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Receta – Napoleón de bayas de limón

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Napoleón de bayas de limón

Este Napoleón de bayas de limón Son capas de mousse de limón y hojaldre apiladas y cubiertas con hermosa fruta fresca.

¡Los postres de limón son mis favoritos! No digo que no me guste el chocolate porque todo lo que tienes que hacer es echarle un vistazo a este pastel de masa para galletas con chispas de chocolate y brownie o a estos croissants de chocolate para saber que sí, PERO si tuviera que elegir, elegiría el limón. chocolate cada vez. Probablemente por eso ves tantas recetas con limón por aquí. El danés con queso crema y limón y el pastel helado de limón están en la parte superior de mi lista, o lo estaban hasta ahora. Este magnífico Napoleón de limón y bayas consiste en montones de mousse de limón cremoso intercalado entre hojaldre ligero y hojaldrado y cubierto con bayas frescas. ¡Es el postre de limón definitivo!

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Los Lemon Berry Napoleones son bastante fáciles de hacer, o lo serán para ti porque aprenderás de mis errores. Lo más complicado para mí fue acertar con el hojaldre. No, no hice el mío, pero el hojaldre en un Napoleón debe quedar aplanado, no hinchado, y eso me tomó un par de intentos para hacerlo bien. Al final lo que hice fue cocinarlo durante 10 minutos, luego coloqué otra bandeja para hornear vacía encima de los pasteles (primero puse una hoja de papel pergamino sobre la mía para que la bandeja no se pegara). Seguí horneándolos durante 6 minutos y luego quité la bandeja para hornear y los horneé hasta que estuvieron dorados, aproximadamente 6 minutos más. Al agregar esa bandeja para hornear, las aplané muy bien y obtuve las capas de hojaldre perfectas para mi Napoleón.

La mousse de limón fue muy fácil de hacer. Consiste en nata montada estabilizada con gelatina y cuajada de limón. Puedes hacer el tuyo propio, pero tenía un frasco en mi refrigerador (¡te dije que ME ENCANTA el limón!), Así que lo agregué a la crema batida y seguí mezclando hasta que se incorporó por completo. Dios mío, podría haberlo comido con una cuchara, pero en lugar de eso lo esparcí sobre mis capas de hojaldre enfriadas y las coloqué en el refrigerador para que la mousse se endureciera por completo.

Justo antes de servir agregué las bayas frescas. Puedes usar cualquier combinación que quieras, pero elegí casi todas las bayas que se me ocurrieron en mi Lemon Napoleon y ¡fue increíble! La fruta dulce maridaba a la perfección con la cremosa mousse de limón y la textura del hojaldre quedaba perfectamente crujiente. ¡Estoy realmente enamorada de este postre!

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Napoleón de bayas de limón

Este napoleón de bayas de limón consta de capas de mousse de limón y hojaldre hojaldrados apilados y cubiertos con una hermosa fruta fresca.

  • 2 láminas de hojaldre
  • 2 1/4 cucharaditas de gelatina en polvo, sin sabor
  • ¼ taza de agua tibia
  • 2 tazas de crema espesa
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 10 onzas de cuajada de limón
  • 1 taza de fresas
  • 1 taza de arándanos
  • 1 taza de moras
  • 1 taza de frambuesas

Hojaldre

  • Precalienta el horno a 425F.

  • Coloque la hoja de hojaldre descongelada sobre una superficie enharinada y extiéndala hasta formar un cuadrado de 12 x 12 pulgadas.

  • Corta el cuadrado en tres tiras de 12 x 4 pulgadas y pínchalas con un tenedor.

  • Coloque las tiras de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  • Repita lo mismo con la segunda hoja de hojaldre.

  • Cubra la masa con film transparente y vuelva a colocarla en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 20 minutos.

  • Una vez frías, retire las bandejas para hornear del refrigerador y colóquelas encima.

  • Hornee durante 10 minutos hasta que la masa comience a dorarse, luego coloque otra bandeja para hornear directamente encima de la masa y continúe horneando durante otros 6-7 minutos.

  • Retire la bandeja para hornear superior y termine de hornear durante 6-7 minutos o hasta que la masa esté dorada.

  • Retira las láminas de hojaldre del horno y mientras aún estén calientes recorta los bordes del hojaldre y corta las tiras por la mitad haciendo que cada una mida 6 pulgadas x 4 pulgadas (aproximadamente).

  • Dejar enfriar por completo.

Mousse De Limón

  • Mientras se enfría el hojaldre hacemos la mousse de limón.

  • Llena un bol pequeño con agua tibia y espolvorea la gelatina por encima dejando que se disuelva.

  • Batir la nata espesa hasta que forme picos suaves y luego añadir el azúcar glass y la gelatina.

  • Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.

  • Incorpora suavemente la mezcla de cuajada de limón hasta que esté completamente incorporada.

Asamblea

  • Utilizarás 3 trozos de hojaldre por cada Napoleón.

  • Extienda la mousse de limón sobre la pieza inferior hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Cubra con la siguiente pieza y repita.

  • Cubra la tercera capa de hojaldre con mousse de limón y colóquela en una bandeja para hornear.

  • Haga esto con todo el hojaldre y luego coloque los 4 Napoleones en el refrigerador para que se endurezcan.

  • Antes de servir, cubra con bayas frescas.

  • ¡Disfrutar!

Porción: 0,5 Napoleón, Calorías: 644 kcal, Carbohidratos: 66 g, Proteínas: 8 g, Grasas: 40 g, Grasas saturadas: 22 g, Grasas poliinsaturadas: 6 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Colesterol: 119 mg, Sodio: 258 mg, Potasio: 115 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 38 g, Vitamina A: 900 UI, Vitamina C: 15,7 mg, Calcio: 50 mg, Hierro: 2 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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