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Receta – Pasteles de lava de chocolate sin harina

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pasteles de lava de chocolate sin harina

¡Un rico y delicioso pastel de lava de chocolate hecho sin harina, por lo que naturalmente no contiene gluten! El postre perfecto para las vacaciones o una cita nocturna.

Estos pasteles de lava de chocolate sin harina son el postre de chocolate definitivo para los amantes del chocolate (¡incluso los sin gluten!).

Se prepara en solo 20 minutos y se hornea rápidamente gracias a los moldes individuales. También son una presentación realmente bonita, ¡perfecta para el día de San Valentín o para una cita nocturna!

Me encanta servirlos con helado de vainilla casero, ¡pero este helado de café o este helado de menta con chispas de chocolate lo llevarían a un nivel superior!

También puedes servir con fresas frescas y crema batida casera.

Una cosa que me encanta de estos es que puedes prepararlos con anticipación para hornearlos más tarde; simplemente guárdalos en el refrigerador y agrega unos minutos al tiempo de horneado.

Si eres un amante del chocolate como yo, ¡prueba este pastel de helado de chocolate caliente de la abuela, mis mejores brownies caseros o estas galletas arrugadas de chocolate a continuación!

Ingredientes necesarios:

  • Chocolate: ¡Elija chocolate sólido de buena calidad aquí! El chocolate amargo o semidulce funcionará mejor.
  • Manteca: Utilizo mantequilla sin sal en esta receta. La mantequilla con sal funcionará, pero es posible que desees reducir la sal agregada.
  • Azúcar: El azúcar proporciona gran parte de la estructura de nuestros pasteles de lava, ¡no la reduzcas!
  • Huevos y yemas de huevo: Los huevos y las yemas de huevo también aportan gran parte de la estructura a nuestros pasteles. Lo hacen rico pero también añaden estabilidad.
  • Polvo de cacao: El cacao en polvo agrega un sabor a chocolate más rico y también espesa ligeramente la masa de nuestro pastel.
  • Sal: para equilibrar todos los sabores
  • Vainilla: ¡es un deber!

Cómo hacer pasteles de lava de chocolate sin harina:

Aquí hay algunas fotos paso a paso para guiarlo; vea la receta completa en la tarjeta de recetas.

  1. Derretir la mantequilla y el chocolate juntos.. Haga esto a baño maría para asegurarse de que se derrita suavemente.
  2. Batir el azúcar Bueno
  3. agregar huevosuno a la vez, y luego agregue los ingredientes restantes.
  4. Llenar moldes y hornee o refrigere hasta que esté listo para hornear.

Derretir la mantequilla y el chocolate. Incorpora el azúcar. Agrega los ingredientes restantes. Llene los moldes preparados.

Consejos y trucos para hacer pasteles de lava fundida:

¡Conseguir que el centro de estos pasteles de lava fundida sea perfecto puede ser complicado! Estos son mis principales consejos para ayudarle a ver el éxito:

  • No te metas con la receta: los ingredientes y las cantidades se eligen por una razón: si los manipulas, corres el riesgo de que no se derrita el centro o que se forme un pastel de lava que se deshaga y no salga del molde.
  • engrasar bien: puede ser muy complicado sacar los pasteles de lava si los moldes no están bien engrasados. Engrase con mantequilla o spray antiadherente y luego espolvoree con cacao en polvo para mayor seguridad.
  • No hornee demasiado tiempo: no querrás que el pastel esté completamente listo. En su lugar, busque un centro ligeramente ondulado que quizás sea un poco brillante. Los bordes deben aparecer definidos.
  • No esperes demasiado: espere unos minutos antes de desmoldar los pasteles de lava en un plato y sírvalos inmediatamente. Cuanto más esperes, menos fundidos estarán tus pasteles de lava fundidos.
  • ¡No te estreses! Esta receta puede ser un poco complicada, pero con práctica te irá bien. Te prometo que si obtienes un fracaso, seguirá estando delicioso.

Vida canadiense: la revisión definitiva del libro de cocina

Hasta ahora he hecho 3 recetas de El libro de cocina definitivo de Canadian Living, y todos han acertado. Estos pasteles de lava de chocolate sin harina ya los hice dos veces, y también hice el pastel de caramelo pegajoso y el jamón glaseado con piña.

Aquí hay una descripción general de mis pensamientos sobre el libro.

Cosas que amo:

  • Es un libro completo (léase: enorme). Hay una receta para casi cualquier cosa que puedas necesitar, y supongo que por eso se llama The Ultimate Cookbook.
  • Incluye información nutricional de todas las recetas.
  • Le habla a mi corazón canadiense. Recetas de tartas de mantequilla, barras de Nanaimo, Tourtiere, cuadrados de dátiles y “Canoe Paddle Donuts” (conocidas por mí como BeaverTails) despiertan mi feroz orgullo por la cultura canadiense y sus increíbles tradiciones culinarias. ¡No puedo esperar para profundizar en ellos!
  • Las recetas se “prueban hasta que estén perfectas”. Desde mis primeras experiencias con las recetas, creo que esto es cierto. Obviamente no puedo hablar por todos ellos.

Cosas que me encantaría ver:

  • Más fotos. Honestamente, esto es lo único que me llamó la atención. Entiendo que cuando tienes un libro de cocina con más de 450 recetas, incluir una foto de todas ellas puede ser una locura. Pero lo hago en realidad Me encanta ver una foto de lo que estoy haciendo.

¿En general?

Creo que este es un recurso realmente sólido y completo para agregar a la biblioteca de su cocina. Hice mis primeras 3 recetas tal vez la primera semana que las tuve, y siento que está destinado a ser ese libro en el estante que se desgasta, se mancha y pasa 30, 40, 50 años con todos mis garabatos. sobre él, tal como debería ser.

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Pasteles de lava de chocolate sin harina

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total:: 35 minutos Cocina Americana Postre
Porciones: 6 pasteles de lava Calorías 435 cal

Ingredientes

  • ▢ 170 gramos de chocolate agridulce o semidulce picado
  • ▢ ¼ taza de mantequilla en cubitos
  • ▢ 1 cucharadita de buen extracto de vainilla
  • ▢ 1 taza de azúcar granulada
  • ▢ 3 huevos grandes
  • ▢ 3 yemas de huevo
  • ▢ 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tamizado)
  • ▢ pizca de sal
  • ▢ fresas frescas y crema batida para servir si lo desea opcional

Instrucciones

  • En un recipiente resistente al calor sobre agua caliente (no hirviendo), derrita el chocolate con la mantequilla, revolviendo hasta que quede suave. Retire la mezcla de chocolate del fuego y agregue la vainilla.
  • Batir el azúcar con la mezcla de chocolate. Agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, revolviendo cada vez hasta que se combinen. Agrega el cacao en polvo y la sal.
  • Engrase bien 6 engrasados ​​de 175 ml (6 oz). A mí me gusta engrasarlos con mantequilla o spray antiadherente y luego espolvorear con cacao en polvo para asegurarme de que salgan fácilmente.
  • Vierta la masa en moldes; colóquelo en una bandeja para hornear con borde. (Adelante: cubra y refrigere por hasta 24 horas; agregue 5 minutos al tiempo de horneado).
  • Hornee en el horno a 425 F (220 C) hasta que los bordes estén firmes y los centros se muevan ligeramente al golpearlos, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar durante 3 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes de los pasteles; colóquelo en platos. Adorne con fresas y crema batida (si se usa).

Notas

*Normalmente no tomo vainas de vainilla, así que usé una cucharadita de extracto de vainilla. ¡También intenté reducir la receta a la mitad una vez, funciona de maravilla y las medidas son fáciles de calcular! Perfecto para un público más reducido. Calorías: 435cal | Carbohidratos: 51g | Proteína: 6g | Grasa: 23 g | Grasa saturada: 12 g | Colesterol: 201 mg | Sodio: 106 mg | Potasio: 271 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 45g | Vitamina A: 500 UI | Vitamina C: 16,7 mg | Calcio: 51 mg | Hierro: 2,8 mg Palabras clave tortas de lava

Fotografías de la receta tomadas por Ashleigh Scott Creative.

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