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Receta – Pastel pegajoso de pistacho

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel pegajoso de pistacho

Pegajoso, dulce y lleno de sabor, este exclusivo pastel de pistacho sabe igual que el mazapán de pistacho.

Aunque tengo muchos libros de cocina y sigo innumerables blogs de comida, seré honesto, ha pasado mucho tiempo desde que hice la receta de otra persona, y eso probablemente se deba a que aprovecho cada oportunidad que tengo para intentar crear nuevas recetas para ti. . Pero después de hornear algunos pasteles de mis libros de cocina favoritos últimamente, me he dado cuenta de cuánto lo extraño y que debería hacerlo más a menudo para poder compartir estas recetas con ustedes porque son delicioso. Tomemos como ejemplo la receta de hoy.

Esta receta está tomada del hermoso y delicioso libro Molly on the Range de mi dulce amiga Molly Yeh, y es solo una de sus muchas recetas únicas con ingredientes únicos. Este pastel fue el primero que me llamó la atención porque me encantan los pistachos y hay muy pocas recetas que conozco que los usen.

La tarta es realmente sencilla de hacer y el resultado es una tarta pegajosa, casi como un caramelo, con un sabor a pistacho absolutamente increíble. Si te encantan los pistachos, te enamorarás de este pastel. Es dulce y bastante denso, pero al mismo tiempo no es pesado y combina perfectamente con café o té. Incluso noté que una de mis amigas tomó tres piezas, una tras otra, y luego afirmó que solo tomó una. Amo a esa chica.

Pegajoso, dulce y lleno de sabor, este exclusivo pastel de pistacho sabe igual que el mazapán de pistacho.


  • 1½ tazas de pistachos tostados sin sal

  • ½ cucharadita de sal

  • ½ taza (70 g/2,5 oz) de harina para todo uso

  • ½ taza de almendras molidas

  • 1 taza (2 barras/227 g) de mantequilla a temperatura ambiente

  • 1½ tazas (300 g/10,5 oz) de azúcar granulada

  • 4 huevos grandes

  • ralladura de ½ limón

  • ½ cucharadita de extracto de almendras o vainilla

Vidriar:

  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

  • ½ taza de azúcar en polvo

  1. Precaliente el horno a 350F/175C. Engrase un molde para pan de 9 × 4 pulgadas y cubra el fondo y los lados con papel pergamino, dejando suficiente saliente en los lados para levantar el pastel después de hornear (el pastel es pegajoso, por lo que será más fácil despegarlo del molde).

  2. En un procesador de alimentos, muele los pistachos hasta obtener una miga fina. Tenga cuidado de no procesar en exceso o terminará con mantequilla de pistacho. Mida 1½ tazas de la mezcla y transfiérala a un tazón mediano. reserva las migajas restantes para la cobertura del pastel. Agregue la sal, la harina y las almendras molidas al tazón con los pistachos molidos y mezcle para combinar.

  3. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar durante unos minutos hasta que esté suave y esponjosa. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir la ralladura de limón y el extracto de almendras/vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina y bata hasta que se mezclen. No haga sobre mezcla.

  4. Raspe la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Comience a verificar si está listo a los 45 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

  5. Para hacer el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y el azúcar en polvo y viértalo sobre el pastel. Cubra con pistachos molidos reservados.

  6. La tarta se conserva bien en la nevera bien tapada durante varios días.

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