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Receta – Pastel de chocolate con mantequilla de maní de Reese

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de chocolate con mantequilla de maní de Reese

Todo comenzó con un frasco de mantequilla de maní que gané en nuestro supermercado local. Ahora, no estoy eso loco por la mantequilla de maní, pero estaba muy emocionado de ganar, no obstante. Cuando fui a recogerlo a la tienda, en realidad estaban teniendo un evento Compre uno y llévese otro sobre dicha mantequilla de maní, así que terminé recibiendo DOS frascos gratis. Bastante emocionante, ¿verdad?

Empecé a pensar en posibilidades de postres… teníamos planes para cenar con amigos el fin de semana, así que pensé que sería la oportunidad perfecta para hornear un pastel. Ryan no es un gran fanático de la mantequilla de maní y se mostró escéptico sobre el resultado final: “¿Vas a untar mantequilla de maní en el pastel? Eso es lo que estoy imaginando”. EW no.

Entonces, como Ryan no es un gran fanático de PB, tuve que verificar que nuestros amigos lo fueran, por si acaso. Cuando les pregunté si les gustaba la mantequilla de maní y el chocolate, juntos, me encontré con una mirada perpleja. Como, ¿es esta una pregunta capciosa? No cadacuerpo como ese combo? Perfecto. Se establecieron planes para el postre, y estaba convencido de que a Ryan le gustaría más de lo que pensaba.

sobre esto Pastel de chocolate con mantequilla de maní de Reese

Seguí esta receta de Brown Eyed -. Modifiqué los pasos para el glaseado, pero me limité a los ingredientes en su mayor parte.

He hecho un pastel similar antes, pero nunca 3 capas a la vez. La masa para este pastel es extremadamente delgada y se supone que lo es. Se hornea mega-húmedo y delicioso. Más de lo habitual en mi KitchenAid más una masa fina y espesa que hace un poco de desastre (observe el KitchenAid desgastado por la batalla en el fondo).

Listo para el horno!

Nunca he tenido 3 pasteles en mi horno al mismo tiempo, y aquí hubo algunos aprendizajes… La receta dice que hay que rotar los moldes a la mitad de la cocción. Para mí, esto significa meterlos todos en un estante y cambiarlos alrededor de 20 minutos. de hecho significa tener 1 en un estante y 2 en otro, luego cambiarlos alrededor de 20 minutos. Eso Hubiera sido una mejor estrategia.

Lo que terminó sucediendo es que el pastel en el medio se cocinó más rápido y se hizo en aproximadamente 45 minutos. Los otros dos necesitaban una cantidad decente de tiempo en el horno. Saqué uno después de 5 minutos adicionales y el último después de 10 más o menos.

Los pasteles también se hornearon con una mancha oscura en el medio, pareciendo que no estaban bien cocidos (lo estaban), así que creo que esto tuvo que ver con amontonarlos todos en un estante. Eso o mis tiras para hornear no estaban lo suficientemente húmedas. La próxima vez me aseguraré de usar más espacio en el horno.

Una vez que los pasteles se enfriaron, los envolví en una envoltura de plástico y los metí en el congelador durante la noche. Congelar pasteles es BUENO para ellos. Retiene la humedad, a diferencia de la refrigeración, que puede secarlos.

Día 2: Glaseado.

Seguí usé los ingredientes/cantidades requeridas en la receta, pero no seguí las instrucciones. Quería asegurarme de que el glaseado fuera cremoso y no arenoso, y leí que la mejor manera de hacerlo era cremar el PB y la mantequilla primero durante 3 minutos, luego agregar el azúcar en polvo 1/2 taza a la vez para que se incorpore lentamente. y se mezcla. Después de eso, agregué la crema y mezclé hasta que se mezclen.

Una prueba de sabor en este punto reveló que, literalmente, todavía sabía y se sentía como PB puro. ¡Dios mío, solo voy a untar mantequilla de maní en el pastel! No era fanático de esto, así que aunque la receta dice “no batir demasiado”, encendí la batidora y la batí hasta que quedó liviana y esponjosa, más como una mousse.

Entonces, el glaseado sabía mucho más ligero, lo cual fue genial, pero el problema con los glaseados tipo mousse es que no son muy estables. Son súper suaves, y estaba haciendo una capa de 3 denso pastel aquí. Metí el glaseado en el refrigerador con la esperanza de que se endureciera. Saqué los pasteles del congelador cuando comencé a hacer el glaseado, así que estaban listos para usar.

La paciencia no es una de mis virtudes… Esto probablemente será un problema para mí en la escuela de pastelería. Después de la friolera de 10 minutos en el refrigerador, quería comenzar a glasear el pastel. Naturalmente, el glaseado todavía era súper suave, pero lo hice de todos modos. Ryan sugirió que colocara cada capa en el refrigerador después del glaseado para ayudar a que se asiente. Hice eso, y ayudó, pero la espera fue dolorosa. ¡Quería ponerlo todo junto y tomar fotos ya!

Lento pero seguro, cada capa fue apilada y congelada con cuidado. ¡Terminé usando casi todo el glaseado! Estaba seguro de que sobraría un poco, pero fui bastante generoso con eso, especialmente considerando que no planeé poner hielo en los lados.

Toques finales de Minis de Reese picados.

¡Mira esas capas esponjosas de crema de mantequilla!

Lamentablemente, tuvimos que esperar hasta después de la cena antes de poder sumergirnos en esto, así que volvió a la nevera. Este Pastel de chocolate con mantequilla de maní resultó perfecto. Súper húmedo, fuerte sabor a chocolate, y el glaseado de PB era ligero y delicioso.

¡Un éxito rotundo!

Pastel de chocolate con mantequilla de maní de Reese

¡Pastel de chocolate con mantequilla de maní de Reese! Un rico y delicioso pastel de chocolate con glaseado de mantequilla de maní batida y mini tazas de mantequilla de maní de Reese.
Curso Postre
Cocina Americano
Tiempo de preparación: 40 minutos
Hora de cocinar 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Porciones dieciséis
calorías 676kcal

Ingredientes

PASTEL

  • 2 1/2 tazas harina para todo uso
  • 3 tazas azúcar granulada
  • 1 taza Cacao en polvo procesado en Holanda
  • 1 cucharada bicarbonato
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharadita sal
  • 3 grande huevos temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas suero de la leche temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas café negro fuerte caliente
  • 3/4 taza aceite vegetal
  • 4 1/2 cucharadita extracto de vainilla

CREMA

  • 2 tazas azúcar en polvo
  • 2 tazas mantequilla de maní suave
  • 2/3 taza mantequilla sin sal 140 g, temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2/3 taza crema batida espesa

Instrucciones

PASTEL

  • Precaliente el horno a 350°F. Engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 8 ″ (yo uso un molde para pasteles casero) y cubra los fondos con papel pergamino.
  • En el tazón de una batidora de pie, tamice todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal). Batir para combinar.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el suero de leche, el café, el aceite y la vainilla.
  • Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle durante 2-3 minutos a fuego medio. Raspe los lados del tazón según sea necesario. Nota: la masa será muy delgada.
  • Divida la masa de manera uniforme entre los 3 moldes para pasteles (utilicé una báscula de cocina para garantizar la uniformidad).
  • Hornee durante 20 minutos y gire las bandejas en el horno. Continúe horneando hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio (algunas migajas) unos 10-15 minutos más.
  • Enfríe los pasteles (en los moldes) sobre rejillas de alambre durante 20 minutos, luego gírelos con cuidado sobre rejillas para que se enfríen por completo.

CREMA

  • Tamizar el azúcar en polvo. Coloque la mantequilla de maní, la mantequilla, la vainilla y la sal en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Mezclar a velocidad media-baja hasta que quede cremoso. Baje la velocidad a baja y agregue el azúcar en polvo raspando el tazón con una espátula de goma según sea necesario. Agregue la crema espesa y bata a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y suave. *

notas

* Batí esto durante bastante tiempo porque quería un glaseado más ligero.

Adaptado de Brown Eyed -.

Calorías: 676kcalCarbohidratos: 83gramoProteína: 13gramoGordo: 35gramoGrasa saturada: 18gramoColesterol: 71miligramosSodio: 714miligramosPotasio: 418miligramosFibra: 3gramoAzúcar: 56gramoVitamina A: 470IUVitamina C: 0.1miligramosCalcio: 81miligramosHierro: 2.5miligramos
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifíquelo con su calculadora de nutrición favorita y/o herramienta de conversión de métricas.

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