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Receta – pastel de queso con chocolate blanco y frambuesa

Estás a punto de aprender a preparar la receta – pastel de queso con chocolate blanco y frambuesa

Recientemente fuimos a un restaurante y comimos una tarta de queso con chocolate blanco y frambuesa como postre… Le dije a Curtis cuando salimos del restaurante: ¡tengo que recrear esa tarta de queso! Entonces, cuando Driscoll’s se acercó a mí para unirme a su celebración de las frambuesas de un mes de duración, aproveché la oportunidad porque siempre compro bayas de la marca Driscoll’s y sabía exactamente lo que quería hacer.

E incluso los hice con mis mini moldes desmontables… lo mini es mejor, siempre, ¿no? Aún mejor, junio significa el cumpleaños de Curtis y nuestro aniversario… ¡A Curtis no le gustan los pasteles de cumpleaños normales, pero le encanta el pastel de queso! ¡Esto es perfecto para que celebremos y hagamos nuestra celebración mucho más dulce!

¿Cómo me encantan las frambuesas? Déjame contar las formas. Cuando están en temporada, me encanta tenerlos a mano para ponerlos encima de mi yogur, como refrigerio, para ponerlos encima de las ensaladas (¡sí, bayas en las ensaladas!) y, por supuesto, para hacer postres. Cuando veo el nombre de Driscoll’s, sé que puedo contar con la calidad.

Primero, envuelva los moldes desmontables en papel de aluminio, a lo largo de la parte inferior. Luego, derrite el chocolate blanco. Es importante utilizar una barra de chocolate blanco de buena calidad. ¡Las virutas se volverán a endurecer después de reposar y no queremos que eso suceda! Deja el chocolate derretido a un lado para que se enfríe.

Coloque las frambuesas, 2 cucharadas de agua y 1/2 cucharada de azúcar en una licuadora y presione hasta que estén completamente mezcladas. Luego, cuela las semillas.

Batir el queso crema en un tazón grande durante un minuto con una batidora eléctrica de mano.

Agrega el chocolate blanco derretido y mezcla bien.

Luego agregue los huevos, la sal y el extracto de vainilla.

¿Ves cómo envolví los moldes en papel de aluminio? Esto es para evitar que el baño de agua entre en la sartén. Si entra un poco de agua, está bien.

Agrega gotas de frambuesa al relleno de tarta de queso y luego remueve con un palillo.

Agregue agua caliente a la fuente para hornear …

(o si está usando un molde desmontable grande de 9 pulgadas, use una fuente para asar).

Déjalas enfriar cuando salgan del horno antes de refrigerarlas durante al menos 4 horas. Yo refrigeré el mío durante la noche.

O cómo se vería tu tarta de queso si la prepararas en un molde desmontable de 9 pulgadas.

Qué bueno, agradable y dulce por el chocolate blanco y la acidez de las frambuesas… ¡qué combinación tan genial! Y con la corteza de galleta Graham de chocolate… ¡es para morirse!

Para conocer otras ideas increíbles de recetas de frambuesa, asegúrese de visitar el sitio web de Driscoll’s.

Receta

Receta de tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas

Asegúrate de colocar el queso crema en la encimera de tu cocina durante al menos 30 a 45 minutos. Es más fácil trabajar con él cuando está blando.

Tiempo de preparación: 35 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo total:: 1 hora hora 35 minutos minutos
Porciones: 4 mini cheesecakes (8 porciones) o 1 cheesecake de 9 pulgadas, porciones de 8 a 10

Ingredientes

corteza de chocolate

  • ▢ 9 galletas integrales de chocolate de tamaño normal
  • ▢ 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ▢ 1/2 cucharada de azúcar granulada

relleno de tarta de queso

  • ▢ un paquete de 6 onzas de frambuesas frescas Driscoll’s, y más para decorar
  • ▢ 1 taza más 1/2 cucharada de azúcar granulada
  • ▢ 3 paquetes, 8 onzas cada uno de queso crema, ablandado
  • ▢ 1 barra de chocolate blanco de 4 onzas, picado y derretido
  • ▢ 1/8 cucharadita de sal
  • ▢ 3 huevos
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Instrucciones

corteza de chocolate

  • Caliente el horno a 350 grados F.
  • Derrita la mantequilla en incrementos de 10 segundos en el microondas. Coloque las galletas Graham de chocolate en una bolsa de plástico grande con cierre y ciérrela. Utilice un rodillo para triturar las galletas Graham. Vierta las migas de galletas Graham en un tazón junto con 1/2 cucharada de azúcar y mantequilla. Mezcle bien.
  • Tome un molde desmontable de 9 pulgadas o 4 mini moldes desmontables y cubra el fondo con papel de aluminio. Agregue la batidora de galletas Graham y presione hacia abajo el fondo de los moldes con los dedos.
  • Hornee la base de galletas Graham durante 10 minutos a 325 grados. Retirar del horno y dejar enfriar mientras trabajamos en el relleno de tarta de queso.

relleno de tarta de queso

  • En un recipiente mediano apto para microondas, agregue el chocolate blanco picado. Derretir en el microondas en incrementos de 25 segundos al 50% de potencia.
  • Agregue las frambuesas, 2 cucharadas de agua y 1/2 cucharada de azúcar a una licuadora y presione las frambuesas hasta que se mezclen. Coloque la mezcla en un colador sobre un tazón y use una cuchara para colar la mezcla de frambuesa y conservar las semillas de la mezcla para el pastel de queso.
  • Agregue el queso crema a un tazón grande y bata con una batidora de mano eléctrica durante aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 taza de azúcar y mezcle bien. Asegúrate de tomar una espátula de goma para raspar los lados del recipiente. Agregue el chocolate blanco derretido y mezcle. Agregue sal, huevos y extracto de vainilla y mezcle bien.
  • Agregue los moldes desmontables a una fuente para hornear grande o a una fuente de vidrio para hornear. Vierta la mezcla de tarta de queso en los moldes desmontables. Con una cucharadita, agregue gotas de la mezcla de frambuesa al pastel de queso y use un palillo para agitarlo.
  • Agregue agua caliente a la fuente para hornear para cubrir al menos de 1/2 a 3/4 de los lados de los moldes desmontables. Si está usando una fuente de 9 pulgadas, coloque la fuente para asar en el horno y luego agregue el agua caliente. (Este baño de agua ayudará a que el pastel de queso se hornee uniformemente y evitará que se agriete).
  • Agregue la fuente para hornear al horno y hornee durante 40 a 45 minutos si usa moldes desmontables pequeños y, para un molde de 9 pulgadas, hornee durante 65 a 70 minutos. La parte superior estará firme y es posible que se mueva un poco al agitarla.
  • Deje que la tarta de queso se enfríe en la encimera encima de una rejilla para enfriar durante al menos 1,5 horas. Cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 4 horas hasta toda la noche antes de servir.

Notas

Nota: Si está utilizando mini moldes desmontables, le sobrará un poco de corteza de galleta además del relleno.

Divulgación: Esta publicación está patrocinada por Driscoll’s. Todas las opiniones son mías y solo trabajo con marcas que amo.

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