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Receta – Pastel de pizza con salchicha y calabacín

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de pizza con salchicha y calabacín

Pastel de pizza con salchicha y calabacín combina rodajas de calabacín, salchicha italiana, cebolla y pimiento morrón con salsa de tomate y queso, todo horneado en una base de pastel hasta que esté dorado. Cortar y servir como una pizza de plato hondo.

Pastel de pizza con salchicha y calabacín

Después de un comienzo lento este verano, nuestro jardín está terminando fuerte con toneladas de calabacines por cosechar. Una de nuestras nuevas recetas favoritas de calabacín es esta fantástica tarta de pizza con salchicha y calabacín.

Comenzamos forrando una cacerola con masa de pastel comprada en la tienda, luego llenamos la masa con calabacines en rodajas, salchicha italiana dulce cocida y desmenuzada, cebollas, pimiento morrón, una salsa de tomate casera rápida y dos tipos de queso.

Después de hornear en el horno hasta que esté caliente y burbujeante con una corteza dorada, deje que el pastel se asiente antes de cortarlo para servir.

El pastel de pizza con salchicha y calabacín es un plato ideal para comidas familiares, fiestas de días de juegos o en cualquier otro momento en el que desees algo delicioso y satisfactorio.

Por qué te encantará el pastel de pizza con salchicha y calabacín

  • La combinación de sabores en esta pizza de inspiración italiana es simplemente deliciosa.
  • Incluso los más quisquillosos comerán este plato con gusto, y los padres pueden sentirse bien al alimentar a sus hijos con más verduras.

Ingredientes clave y sustituciones

  • Masas de pastel – Usamos dos círculos de masa de una caja de masas de pastel refrigeradas compradas en la tienda. Si lo prefieres, puedes hacer tu propia masa para pastel, pero las masas en caja son fáciles de usar y muy convenientes, y además saben deliciosos. (Ver también Consejo del chef a continuación para otras ideas de corteza.)
  • Salchicha Italiana Dulce – Puedes comprar la salchicha al por mayor, o comprar una libra de salchichas y quitar la carne de las tripas.
  • Calabacín fresco – Necesitarás alrededor de medio kilo, cortado en rodajas. Puedes cambiarla por calabaza de verano amarilla si la tienes a mano.
  • Cebolla dulce
  • Pimienta amarilla – O pimiento morrón de cualquier otro color, pero nos gustó el contraste colorido y la dulzura de los pimientos amarillos.
  • Salsa de tomate – Harás una salsa rápida con tomates enlatados triturados o en puré, aceite de oliva y especias incluyendo orégano seco, albahaca y hojuelas de pimiento rojo. O usa tu salsa en frasco favorita.
  • Queso – En esta receta se incluyen queso mozzarella rallado y parmesano rallado.

Herramientas especiales necesarias

¿Cómo preparo pastel de pizza con salchicha y calabacín?

  1. Línea una cacerola de 9×13 pulgadas con pergamino, dejando los bordes lo suficientemente largos para que tengas asas para levantar la pizza después de hornearla. Corta desde cada esquina para que encaje el pergamino.
  2. Conectar dos círculos de masa de pastel juntos, luego recórtelos y parcheelos para que quepan en una cacerola de 9×13 pulgadas con un poco de masa sobresaliendo. Coloque con cuidado la corteza sobre el papel pergamino en la cacerola.
  3. Saltear la salchicha italiana. Escurrir el exceso de grasa en un bol.
  4. Marrón rodajas de calabacín en un poco de la grasa de salchicha guardada.
  5. Saltear cebollas, pimientos y ajos en aceite de oliva.
  6. Hacer salsa fresca combinando tomates enlatados con aceite de oliva, azúcar, sal, orégano, albahaca y hojuelas de pimiento rojo.
  7. Capa ingredientes en la corteza (consulte la receta a continuación para obtener detalles).
  8. Hornear hasta que la corteza y el queso de encima estén dorados y el pastel esté caliente y burbujeante por dentro.
  9. Dejar reposar 15 minutos, luego cortar en ocho porciones y servir.

Consejo del chef

Preguntas frecuentes

  • ¿Puedo preparar pastel de pizza con salchicha y calabacín con anticipación? Puedes preparar el pastel con anticipación pero sírvelo recién horneado. También tenga en cuenta que si enfrió el pastel antes de hornearlo, el tiempo de horneado variará.
  • ¿Cómo guardo las sobras? Guárdelo tapado y refrigerado hasta por tres días.
  • ¿Cómo recalento las sobras? Recalentar en el horno o microondas. Tenga en cuenta que la corteza quedará más suave si la recalienta en el microondas.
  • ¿Puedo congelar esta tarta de pizza? No lo recomendamos.

Pastel de pizza con salchicha y calabacín

Escala: 1x2x3x

Ingredientes

2 círculos de masa de pastel (1 caja)

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

1 libra de salchicha italiana dulce, sin tripa

1 libra de calabacines frescos, cortados en rodajas de un cuarto de pulgada (aproximadamente dos calabacines medianos)

1 cebolla dulce grande, cortada en rodajas gruesas en forma de media luna

1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas

1 1/2 cucharadas de ajo fresco, picado

1 lata de 28 onzas de tomates triturados o en puré

1 cucharadita de azúcar granulada

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de albahaca seca

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

3 tazas de queso mozzarella, rallado

1/2 taza de queso parmesano rallado

Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca


Instrucciones

  1. Tome una hoja de papel pergamino y córtela tres pulgadas en cada esquina. Luego colóquelo en una cacerola de 9X13. Los bordes se doblarán sobre sí mismos y el pergamino encajará perfectamente en todo el plato.
  2. Coloque los dos círculos de masa para pastel y córtelos y parchelos para hacer un rectángulo que quepa en la bandeja forrada con papel pergamino. Si superpones los dos círculos, corta a lo largo de la superposición, retira esa pieza y luego une los dos. Luego toma la pieza que quitaste y úsala para rellenar los bordes. Todo esto suena tedioso pero en realidad fue bastante simple. Tuvimos las dos piezas unidas en dos minutos.
  3. Dobla la masa terminada por la mitad a lo largo, levántala y colócala en una cacerola y desdóblala. Debe cubrir el fondo y subir por los cuatro lados. De lo contrario, es fácil de parchear con restos o piezas sobresalientes.
  4. Coloque una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto y una vez caliente, agregue la carne de la salchicha, pique y revuelva para que se dore. Vierta en un colador sobre un bol para escurrir.
  5. Vuelva a agregar una cucharada de grasa de salchicha a la sartén y comience a freír las rodajas de calabacín en tandas para que queden planas mientras se cocinan. Voltee y cocine aproximadamente un minuto por lado. Retirar a un plato cubierto con toallas de papel. Use hasta dos cucharadas en total de la grasa de salchicha reservada para cocinar todos los calabacines y luego deseche la grasa restante. Seque los calabacines con palmaditas.
  6. En la misma sartén agrega dos cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente agrega la cebolla y cocina por dos minutos. Agrega una cucharada más de aceite y agrega las tiras de pimiento y continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el ajo y cocina por un minuto más. Retirar a un bol.
  7. Agregue el aceite restante y una vez caliente, apague el fuego y agregue los tomates enlatados, el azúcar, la sal, el orégano, la albahaca y las hojuelas de pimienta. Batir para combinar y luego verter en un tazón.
  8. Precaliente el horno a 400 grados F.
  9. Comience a colocar capas en una cacerola cubierta con masa para pastel en este orden;
  • Un tercio de mozzarella
  • Una salchicha medio cocida
  • un tercio de salsa
  • Toda la mezcla de pimiento y cebolla.
  • Todos los calabacines emplumados encima de la capa debajo.
  • Un tercio de la salsa
  • Un tercio de la mozzarella
  • El resto de la salchicha
  • el resto de la salsa
  • El resto de la mozzarella
  • Y todo el parmesano rallado.
  1. Dobla los bordes de la corteza hacia el centro del plato.
  2. Hornea por 35 minutos.
  3. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar.
  4. Cortar en ocho porciones y servir. La mezcla quedará algo suelta, casi como un cruce entre una pizza y una lasaña. Use una espátula pesada del mismo ancho que cada rebanada para quitar las porciones.

Notas

Cuanto más tiempo permanezca la pizza fuera del horno, más preparada quedará. Sin embargo, esto está destinado a verse y servir al estilo rústico, por lo que no tienen que ser piezas de apariencia perfecta.


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