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Receta – Pan de focaccia con romero

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pan de focaccia con romero

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¡Hecho con romero fresco, queso parmesano y un delicioso aceite de ajo, este pan focaccia con romero es un ganador total! Úselo para sándwiches, como acompañamiento de sopas y más.

Pan Focaccia

Rosemary Focaccia es un pan italiano clásico que se ha convertido en un favorito en muchas cocinas de todo el mundo. Este pan plano es conocido por su exterior crujiente, su interior tierno y su fragante aroma a romero fresco.

La focaccia ha sido un alimento básico de la cocina italiana durante siglos. Tradicionalmente se elaboraba como un pan plano sencillo, utilizando harina, agua, levadura y sal.

Hoy en día, la focaccia ha evolucionado hacia muchas variedades diferentes, incluida la focaccia de romero. En esta versión, se agrega romero fresco a la masa, lo que le da al pan un delicioso sabor a hierbas que es a la vez sutil y aromático.

La focaccia con romero es un pan versátil que se puede servir de muchas maneras. Queda riquisimo solo, rebanado y tostado para el desayuno o como merienda. También se puede utilizar como base para sándwiches, paninis o bruschetta. Algunas personas incluso lo usan como base de pizza y agregan sus ingredientes favoritos al pan antes de hornearlo.

Una de las claves para preparar una excelente focaccia al romero es utilizar ingredientes de alta calidad. Esto incluye el uso de romero fresco, aceite de oliva de buena calidad y harina con alto contenido de gluten.

Otro factor importante es el proceso de horneado. Para lograr una corteza crujiente y un interior suave, lo mejor es hornear el pan sobre una piedra para hornear o una bandeja para hornear caliente. A menudo se hacen hoyuelos en la masa con los dedos antes de hornearla, creando pequeños bolsillos que permiten que el pan suba y cree una textura ligera y aireada.

Ya sea que se disfrute solo o como parte de una comida más grande, Rosemary Focaccia es un pan delicioso y saciante que seguramente complacerá. Con su sabor aromático, textura crujiente e infinitas posibilidades de servir, no es de extrañar que este clásico pan plano italiano se haya convertido en uno de los favoritos en todo el mundo.

Receta de focaccia: ingredientes y equipamiento

Para hacer focaccia al romero, necesitarás…

Ingredientes

para la masa

  • harina, agua y levadura: estos ingredientes forman la base de la mayoría del pan. Asegúrese de que el agua esté tibia (aproximadamente 115 ° F).
  • Miel, sal y queso parmesano: ¡agregarás estos ingredientes para darle sabor a tu pan focaccia!
  • aceite de oliva – o engrasa tu masa.

para la asamblea

  • Mantequilla sin sal: ¡aplica esto sobre el pan para que se hornee bien y se dore al final!
  • hojas de romero (frescas) para espolvorear sobre el pan antes de hornearlo.
  • aceite de oliva – para engrasar la masa nuevamente antes de hornearla.
  • queso parmesano y sal en escamas: ¡más ingredientes para espolvorear antes de que el pan focaccia entre al horno!
  • ajo: cocinarás esto para hacer un delicioso aceite de ajo que untarás sobre el pan una vez que esté listo.

Equipo

  • Cuenco -para hacer la masa y dejarla crecer.
  • sartén – ¡para cocinar tu delicioso aceite de ajo!

Cómo hacer pan focaccia con romero

Hacer pan siempre da un poco de miedo, pero si sigues estas instrucciones, ¡estarás listo! Una vez que lo domines, tendrás a tu alcance una receta fantástica para hacer ¡EL mejor pan focaccia de todos los tiempos!

preparar la masa

Primero, ponga en marcha la levadura. Coloque la levadura, el agua y la miel en un tazón grande y bata para combinar. Déjalo reposar hasta que esté espumoso (entre 5 y 10 minutos). Si no hace espuma en 10 minutos, la levadura ha muerto y tendrás que volver a intentarlo.

En segundo lugar, haz tu masa. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, queso y sal a la mezcla de levadura. Revuelve para combinar. Agrega la harina al bol y revuelve nuevamente hasta que se forme una masa peluda. Amasar un par de veces a mano en el bol hasta obtener una bola suave. Rocíe el aceite de oliva restante en el tazón y cubra la masa con aceite.

En tercer lugar, deja que la masa suba. Cubre la masa con film transparente y colócala en el frigorífico durante la noche para que suba lentamente y repose. Al día siguiente, unte una fuente para hornear de 9 × 13 con la mitad de la mantequilla. Utiliza un tenedor y pincha la masa unas cuantas veces, para que se desinfle. Agrega la masa a la fuente para hornear preparada. Extiéndela y unta la mantequilla restante sobre la masa expuesta. Cúbrelo con film transparente y déjalo crecer nuevamente, duplicando su tamaño a temperatura ambiente (unas 2-4 horas).

Hornear

Cuarto, prepara la masa para hornear. Precalienta el horno a 425°F. Espolvorea las hojas de romero por encima de la masa y, con los dedos, haz hoyuelos en toda la masa para que se desinfle nuevamente. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva encima y use una brocha de repostería para esparcirlo, asegurándose de que toda la masa quede cubierta con aceite. Por último, espolvorear la masa con el parmesano y la sal en escamas.

Quinto, hornea la masa. Hornea el pan durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.

Terminar y servir

Sexto, haz el aceite de ajo. Mientras se hornea el pan, prepara el aceite de ajo tostado. Coloque las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén pequeña y agregue el ajo en rodajas finas. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que el ajo esté ligeramente dorado pero no quemado (aproximadamente 15 minutos).

¡Finalmente, sirve tu pan! Una vez que el pan esté fuera del horno, rocíelo o unte con aceite de ajo. Deja enfriar el pan durante 10 minutos en el molde, luego sácalo, córtalo y sirve inmediatamente.

Receta de pan focaccia: preguntas frecuentes

🔸 ¿Cuánto pan focaccia rinde esta receta?

¡Esto hará una hogaza, que deberías poder dividir en aproximadamente 15 porciones!

🔸 ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer pan focaccia?

El
Tiempo de preparación: práctica es de solo 15 minutos y el tiempo de cocción es de solo 25 minutos. Tendrás que dejar que la masa suba durante la noche (más otras 4 horas al día siguiente), para que no sea un rápido receta… pero ES relativamente fácil. ¡¡Para pan, en fin!!

🔸 ¿Hay que dejar reposar el pan toda la noche?

¡Si si si! No os saltéis este paso, por mucho que os sintáis tentados a hacerlo. Cuando lo dejas reposar durante la noche, obtienes el pan focaccia más aireado jamás creado.

🔸 ¿Cómo debo conservar el Pan Focaccia?

Es mejor comer focaccia fresca, pero si le sobran, puede guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días. Para recalentar, simplemente coloque el pan en un horno a 350°F durante 5 a 10 minutos hasta que esté completamente caliente.

🔸 ¿Qué puedo acompañar con Pan Focaccia?

La focaccia es un pan versátil que se puede servir con una variedad de platos, como sopas, ensaladas o pastas. También es delicioso solo como snack o aperitivo. También puedes servirlo con aceite de oliva o hummus para mojar. ¡Por supuesto, también puedes usarlo para sándwiches!

Otras recetas que te pueden gustar

Pan de focaccia con romero

Producir:
15 porciones (1 barra)



Tiempo de preparación::

15 minutos

Hora de cocinar:
25 minutos

Tiempo adicional:
12 horas

Tiempo Total:
12 horas 40 minutos

¡Hecho con romero fresco, queso parmesano y un delicioso aceite de ajo, este pan focaccia con romero es un ganador total! Úselo para sándwiches, como acompañamiento de sopas y más.

Ingredientes

para la masa

  • 2-1/4 cucharadita de levadura seca activa (1 paquete)

  • 1 taza de agua tibia (115°F)

  • 2 cucharadas de miel

  • 1/4 taza de aceite de oliva, dividido

  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 2-1/2 tazas de harina para todo uso

Para montaje

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, muy suave

  • 1 cucharada de hojas frescas de romero

  • 5 cucharadas de aceite de oliva, dividido

  • 1 cucharada de queso parmesano rallado

  • 1 cucharadita de sal marina en escamas

  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas

Instrucciones

  1. Coloque la levadura, el agua y la miel en un tazón grande y bata para combinar. Déjelo reposar hasta que esté espumoso, de 5 a 10 minutos. Tenga en cuenta que si en ese momento no está espumoso, la levadura está muerta y debe comenzar de nuevo con levadura nueva.
  2. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, queso y sal a la mezcla de levadura y revuelva para combinar. Agrega la harina al bol y revuelve hasta que se forme una masa peluda. Amasar un par de veces a mano en el bol hasta que se forme una bola suave.
  3. Rocíe el aceite de oliva restante en el tazón y voltee para cubrir la masa con el aceite. Cubra con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante la noche para que suba y repose lentamente.
  4. Unte una fuente para hornear de 9×13 con la mitad de la mantequilla por todas partes.
  5. Utiliza un tenedor y pincha la masa unas cuantas veces, para que se desinfle. Agrega la masa a la fuente para hornear preparada. Extiéndela y unta la mantequilla restante sobre la masa expuesta. Cubra con una envoltura de plástico y déjelo crecer, permitiendo que duplique su tamaño a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 a 4 horas.
  6. Precalienta el horno a 425°F.
  7. Espolvorea las hojas de romero por encima de la masa y, con los dedos, haz hoyuelos en toda la masa para que se desinfle nuevamente. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva encima y use una brocha de repostería para esparcirlo, asegurándose de que toda la masa quede cubierta con aceite. Espolvoree el parmesano y la sal en escamas uniformemente por encima.
  8. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
  9. Mientras se hornea el pan, prepare el aceite de ajo tostado colocando las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén pequeña y agregando el ajo en rodajas finas. Coloque a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que el ajo esté ligeramente dorado pero no quemado, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
  10. Una vez que el pan esté fuera del horno, rocíe o unte con aceite de ajo, deje que el pan se enfríe durante 10 minutos en la sartén, luego sáquelo, córtelo y sirva inmediatamente.

Notas

  • También puedes servir el aceite de ajo a un lado como aceite para mojar el pan si no quieres rociarlo directamente encima. O puedes saltarte este paso por completo.
  • Dejar reposar la masa durante la noche en el frigorífico hace que el resultado final sea más ligero y aireado. Si no tiene tiempo para esperar, puede omitir el paso de la noche a la mañana. Mezcle la masa como se indica y, en lugar de colocarla en el refrigerador, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas. Continúe con las instrucciones tal como están escritas, pero en lugar de necesitar de 2 a 4 horas adicionales para el segundo ascenso, lo más probable es que esté listo en 60 a 90 minutos. Luego continúa mientras está escrita la receta.
  • Este pan se come mejor caliente, pero también puedes disfrutarlo a temperatura ambiente. Es un pan de sándwich fantástico si se corta horizontalmente por la mitad.
  • Si desea dos panes más pequeños, puede usar dos moldes para hornear de 9×9 pulgadas en lugar de uno de 9×13 pulgadas. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
  • Úsalo como base y agrega tus sabores favoritos. Otras deliciosas adiciones serían ajo asado, tomates secos, aceitunas, etc.
  • Para recalentarlo, colóquelo en un horno a 350° durante 4 a 5 minutos hasta que esté completamente caliente; no lo use en el microondas, ya que puede endurecer el pan.
  • Guárdelo a temperatura ambiente por hasta 3 días o congélelo por hasta 3 meses.
Información nutricional:

Rinde: 15 Tamaño de la porción: 1 pieza

Cantidad por porcion:

Calorías: 177 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 8 g Colesterol: 9 mg Sodio: 248 mg Carbohidratos: 16 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 3 g

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