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Receta – Pastel italiano de carne y salchicha

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel italiano de carne y salchicha

El pastel italiano de carne y salchicha combina carne molida, salchicha italiana dulce, tres tipos de queso, cebollas y pimientos y condimentos italianos en una comida deliciosa y satisfactoria.

De vez en cuando, mi esposo Jack prepara una nueva receta que es tan buenocambiamos nuestro calendario para poder compartir la receta antes Una fiesta familiar. Este pastel italiano de carne y salchicha es una de esas recetas.

Este fantástico pastel de carne y queso se inspiró en una receta de “pastel de carne navideño” que Jack vio en un grupo de recetas polacas en Facebook. A ambos nos encantó la idea, pero decidimos llevar nuestra versión en una dirección diferente con diferentes carnes, quesos y condimentos de inspiración italiana.

También queríamos que nuestro pastel italiano de carne y salchichas fuera una idea para una comida entre semana, y todos los ingredientes de esta receta se pueden encontrar fácilmente en el supermercado.

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¿Cómo se hace el pastel italiano de carne y salchicha?

Necesitará un molde desmontable de nueve o diez pulgadas (enlace de afiliado) y un poco de papel pergamino para cubrir el fondo y que el pastel no se pegue. (Engrasar el papel ayudará a evitar que se pegue).

En una sartén grande, dore la carne molida y la salchicha italiana hasta que estén bien cocidas. Usamos salchicha italiana dulce, pero puedes usar salchicha italiana picante si prefieres un pastel más picante. Escurrir, pero reservar el jugo. (A medida que los jugos se enfríen, retire el exceso de grasa de la parte superior, pero guarde el resto del líquido).

A continuación, saltee las cebollas picadas y el pimiento verde; sazone las verduras con albahaca seca y orégano, sal y pimienta, además de una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Cuando los pimientos estén tiernos, agregue el ajo fresco picado y cocine por un minuto. Luego agregue la pasta de tomate y cocine un minuto más. Finalmente, agregue los jugos colados y la carne cocida y la salchicha a la mezcla de cebolla y pimiento. Revuelva y luego reserve.

Luego, mezcle una masa de huevos, yogur griego, sal, levadura en polvo y un poco de harina para todo uso. Esta mezcla se parecerá a la masa para panqueques.

Vierta la mitad de esta masa de huevo y yogur en el fondo del molde desmontable preparado. Luego, vierte la mitad de la mezcla de carne en la sartén. Espolvoree parmesano rallado sobre la carne y luego coloque rodajas de queso provolone sobre el parmesano.

Agrega el resto de la mezcla de carne y salchichas encima de las rodajas de provolone. Mezcle cebolletas picadas y queso mozzarella rallado con la masa de huevo restante; luego vierta la masa sobre la mezcla de carne.

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Hornee su pastel italiano de carne y salchicha durante unos 45 minutos. (Le recomendamos encarecidamente que coloque el molde desmontable en una bandeja forrada con papel de aluminio mientras se hornea para evitar fugas en el horno).

Después de que se hornee el pastel, puede dorar la parte superior debajo del asador durante aproximadamente un minuto si desea una parte superior más dorada. Deje reposar el pastel en el molde durante unos diez minutos para que se asiente.

Coloque el pastel en una fuente y afloje el molde desmontable de los lados (use un cuchillo alrededor de los bordes si es necesario). Cortar y servir mientras aún está caliente del horno.

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¿Qué sirvo con pastel italiano de carne y salchicha?

Servimos nuestro pastel con una ensalada simple, pero en realidad es bastante abundante por sí solo.

Aunque hay tres quesos en la receta, este pastel no es demasiado cursi ni pegajoso. Se hornea con una corteza ligera y agradable en la parte inferior y superior, y el centro permanece agradable y firme, pero suave y tierno.

Creemos que los sabores del pastel italiano de carne y salchicha son realmente fantásticos. ¡Esperamos que a ti también te guste!

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Pastel italiano de carne y salchicha

Escala: 1x2x3x

Ingredientes

Manteca vegetal o mantequilla para engrasar un molde desmontable de 9 a 10 pulgadas (el molde debe tener al menos 2 1/2 pulgadas de profundidad)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

1 libra de carne molida

1/2 libra de salchicha dulce italiana sin tripa

1 cebolla dulce grande, cortada en trozos grandes de media pulgada, aproximadamente 2 1/2 tazas

1 pimiento morrón verde grande, cortado en trozos grandes de media pulgada, aproximadamente 2 tazas

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

2 cucharadas de ajo fresco, picado

2 cucharadas de pasta de tomate

masa

3 huevos grandes

1 taza de yogur griego entero

1/2 cucharadita de sal kosher

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 taza de harina para todo uso

Otro

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/4 libra de queso provolone en rodajas

1 manojo grande de cebolletas cortadas en cubitos, aproximadamente una taza

1 1/2 tazas de queso mozzarella, rallado

Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca


Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F. con la rejilla en el centro del horno.

Abra un molde desmontable de 9 a 10 pulgadas y coloque un trozo de pergamino encima, luego coloque el anillo para que el pergamino cubra el fondo y quede sujeto en su lugar por el anillo. Utilice unas tijeras para cortar el saliente exterior del pergamino. Ahora debería tener un trozo redondo de pergamino bien sujeto en el fondo del molde desmontable.

Use manteca vegetal o mantequilla y engrase el papel pergamino inferior y los lados interiores del aro. Deja la sartén a un lado por ahora.

En una sartén grande coloca dos cucharadas de aceite de oliva y a fuego medio alto y dora la carne de res y la salchicha. Vierta en un colador pero guarde el líquido. Vierte el líquido en un vaso y retira y desecha la grasa que flota hacia arriba con una cuchara pero guarda el líquido para más adelante en la receta.

En la misma sartén a fuego medio, agrega la última cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla, los pimientos, la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento y cocina por unos cuatro minutos o hasta que las verduras ya no estén crujientes pero aún estén firmes. .

Agrega el ajo y cocina un minuto.

Hacer un espacio en el centro y agregar la pasta de tomate y cocinar un minuto.

Agregue dos cucharadas del líquido de la carne reservado y agregue toda la carne cocida y revuelva para combinar. Reserva por ahora.

En un tazón mediano, bata los huevos con un batidor, luego agregue el yogur, la sal, el polvo para hornear y la harina y bata para combinar. La masa debe parecerse a la masa para panqueques.

Vierta la mitad de esta masa en el fondo del molde desmontable preparado y extiéndala hasta los bordes.

Agregue la mitad de la mezcla de carne cocida, nuevamente, extendiendo hasta los bordes.

Espolvoree todo el queso parmesano y luego cubra todo el queso provolone, superponiendo las rodajas.

Agrega la carne restante encima del provolone y extiende hasta los bordes.

Agregue las cebolletas y la mozzarella a la masa restante y extienda esta mezcla por toda la parte superior, extendiéndose hasta los bordes.

Cubre una bandeja mediana con papel aluminio y coloca el pastel en el centro y hornea por 45 minutos. Los moldes con forma de resorte tienen fama de tener fugas, por lo que el molde forrado con papel de aluminio evitará que el horno gotee.

Después de 45 minutos, dórelos debajo de la parrilla si la parte superior así lo necesita. Asé el nuestro durante dos minutos para dorar la parte superior más de lo que estaba.

Deja reposar 10 minutos en la sartén. Si presiona ligeramente en el centro, debe sentirse firme como se sentiría una quiche horneada. Si no, déjalo reposar cinco minutos más.

Pasa un cuchillo pequeño y afilado por los bordes interiores para aflojarlos.

Suelte el anillo exterior del resorte y luego córtelo en ocho pedazos con un cuchillo de sierra afilado para cortar la capa superior y luego el pastel.

Servir caliente.


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