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Receta – Pasta cremosa de champiñones con espinacas One Pot (¡vegetariano * O * vegano!)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pasta cremosa de champiñones con espinacas One Pot (¡vegetariano * O * vegano!)

Si está de humor para una receta de pasta reconfortante rápida y fácil (como 20 minutos, no es broma), le encantará esta Pasta cremosa de champiñones en una olla con espinacas.

Esta es una receta cremosa de pasta de cabello de ángel vegetariana (¡o vegana!) con platos mínimos y limpieza, ¡y sabe tan bien!

cena de pasta vegetariana

Esta receta de pasta cremosa en una sola olla tiene una salsa que es más ligero que alfredopero todavía lleno de eso delicioso ajo, cremoso, rico sabor.

Uso pasta cabello de ángel porque se cocina súper rápido (¡4-6 minutos!), pero tengo algunos consejos para usar espagueti y otros tipos de pasta, si eso es lo que tienes a mano.

Te va a encantar esta pasta si eres el tipo de persona que:

  • Se ríe cuando una receta dice “1 diente de ajo” y luego saca una cabeza entera de ajo.
  • Odia limpiar un gran desastre después de cocinar
  • Le encanta un plato de pasta súper reconfortante, cremoso, ligeramente picante, lleno de sabor e ingredientes saludables.

Esta pasta podría no ser para ti si:

  • Odio los hongos (obvio)
  • Es un purista acerca de cocinar pasta solo en una olla de pasta enorme con como 5 galones de agua
  • Son suuuuper exigente con la pasta que tiene que estar al dente (es muy factible con esta receta, pero también es muy posible terminar con una pasta más suave)
  • Encuentra hacer muchos platos terapéuticos (no va a suceder, ¡solo una tabla de cortar y una olla para lavar!)

Más platos principales de champiñones vegetarianos: Filetes De Hongos Melena De León

Las cosas buenas para ti:

Esta receta está cargada con una libra de champiñones y alrededor de 8 tazas de espinacas tiernas.

Puede comenzar a cuestionar sus elecciones de vida una vez que vea cuánto son 5 tazas de champiñones rebanados y 8 tazas de espinacas (¡parece MUCHO!), pero ¡NO TENER MIEDO! Ambos cocinan MUCHO y terminarás con menos de la mitad de lo que comenzaste una vez que saltees los champiñones y marchites las espinacas.

ESTARA BIEN.

Los champiñones están repletos de selenio antioxidante, vitaminas B y fitonutrientes, y tienen algo de fibra para ayudar a nuestra digestión. La espinaca es rica en vitaminas A, C, K, magnesio, hierro y manganeso. (Fuentes: BBC, Salud de la Mujer)

Bueno, eso no está mal para un rico plato de pasta, ¿no crees?

La salsa de pasta cremosa fácil (¡vegana o vegetariana!)

La razón por la que esta cremosa pasta cabello de ángel sabe TAN BIEN es que la pasta cabello de angel esta cocida en la salsa en lugar de solo agua, para que absorba todo ese delicioso sabor. Esta es la belleza del método de la pasta en una sola olla (¡más sobre esto más adelante!)

La salsa de esta pasta está hecha a base de caldo de verduras + leche de coco (aunque puede usar crema espesa, mitad y mitad, leche u otra alternativa de leche vegana, ¡y definitivamente puede usar caldo de pollo si lo prefiere!). Cuanta más grasa haya en su leche/crema, más sabrosa y rica sabrá la salsa, lamentablemente no hay otra forma de hacerlo.

Me encanta usar leche de coco de lata porque mi hijo tiene una pequeña alergia a los lácteos y creo que sabe fantástico en las recetas sin sentirse demasiado pesado. No te preocupes, no puedes saborear el coco en el plato final.

Para esta receta, uso una proporción de 1:1 de caldo de verduras y leche de coco y luego agrego agua para obtener un total de 6 tazas de líquido.

La salsa cremosa es agradable y ajo – Aquí uso 4 dientes de ajo grandes (¡pero no dudes en usar más!). yo suelo esta prensa de ajo para picar rápidamente el ajo para todas mis recetas. ¡Lo he tenido durante más de 10 años y todavía va fuerte!

El método de la receta de pasta en una sola olla

La belleza de cocinar la pasta en una olla con la salsa y el resto de los ingredientes (aparte de menos ollas y sartenes que lavar, por supuesto), es que la la pasta libera su almidón directamente en la salsa.

Ya sabes cómo son siempre todos esos chefs elegantes, “reserve 1 taza de agua de la pasta para agregarla a la salsa para hacer la salsa más rica“? Bueno, adivinen qué, toda la salsa es EXTRA RICA porque se compone esencialmente de agua de pasta.

BAM eso¡Emerilio!

No te voy a mentir, el método de la pasta en una olla hace requerir un poco más de trabajo práctico y posiblemente algo de experimentación.

Al igual que con la cocción de la pasta de la manera tradicional, debe asegúrese de que la pasta no se pegue (extra relevante para pastas largas como espagueti, cabello de ángel, linguini, etc.). Excepto que es un poco más difícil revolverlo completamente en el líquido de cocción porque no lo estás cocinando en líquido extra, pero sólo lo suficiente líquido.

Debe vigilar la pasta y agregar más agua si no hay suficiente líquido, o subir el fuego para hervir el exceso de líquido (lo que posiblemente resulte en una pasta más suave que Al dente).

La cantidad exacta de agua que necesitará realmente depende del tamaño y la forma de su maceta. (olla más ancha = el agua se evapora más rápido), el grosor de la pasta y el tiempo de cocción (puede variar de una marca a otra), por lo que debe vigilar la pasta.

Esta es la razón por la que me encanta usar pasta delgada de cabello de ángel o espaguetis delgados para recetas de pasta en una sola olla: se cocinan en solo ~ 4-6 minutos (dependiendo de la marca), por lo que realmente debe cuidar la olla por solo 4-6 minutos.

Los resultados valen mucho la pena.

Tu pasta se cocina EN LA SALSA, absorbiendo deliciosos sabores en lugar de agua salada. Será la pasta más rica y sabrosa que hayas hecho.

Consejos para cocinar con éxito la pasta en una sola olla:

  • Use una olla/sartén con lados altos que sea lo suficientemente ancho para su pasta, si está haciendo cabello de ángel o espaguetis. Una cacerola de al menos 11 pulgadas de ancho y 5 cuartos, como Éstees una buena opción
  • Usa menos sal o no agregue sal, si usa caldo o caldo salado. Recuerde, la pasta absorberá casi toda la sal en el líquido de cocción. No quieres cocinarlo en agua extra salada.
  • Revuelva la pasta inmediatamente. cuando lo agregue al líquido de cocción, y revuelva con frecuencia durante la cocción (por eso recomiendo una pasta de cocción rápida, como el cabello de ángel)
  • Tenga más agua (o caldo/caldo) lista para agregar en incrementos de 1/2 taza, si su pasta todavía está muy poco cocida pero el líquido de cocción se ha absorbido o evaporado casi por completo
  • Retire del fuego aproximadamente un minuto antes de que la pasta esté completamente cocida.ya que la pasta no se escurrirá y seguirá sentada gloriosamente en su salsa

Espero que pruebes esta receta!! Si lo haces, /por favor toma una foto y etiquétame Instagram o Facebook. Puedes encontrarme en @babaganoshblog en ambos. Me encanta ver tus creaciones!

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Pasta cremosa de champiñones con espinacas en una olla

Si está de humor para una receta de pasta rápida, fácil y reconfortante, le encantará esta pasta cremosa de champiñones con espinacas en una sola olla. Esta es una receta cremosa de pasta de cabello de ángel vegetariana (¡o vegana!) con platos mínimos y limpieza, ¡y sabe tan bien!

Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos minutos

Tiempo total20 minutos minutos

Curso: Cena

Cocina: Americana

Dieta: Vegana, Vegetariana

Porciones: 6

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • 1 libra champiñones bebe bellaen rodajas (alrededor de 5 tazas de champiñones en rodajas)
  • 4 clavos ajopicado
  • 1 chalotepicada (o use 2-3 cucharadas de cebolla picada o cebolla roja)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ¼ taza vino blanco seco(opcional)
  • 2 tazas caldo de verduras(o caldo de pollo, ver notas sobre caldo y líquido total)
  • 2 tazas leche de coco enlatada(o use mitad y mitad, crema espesa o leche de su elección)
  • 2 tazas agua
  • 1 libra pasta cabello de ángel(ver notas)
  • 8 tazas espinacas tiernas(6 puñados grandes)
  • ½ taza perejil fresco o albahacafinamente picado
  • Opcional: sal y pimientaal gusto, queso parmesano recién rallado para servir
  • Calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla grande y agregar el champiñones en rodajas, ajo picado y chalote picado. Saltee a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, o hasta que los champiñones comiencen a dorarse y reduzcan su tamaño.

  • Paso opcional: Agregar ¼ taza de vino blanco seco para desglasar la olla y saltear durante 1-2 minutos.

  • Añade el caldo de verduras, leche de coco y agua y llevar a ebullición. Añade el pastaasegurándose de cubrirlo completamente con el líquido de cocción, y revuelva con una espátula para separar la pasta para asegurarse de que no se pegue.

  • Cocine durante 2-3 minutos (o 2 minutos menos que las instrucciones en el recipiente de pasta), sin dejar de remover para que la pasta no se pegue. Agregue ½ taza de agua o caldo adicional, si es necesario, si ve que el líquido se evaporó pero la pasta todavía está muy poco cocida. ¡La pasta aún no debe estar completamente cocida! Seguirá cocinándose en el siguiente paso..
  • Agregue el espinacas tiernasy empújelo debajo de la pasta caliente para que se marchite más rápido. Cocine hasta que la pasta esté completamente cocida a su gusto (aproximadamente 1 minuto más, en mi experiencia con la pasta cabello de ángel), luego retírela del fuego. Agregue la albahaca fresca o el perejil y sirva caliente, adornando con hierbas frescas y/o un poco de queso parmesano recién rallado.

  • Existencias: puede usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras para un sabor más rico, si no está tratando de mantenerlo vegetariano
  • Líquido total: Uso 6 tazas de líquido total para cocinar 1 libra de pasta cabello de ángel, pero la cantidad total de líquido depende del tamaño y la forma de la olla y del grosor de la pasta. Si le gusta una pasta más picante, use un total de 7 tazas (agregue una taza adicional de caldo o leche de coco, ¡dependiendo de su preferencia de sabor!) Vigile la pasta mientras se cocina y agregue agua o caldo en 1/2 taza aumenta si el líquido se evaporó pero la pasta aún no está bien cocida. Puedes usar cualquier combinación de caldo:crema:agua que te guste dependiendo de si quieres una salsa más cremosa o menos cremosa
  • Tipo de pasta a utilizar: Recomiendo la pasta cabello de ángel para esta receta porque se cocina muy rápido. Esta receta hace requiere que revuelva la pasta mientras se cocina, por lo que cocinar el cabello de ángel en 4 a 6 minutos es perfecto, en comparación con las pastas más espesas que pueden demorar entre 10 y 12 minutos. Asegúrese de no cocinar demasiado la pasta antes de agregar las espinacas; las espinacas necesitarán unos 2 minutos para marchitarse y cocinarse después de agregarlas a la sartén.
  • Añadir sal extra: Pruebe la pasta terminada antes de agregar sal. Es posible que no necesite sal adicional si usa caldo que ya está salado

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Porción: 1g | Calorías: 334kcal (17%) | Carbohidratos: 34g (11%) | Proteína: 9g (18%) | Grasa: 19g (29%) | Grasa Saturada: 15g (75%) | Grasa poliinsaturada: 3g | Sodio: 275mg (11%) | Fibra: 4g (16%) | Azúcar: 4g (4%)

La información nutricional que se muestra es una estimación y no debe utilizarse como consejo dietético o nutricional. Consulte a un nutricionista o dietista para obtener información nutricional basada en los ingredientes exactos que utiliza.

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