Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Pastel de crepé con crema de Boston

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de crepé con crema de Boston

¡Hoy les comparto mi pastel de cumpleaños! Desearía poder compartir una porción con todos ustedes, pero es físicamente imposible en este momento. (Estoy seguro de que alguien está trabajando en la solución mientras hablamos, jeje). Estoy compartiendo mi receta para este pastel de crepé con crema de Boston, es un pastel que tiene natillas en capas entre crepes y cubierto con glaseado de ganache.

Durante los últimos años he estado haciendo mi propio pastel de cumpleaños. Sé que dirás: “¡Eh, no, no puedes hacer tu propio pastel!” Pero los que me conocen saben lo quisquilloso que soy. Realmente no me gustan los pasteles comprados en la tienda porque tienden a ser tan dulces que me chirrían los dientes.

Mi mami siempre hacía mi pastel, pero últimamente mi cumpleaños cae en días raros y no puedo verlos en mi cumpleaños. Entonces, hago mi propio pastel. Es realmente algo bueno ya que me encanta hornear y puedo ser muy creativo. También le presté mucha atención ya que soy mi mayor crítico.

Sabía que quería hacer algo Boston Cream porque hacía tiempo que anhelaba los sabores de natillas y ganache. Revisé varias ideas de pasteles en mi cabeza y se las comuniqué a mi esposo. Como últimamente se le han dado bastante bien ideas para productos horneados, elegí el que eligió. ¡¡La tarta quedó espectacular!!

(Tenga la seguridad de que todavía estoy planeando hacer los otros pasteles que se me ocurrieron).

Pastel de crepé con crema de Boston

Boston Cream Crepe Cake, es un pastel que tiene natillas en capas entre crepes y cubierto con glaseado de ganache. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Salvado!

Tiempo de preparación:: 30 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 30 minutos minutos

Tiempo total::: 1 hora hora
Porciones:: 8 Calorías: 547 kcal

Ingredientes

  • ▢ Crepas:
  • ▢ 2 tazas de harina
  • ▢ 3 huevos
  • ▢ 2/3 taza de leche
  • ▢ 1/4 taza de aceite vegetal
  • ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ 4 cucharadas de azúcar
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ 3 a 3 1/2 tazas de agua hirviendo*
  • ▢ ¡¡La consistencia debe ser como la de un helado derretido!!
  • ▢ Natillas:
  • ▢ 1 taza de leche entera
  • ▢ 2/3 taza de crema espesa
  • ▢ 2/3 taza de azúcar granulada
  • ▢ Una pizca de sal
  • ▢ 4 yemas de huevo grandes
  • ▢ 3 cucharadas de harina
  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ▢ Ganache:
  • ▢ 4 onzas de chocolate semidulce
  • ▢ 1/2 taza de crema espesa hirviendo

Instrucciones

  • Natilla: Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén completamente combinados. Agrega la harina, bate muy bien y reserva mientras calientas la leche. Caliente la leche, la nata espesa, la mantequilla y la sal hasta que hierva a fuego lento. Agregue lentamente la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas de huevo revolviendo constantemente. Batir bien, lentamente. Regrese la mezcla a la olla y cocine a fuego lento revolviendo constantemente. La mezcla se espesará en 30 a 45 segundos. ¡Quítate el fuego! Agregue la vainilla y deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Crepes: Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio alto. Combine harina, huevos, leche, aceite, sal, azúcar y bicarbonato de sodio. Batir todo bien. Lentamente, comience a agregar 1/4 taza de agua caliente a la vez a la masa. Batir constantemente hasta que la masa alcance la consistencia de helado derretido. Vierta aproximadamente un cucharón lleno en la sartén caliente y revuelva lentamente. Para este pastel, utilicé un poco más de masa en cada crepe y la extendí hasta obtener una crepa redonda de aproximadamente 8 pulgadas. (Normalmente uso 1/2 cucharón lleno). Cocine durante unos segundos por cada lado, hasta que esté dorado.
  • Ganache: Deje hervir la nata espesa, tenga cuidado de no dejar que hierva o subirá.
  • Vierta la nata hirviendo sobre la Cortado chocolate y revuelva hasta que se derrita. Deje enfriar a un poco más de temperatura ambiente que la temperatura ambiente.
  • Para armar el pastel: Extiende una capa algo fina de natillas sobre cada crepe mientras las apilas una encima de la otra. Vierte la ganache sobre la parte superior del pastel. Refrigere por unas horas o toda la noche para que el pastel cuaje.
  • La ganache también se puede verter sobre el bizcocho frío, antes de servir.
  • (*Sugerencia:* si desea seguridad adicional para evitar que el pastel se resbale mientras se enfría, use uno de esos palitos largos de madera para kebab en el centro del pastel).

Nutrición

Calorías: 547kcal | Carbohidratos: 60g | Proteína: 11g | Grasa: 30 g | Grasa saturada: 17 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 8 g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 220 mg | Sodio: 342 mg | Potasio: 262 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 32g | Vitamina A: 993 UI | Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 122 mg | Hierro: 3 mg

Tabla de contenidos

Categorías