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Receta – Pastel de semillas de amapola y limón

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de semillas de amapola y limón

Lo he dicho antes, soy un GRAN fanático de los postres de limón. Más que cualquier otro sabor. Si hay un postre de limón en el menú, puedes apostar a que lo ordenaré con algo de chocolate (a menos que sea panna cotta, no, gracias, textura gelatinosa). Hay algo en el sabor dulce y picante que me hace volver por más.

Hoy les traigo la combinación clásica de limón y semillas de amapola en forma de pastel de capas. Ah, y se combina con mi nueva y deliciosa receta de glaseado de queso crema por si acaso.

Cómo hacer pastel de semillas de amapola y limón

Para hacer este pastel de semillas de amapola y limón, comencé con mi receta favorita de pastel de limón y la modifiqué un poco. Agregué semillas de amapola (obviamente) y un poco más de ralladura, pero también reduje un poco el azúcar.

Hacer las capas del pastel sigue el método de crema tradicional, pero la diferencia clave aquí es que debes batir la ralladura de limón con la mantequilla y los azúcares. Esto ayuda a liberar todos esos deliciosos y sabrosos aceites de la ralladura. ¡No te saltes este paso y opta por tirarlo al final!

¡Consejo de pastel!

Bate la ralladura de limón con la mantequilla y el azúcar para liberar los aceites de la ralladura y amplificar el sabor a limón.

Experimenté agregando más semillas de amapola (me gusta mi pastel de semillas de amapola de limón con muchas semillas de amapola), pero eso hizo que el pastel fuera un poco más denso de lo que me gustaría. No pensarías que agregar una cucharada extra de semillas de amapola marcaría una gran diferencia, pero tienden a absorber parte de la humedad del pastel, así que mantengo la receta en dos, que es el equilibrio perfecto.

Para darle al pastel aún más sabor a limón, hice un jarabe simple de limón fácil de aplicar sobre las capas del pastel. Sin embargo, esto hará que el pastel sea más dulce, por lo que reduje el azúcar de las 1 1/2 tazas habituales a 1 taza.

Para usar el almíbar, es mejor quitar la corteza de la parte superior del pastel. Por lo general, no necesito recortar mis pasteles, se hornean bien y planos porque uso tiras para hornear, pero para una mejor absorción del jarabe, creo que recortar la corteza superior es ideal. Eso o puedes hacer agujeros en el pastel con un pincho si lo prefieres. Luego simplemente sumerja una brocha de repostería en el almíbar y cepille generosamente cada una de las capas de la torta.

Glaseado estable de queso crema

En mi publicación más reciente, les di los detalles de cómo hacer que el glaseado de queso crema sea más estable y he usado esa receta aquí. ¡El glaseado de queso crema es una combinación perfecta para el pastel de semillas de amapola y limón!

Te dejaré ir a esa publicación para leer los entresijos, pero todo se reduce al orden de los ingredientes, la temperatura y los agentes estabilizadores.

Espero que a todos les guste este pastel tanto como a nosotros. ¡Es el pastel de primavera perfecto y sería maravilloso para el Día de la Madre!

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo convertir esta receta?

  • La receta tal como está también funcionará en dos sartenes de 8″. Para tres moldes de 8″, 1.5x la receta. Es posible que sea necesario ajustar el tiempo de horneado.
  • Para hacer cupcakes, todo lo que necesita hacer es reducir el tiempo de horneado: comience a verificar a los 15 minutos más o menos. La receta hará 18-24 cupcakes dependiendo del tamaño.
  • Para otras conversiones, vaya aquí. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño del molde.
  • El tiempo de horneado variará si cambia el tamaño del molde. Cada horno es diferente, por lo que no puedo decir con certeza a qué necesitará ajustarlo. Asegúrese de revisar los pasteles mientras se hornean.

¿Puedo hacerlo con anticipación?

  • Las capas de pastel enfriadas se pueden hornear con anticipación, envolver dos veces en una envoltura de plástico y congelar hasta por 3 meses. Sacar 2-3 horas antes del montaje.
  • El glaseado se puede colocar en un recipiente hermético y refrigerar por 1 semana o congelar por 3 meses. Lleve a temperatura ambiente y vuelva a batir antes de usar.
  • El jarabe se puede preparar con anticipación, enfriar y almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas.
  • El pastel terminado (entero o en rodajas, almacenado herméticamente) se puede congelar hasta por 3 meses.

¿Puedo obtener las medidas por peso/gramos?

  • Hay una opción métrica en la tarjeta de recetas. Si hace clic en él, convertirá todo a gramos.
  • Esta conversión se realiza automáticamente y no puedo garantizar la precisión, pero muchos lectores han tenido éxito al usar la opción métrica en mis recetas.

Pastel de semillas de amapola y limón

Curso Postre
Cocina Americano
Tiempo de preparación: 2 horas
Hora de cocinar 35 minutos
Tiempo Total 2 horas 35 minutos
Porciones 12
calorías 670kcal

Ingredientes

Pastel de semillas de amapola y limón:

  • 2 1/4 tazas harina para todo uso
  • 2 cucharadas semillas de amapola
  • 2 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharaditas sal
  • 3/4 taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 1 1/2 Cucharada limón rallado de un limón grande o 2 medianos
  • 1 taza azúcar granulada
  • 3 grande huevos temperatura ambiente
  • 1 cucharaditas vainilla
  • 3/4 taza leche temperatura ambiente
  • 1/4 taza jugo de limon recién exprimido, de un limón grande

Jarabe simple de limón:

  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1/4 taza jugo de limon recién exprimido, de un limón grande

Crema de queso glaseado:

  • 1 taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 4 tazas azúcar en polvo tamizado
  • 2 cucharaditas vainilla
  • 1 taza queso crema (estilo bloque, con toda la grasa) 8 oz, refrigerado, en cubos
  • maicena o merengue en polvo opcional, según sea necesario
  • pellizco sal opcional, para cortar un poco de dulzura

Asamblea:

  • rodajas de limon
  • flores comestibles usé pensamientos
  • semillas de amapola

Instrucciones

Pastel de semillas de amapola y limón:

  • Precaliente el horno a 350F. Engrase y enharine tres rondas de pastel de 6 “y cubra con pergamino.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, las semillas de amapola, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
  • Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y la ralladura de limón hasta que quede suave. Agregue azúcar y bata a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso (aproximadamente 3 minutos).
  • Reduzca la velocidad y agregue los huevos uno a la vez incorporándolos completamente después de cada adición. Agrega vainilla.
  • Alterne agregando la mezcla de harina con leche y jugo de limón, comenzando y terminando con harina (3 adiciones de harina y 2 de leche y jugo de limón). Incorporar completamente después de cada adición.
  • Extienda la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y alise la parte superior.
  • Hornee durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio.
  • Coloque los pasteles sobre una rejilla para que se enfríen durante 10 minutos y luego dé vuelta sobre la rejilla para que se enfríen por completo.

Jarabe simple de limón:

  • Coloque el jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña, revuelva para combinar. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva a fuego lento y todo el azúcar se haya disuelto. Deje enfriar completamente antes de usar en el pastel.

Crema de queso glaseado:

  • Usando una batidora de pie o una batidora manual, bata la mantequilla hasta que esté pálida y cremosa.
  • Reduzca la velocidad a baja. Agregue azúcar en polvo 1 taza a la vez y mezcle a fuego lento hasta que esté bien mezclado. Aumente la velocidad a media y bata durante 3 minutos. Agregue la vainilla y continúe batiendo a fuego medio durante 1 minuto.
  • Agregue lentamente el queso crema frío, un cubo a la vez (aproximadamente 1 cucharada a la vez). Bate bien hasta que se mezclen y asegúrate de que no queden grumos de queso crema.
  • Si es necesario, agregue almidón de maíz o polvo de merengue 1 cucharada a la vez para endurecer el glaseado (no lo hice, pero esta es una opción). Agregue una pizca de sal para cortar un poco de dulzura si lo desea.
  • Haga funcionar la batidora a velocidad baja durante un par de minutos para eliminar las burbujas de aire.

Asamblea:

  • Recorte la corteza de la parte superior de cada capa de pastel y cepille cada una con el jarabe simple de limón. Aproximadamente 1-2 cucharadas por capa.
  • Coloque una capa de pastel en un soporte para pasteles o en un plato para servir. Cubra con 2/3 de taza de glaseado, distribuya uniformemente. Repita con las capas restantes y aplique una fina capa de glaseado por todo el pastel. Enfriar durante 20 minutos.
  • Use el glaseado restante para congelar el pastel de manera rústica.
  • Decore con flores comestibles frescas y rodajas de limón si lo desea.
Calorías: 670kcalCarbohidratos: 82gramoProteína: 6gramoGordo: 36gramoGrasa saturada: 22gramoGrasa poli-insaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 9gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 139miligramosSodio: 187miligramosPotasio: 213miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 62gramoVitamina A: 1175IUVitamina C: 5miligramosCalcio: 126miligramosHierro: 2miligramos
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifíquelo con su calculadora de nutrición favorita y/o herramienta de conversión de métricas.

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