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Receta – Pastel de pastor con queso cheddar

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de pastor con queso cheddar

El pastel de pastor con queso cheddar tiene un abundante relleno de carne y verduras con un aderezo de puré de papa con queso cheddar. ¡A tu familia le encantará esta cena!

Comida reconfortante definitiva

¡El pastel de pastor con queso cheddar es una receta perfecta para preparar en cualquier momento que busque una comida reconfortante deliciosa y abundante! Este pastel de pastor con queso cheddar es muy abundante y esta receta rinde una cantidad generosa, por lo que es excelente para alimentar a un grupo pequeño o (mejor aún) para las sobras del día siguiente.

Esta receta usa zanahorias en lugar de la versión de Shepherd’s Pie con la que crecí, que incluía maíz en el relleno. Personalmente, creo que el sabor terroso de las zanahorias hace que su sabor sea mucho mejor, ¡y es el complemento perfecto para la sabrosa carne de res y la rica cobertura de papa con queso cheddar!

¿Qué es el pastel de pastor?

El plato original que se preparaba así se remontaba al año 1700 y se llamaba pastel casero, que consistía en restos de carne picada y verduras en una salsa, cubiertos con puré de patatas y luego horneados.

Unos cien años después, el término “shepherd’s pie” apareció en un libro de cocina inglés, haciendo referencia específica a una versión de este plato elaborado con cordero, mientras que el “cottage pie” todavía se preparaba con otros tipos de carnes, incluida la carne molida.

Con razón o sin ella, la mayoría de la gente todavía se refiere a este tipo de plato (independientemente de la carne utilizada) como pastel de pastor, al igual que la receta que adaptamos.

Por qué te encantará el pastel de pastor con queso cheddar

  • Es una comida en uno satisfactoriamente deliciosa. ¡Esta es una comida pura, abundante y reconfortante con sabores ricos y profundos!
  • Esta receta es suficiente para alimentar a una multitud hambrienta o disfrutar de las sobras al día siguiente.
  • ¡Puedes prepararlo con anticipación y luego servir una comida bien caliente que le encantará a toda tu familia!

Revisión del lector

Ingredientes clave y sustituciones

  • Patatas Amarillas – Elija una papa de color amarillo ceroso para la cobertura, como Yukon Gold.
  • Carne molida – Elija una mezcla de carne molida magra, como 85/15 o 90/10, para no tener que escurrir mucho exceso de grasa. Si usa una mezcla de carne de res 80/20, querrá drenar el exceso de grasa después de que se cocine.
  • Aceite – Para saltear las verduras se utiliza aceite vegetal o de canola.
  • Verduras – Incluirás una mezcla de zanahorias picadas, apio, cebolla y ajo.
  • Condimentos: tomillo seco y orégano, además de salsa inglesa, una salsa para dorar y condimentar como Kitchen Bouquet o Gravy Master, una pizca de salsa picante, así como sal y pimienta.
  • Pasta de tomate – Se utiliza en la salsa.
  • Agua
  • Harina para todo uso – Se utiliza para espesar la salsa.
  • Leche
  • Queso Cheddar Blanco Extra Picante – Parte de esto se derretirá en el puré de papas y el resto se espolvoreará por encima.

consejos y trucos

¿Puedo incluir maíz en mi Shepherd’s Pie?

Puede hacerlo si lo desea, pero creemos que es mejor preparar esta receta tal como está escrita. El maíz agrega un sabor dulce y algo acuoso, mientras que las zanahorias le dan un sabor terroso profundo que es realmente maravilloso con la carne molida y las papas con queso.

Herramientas especiales que necesitará

¿Cómo preparo pastel de pastor con queso cheddar?

  1. Pelar y cocinar las patatas hasta que estén tiernas.
  2. Saltear las verduras en una sartén grande hasta que estén tiernas.
  3. Agregar la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada.
  4. Agregar pasta de tomate, agua, salsa picante y salsa para dorar/condimentar.
  5. Drenar las patatas y el puré. Agregar leche, un poco de queso y condimentos.
  6. Verter mezcla de carne y verduras en la cacerola.
  7. Porción las patatas sobre la mezcla de carne.
  8. Usar un tenedor para hacer girar las patatas hasta formar picos decorativos.
  9. Espolvorear Coloque el queso cheddar restante encima.
  10. Hornear hasta que la cobertura se dore y el relleno esté caliente y burbujeante.
  11. Permitir Deje reposar el Shepherd’s Pie durante unos cinco minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

  • ¿Puedo preparar este pastel de pastor con anticipación? Sí, está bien prepararlo con anticipación y hornearlo justo antes de servir. Sólo tenga en cuenta que el el tiempo de horneado será significativamente más largo si se hornea a temperatura fría y refrigerada, en lugar de cuando se ensambla caliente. Planifique en consecuencia.
  • ¿Cómo guardo las sobras? Cubra bien con film transparente y refrigere.
  • ¿Cómo recalento las sobras? Nos resulta más fácil recalentar porciones individuales en el microondas.
  • ¿Puedo congelar este plato? Sí, sugerimos transferir las porciones a un recipiente apto para congelador antes de congelarlas.

Esta receta se publicó originalmente en A Family Feast en octubre de 2012. La publicación se actualizó pero la deliciosa receta sigue siendo la misma.

La receta fue adaptada de una que apareció originalmente en Everyday Food de Martha Stewart (receta original aquí): modificamos un poco las proporciones de verduras y queso y también agregamos más condimentos para realzar realmente el sabor de la mezcla de carne y verduras a nuestro gusto. .

Pastel de pastor con queso cheddar

Unidades: USM Escala: 1x2x3x

Ingredientes

  • 2 libras de papas amarillas (como Yukon Gold), peladas y cortadas en trozos del mismo tamaño
  • Sal kosher
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 tazas de zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas (unas 6 zanahorias medianas)
  • 2 tazas de apio en rodajas finas (aproximadamente 4 tallos)
  • 2 tazas de cebolla, picada en dados de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 cebolla grande)
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 libras de carne molida magra (mezcla 85/15)
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 lata de seis onzas de pasta de tomate
  • Un chorrito de salsa picante
  • 1 cucharadita de salsa para dorar y condimentar como Kitchen Bouquet o Gravy Master
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Sal kosher (al gusto)
  • 2/3 taza de leche (y más según sea necesario)
  • Bloque de 8 onzas de queso cheddar blanco extra fuerte, rallado (reserve 1/2 taza de queso rallado para usarlo como aderezo)

Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca


Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 grados F.
  2. Coloca las patatas peladas en una olla grande y cúbrelas con agua con sal. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén lo suficientemente suaves como para hacer puré, perforarlas fácilmente con un cuchillo o tenedor (de 15 a 20 minutos).
  3. Mientras se cocinan las papas, caliente el aceite en una olla de fondo grueso de 6 cuartos a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el tomillo y el orégano. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 10 minutos). Agregue la carne molida y mezcle con las verduras. Cocine la mezcla hasta que la carne ya no esté rosada. NOTA: Si usó carne de res 80/20, este sería el punto en el que eliminará parte de la grasa líquida de la sartén, ya sea desnatándola o vertiéndola en un colador y quitando la grasa. Asegúrate de volver a agregar el líquido después de quitar la grasa.
  4. Agregue 1 taza de agua a la mezcla de carne y verduras y deje hervir, cocinando a fuego lento durante 1 minuto. Agregue la harina, la pasta de tomate, la salsa picante, la salsa para dorar y condimentar, la salsa inglesa y la sal y pimienta (ajustándolas a su gusto) y cocine, mezclando bien durante aproximadamente 1 minuto. Alejar del calor.
  5. Escurrir bien las patatas y devolverlas a la olla. Triture las papas y luego agregue la leche y todo menos ½ taza de queso cheddar, revolviendo para mezclar bien para que el queso cheddar comience a derretirse. Revuelva hasta que quede suave y agregue más leche si es necesario. Sazone la cobertura de papa con queso cheddar con sal y pimienta a su gusto.
  6. Vierta el relleno de carne en una fuente para hornear sin engrasar de 13 por 9 pulgadas. Deje caer cucharadas de la mezcla de patatas sobre el relleno de carne y extienda las patatas hasta los bordes del plato con una espátula.
  7. Con un tenedor, haga picos decorativos en el puré de papas y luego espolvoree con la 1/2 taza restante de queso rallado.
  8. Coloque una hoja de papel de aluminio en la rejilla central de su horno para evitar derrames y luego coloque la fuente para hornear sobre el papel de aluminio en el horno. Hornee a 450 grados hasta que la cobertura se dore y el relleno burbujee rápidamente, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Deje reposar 5 minutos o más para que se asiente antes de servir.

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