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Receta – Panna cotta de yogur y lima kaffir

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Panna cotta de yogur y lima kaffir

Ya sabes cuánto amo la panna cotta. Para mí, es uno de los postres más rápidos, sabrosos y fáciles de hacer. Me encanta que puedas prepararlo con anticipación con el mínimo esfuerzo y presentarlo como un postre muy sofisticado a tus invitados. Ya tengo algunas recetas de panna cotta en mi sitio (véalas aquí), pero la receta de hoy es ligeramente diferente. Panna Cotta significa literalmente “crema cocida” en italiano, por lo que generalmente se hace con… crema. De hecho, técnicamente hablando, la receta de hoy no es una “panna” cotta, ya que no lleva nata: está hecha con leche y yogur. Esta es una versión mucho más magra de un clásico postre italiano que no compromete el sabor. El ligero sabor del yogur combina muy bien con la frescura de la lima kaffir y la dulzura de la miel en la parte superior. ¡Simplemente delicioso! ¡Disfrutar!

Panna cotta de yogur y lima kaffir

Kaffir Lime and Yogurt Panna Cotta: una variación más ligera y exótica de un clásico postre italiano.

Curso Postre Cocina Italiana Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 45 minutos Autor Manuela Zangara

Ingredientes

  • 200 ml – 6 ¾ oz. yogur natural yo usé yogur griego

  • 200 ml – 6 ¾ oz. leche

  • 80 g – 2,7 oz. azúcar

  • 3 hojas 6 gms – 0.2 oz. de gelatina o 2 cucharaditas de gelatina en polvo

  • 5 hojas de lima kaffir ralladas

  • miel para servir

Instrucciones

  1. Coloque la leche, el azúcar y las hojas de lima kaffir en una cacerola a fuego lento. Llevar a fuego lento y cocinar durante 5 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos para que se infunda el sabor a lima kaffir.

  2. Regrese la sartén a fuego lento y cocine a fuego lento, luego retire del fuego. Mientras tanto, remoja las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría hasta que se ablanden. Exprima el exceso de agua.

  3. Batir la gelatina en la mezcla de leche hasta que se disuelva.

  4. Batir el yogur hasta que se incorpore.

  5. Colar en una jarra y desechar las hojas de lima.

  6. Vierta en vasos tiradores y refrigere por lo menos 4 horas o hasta que cuaje.

  7. Servir con un chorrito de miel.

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