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Receta – Panqueques Clásicos

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Panqueques Clásicos

Si me preguntas qué quiero para el desayuno, ni siquiera pensaría en huevos con tocino, tostadas de queso o avena. No. Más bien pensaría en gofres, muesli dulce o panqueques. Y si mi mañana va a tener un buen comienzo, mejor que se sirvan con crema batida y plátanos.

Cómo hacer panqueques clásicos o panqueques de suero de leche

Los panqueques clásicos se hacen con leche, pero los panqueques de suero de leche son cada vez más populares. El suero de leche ayuda a que el panqueque sea más tierno, húmedo, espeso y esponjoso, al tiempo que agrega riqueza y un ligero sabor. Si descubre que no le gusta el sabor que le da el suero de leche, la leche normal crea un agradable sabor sutil que complementa cualquier aderezo. Me gustan ambas opciones dependiendo de con qué las estoy sirviendo.

Si prefiere una dieta sin gluten, le recomiendo cambiar la harina para todo uso por una mezcla de harina sin gluten 1 a 1. Mis favoritos son las marcas King Arthur y Bob’s Red Mill. Estos panqueques quedarán excelentes con esta sustitución.

Según el calor y el tamaño de los panqueques, deben cocinarse entre 1 y 3 minutos por cada lado. El fondo debe estar dorado y deben aparecer algunas burbujas en la superficie. Si el fondo parece demasiado oscuro o demasiado claro, ajuste el calor en consecuencia.

Cómo servir panqueques

Puede servir estos panqueques con jarabe de arce, mantequilla, mermelada, azúcar en polvo o fruta fresca para una comida ligera. O puede ser como yo y cargarlos con cualquier cosa, como jarabe de chocolate, ganache de chocolate, mantequilla de maní derretida, chispas de chocolate, Nutella y plátanos, o fresas y crema. ¡El cielo es el limite! Me encanta servirlos con tocino o salchichas a un lado para un bocado sabroso para cortar el dulce.


  • 1 taza (140 gramos/5 onzas) de harina para todo uso, tamizada

  • 2 cucharadas (25 gramos/0,8 onzas) de azúcar granulada

  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1 huevo grande

  • 1 taza de leche (ver notas para suero de leche)

  • 2 cucharadas (30 gramos/1 onza) de mantequilla, derretida

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • Aceite de canola/aceite de cocina en aerosol/mantequilla, para cubrir la sartén

  1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

  2. En un tazón mediano separado, mezcle el huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

  3. Haga un pozo en los ingredientes secos y vierta los ingredientes húmedos. Revuelva solo hasta que esté combinado y humedecido. No haga sobre mezcla.

  4. Caliente una plancha o sartén a fuego medio. Cubra con aceite en aerosol o para cocinar. Para cada panqueque, vierta 1/4 taza de masa en la sartén. Cocine de 1 a 2 minutos, hasta que la superficie de los panqueques tenga algunas burbujas y el fondo se vea dorado. Voltee con cuidado y cocine otros 1-2 minutos. Transfiera a un plato y cubra sin apretar con papel de aluminio para mantener el calor. Asegúrate de cubrir la sartén antes de cada panqueque o tanda de panqueques para evitar que se peguen.

  5. Sirva inmediatamente mientras los panqueques todavía están calientes. Rocíe con jarabe de arce o la cobertura deseada.

La leche se puede sustituir con suero de leche para obtener más sabor y ternura. En ese caso, reduce la cantidad de polvo de hornear a 1 cucharadita y agrega 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. Sustituya 1 taza de leche por 1 taza de suero de leche.

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