo a crecer y dar un panecillo más pastelero.
  • Levadura en polvo – El polvo de hornear de doble acción contiene bicarbonato de sodio y un ácido seco, proporciona levadura cuando entra en contacto con los líquidos y luego durante la cocción.

Consejo profesional: El cacao procesado holandés tiene un sabor más suave y complejo que el cacao natural, que puede ser astringente. Dicho esto, puedes elegir cualquiera de los dos en esta receta. El cacao en polvo natural reaccionará con el polvo de hornear para darle un aumento ligeramente mayor en comparación con el procesado holandés.

¿Cómo hacer?

1.Bate la harina para todo uso, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.

2. Calentar en el microondas ½ taza de chispas de chocolate y mantequilla, hasta que casi se derrita. Retire del microondas y revuelva hasta que se derrita por completo, deje enfriar.

3. Agregue la leche, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón más grande y mezcle para combinar.

4. Agregue la mezcla de chocolate y mantequilla derretida.

5. Agregue los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma, hasta que estén bien combinados. Agregue la ½ taza restante de chispas de chocolate.

6. Divida la masa en el molde para muffins preparado y espolvoree más chispas de chocolate encima. Hornee durante 21 a 23 minutos o hasta que un palillo insertado salga casi limpio, con algunas migajas adheridas.

Consejo profesional para un muffin de chocolate no hornees demasiado! Inserta un palillo en el medio de un panecillo, si tiene algunas migajas pegadas, entonces es el momento perfecto para quitarlo. Ligeramente debajo de la cocción le dará una maravillosa textura dulce.

¿Cómo servir?

Son deliciosos como snack, desayuno o brunch. También nos encanta cubrir cada panecillo con un poco de crema batida y una fresa para un postre de harina de almendras fácil pero delicioso.

¿Cómo almacenar?

Pueden almacenarse en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por 3 días, refrigerarse hasta por una semana o congelarse hasta por 2 meses. Descongele a temperatura ambiente durante unas horas antes de servir.

Consejos útiles

  • Usar súper fino harina de almendra y no harina de almendras.
  • Hazlo sin lácteos. Use aceite de coco en lugar de mantequilla y leche de almendras en lugar de leche normal.

Más recetas de muffins

Muffins De Chocolate Con Harina De Almendras

Estos Muffins De Chocolate Con Harina De Almendras son muy chocolateado, rico, tierno y no demasiado dulce. Hecho con chocolate derretido y cacao, y rematado con más chispas de chocolate, ¡este seguramente satisfará sus antojos de chocolate! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Curso: Desayuno Cocina: Americana
Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 25 minutos minutos

Tiempo total::: 40 minutos minutos
Porciones:: 12 Muffins Calorías: 285kcal 1x2x3x

Ingredientes

Ingredientes húmedos

  • ▢ 1 taza de chispas de chocolate semidulce divididas (y más para cubrir)
  • ▢ ½ taza de leche
  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente
  • ▢ 2 huevos
  • ▢ ½ cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes secos

  • ▢ 1 taza + ¼ taza de harina de almendras súper fina
  • ▢ ½ taza + 2 cucharadas de azúcar blanca
  • ▢ ¼ taza de cacao en polvo
  • ▢ 1 cucharadita + ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ▢ ½ cucharadita de sal

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F y cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con papel protector.
  • Agregue ½ taza de chispas de chocolate y mantequilla en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas durante 40 a 60 segundos (revolviendo cada 20 segundos), hasta que esté casi derretido (no dejes que se caliente mucho). Retire el tazón del microondas y revuelva hasta que se derrita por completo. Deja enfriar hasta que mezcles los ingredientes secos.
  • Agregue todos los ingredientes secos en un tazón mediano y mezcle para combinar.Consejo profesional: El cacao procesado holandés tiene un sabor más suave y complejo que el cacao natural, que puede ser astringente. Dicho esto, puedes elegir cualquiera de los dos en esta receta. El cacao en polvo natural reaccionará con el polvo de hornear para darle un aumento ligeramente mayor en comparación con el procesado holandés.
  • En un tazón grande, agregue la leche, los huevos y el extracto de vainilla, revuelva bien con un batidor, hasta que estén bien combinados. Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla derretida. Consejo: Asegúrate de raspar todo el chocolate derretido. ¡Es oro líquido! Agregue los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma, hasta que estén bien combinados. Agregue la ½ taza restante de chispas de chocolate.
  • Divida la masa en el molde para muffins preparado y espolvoree más chispas de chocolate encima.
  • Hornee durante 21 a 23 minutos o hasta que un palillo insertado esté casi limpio, con algunas migajas adheridas.Consejo profesional para un muffin de chocolate no hornees demasiado! Inserta un palillo en el medio de un panecillo, si tiene algunas migajas pegadas, entonces es el momento perfecto para quitarlo. Ligeramente debajo de la cocción le dará una maravillosa textura dulce.
  • Coloque la fuente sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

notas

Usar súper fino harina de almendra y no harina de almendras.
Hazlo sin lácteos. Use aceite de coco en lugar de mantequilla y leche de almendras en lugar de leche normal.

Nutrición

Porción: 1 muffin | Calorías: 285kcal | Carbohidratos: 22g | Proteína: 7g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 7g | Grasa poliinsaturada: 0,5 g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 39mg | Sodio: 178mg | Potasio: 139mg | Fibra: 4g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 180UI | Calcio: 90mg | Hierro: 2mg

La información nutricional se basa en cálculos de terceros, debe considerarse estimaciones y no debe interpretarse como una garantía. Diversos factores, como los tipos de productos, las marcas compradas, los productos, la forma en que se procesan los ingredientes y más, cambian la información nutricional en cualquier receta.

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