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Receta – Pasteles de pudín de limón

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pasteles de pudín de limón

Pasteles ligeros y deliciosos de pudín de limón con una capa de bizcocho en la parte superior y una capa de pudín debajo. Un postre ácido pero dulce perfecto para el verano.

Los postres de limón son siempre ligeros y refrescantes y perfectos para el clima cálido. Además, es difícil mirar el alegre color amarillo de los limones y no mejorar su estado de ánimo. Estos pasteles de pudín de limón son cremosos, soñadores y fáciles de hacer.

Una alta proporción de ingredientes líquidos respecto a los secos da como resultado una magnífica separación de textura durante el horneado. La mitad superior tiene la textura de un bizcocho, mientras que debajo se esconde una capa de pudín intensamente limón.

Estos pasteles de pudín son un poco agrios, pero equilibrados con mucha dulzura. Si eres muy goloso como yo, puedes agregar azúcar en polvo y/o crema batida encima para agregar dulzura extra.

Unos arándanos encima quedarían divinos.

Gran parte de la ligereza de estos pasteles de pudín se debe a que se incorporan las claras de huevo batidas a la masa. Para batir las claras lo mejor es que estén a temperatura ambiente. Simplemente separo los huevos y los dejo en la encimera durante 30 minutos.

Utiliza un bol muy limpio, un accesorio para batir de tu batidora eléctrica y bate hasta que mantengan bien su forma. Comience a batir a velocidad baja y aumente a velocidad alta una vez que estén bien y espumosos. Una vez que llegues al punto en que las claras estén firmes, deja de batir. Si los bates demasiado, empezarán a volverse líquidos nuevamente y tendrás que empezar de nuevo.

Sirva estos pasteles de pudín de limón calientes, a temperatura ambiente o fríos. La textura será más firme si se sirven fríos.

Pasteles de pudín de limón

Estos pasteles de limón están hechos de una masa fácil que forma una capa de pastel en la parte superior y un pudín de limón agrio pero dulce en la parte inferior. PREPARACIÓN: 15 minutos COCCIÓN: 45 minutos TOTAL: 1 hora hr

Ingredientes

  • ▢ 1 taza de azúcar
  • ▢ 1/4 taza de harina para todo uso
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal
  • ▢ 1 taza de leche
  • ▢ 2 yemas de huevo, ligeramente batidas
  • ▢ 1/4 taza de jugo de limón
  • ▢ 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ▢ 2 claras de huevo, bien batidas
  • ▢ azúcar en polvo

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Engrase una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto o seis moldes de 6 onzas. Los míos pesaban más de 6 onzas y tenía suficiente masa para hacer 4.
  • En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina y la sal.
  • Agrega la leche, las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón y mezcla bien.
  • Incorpora suavemente las claras batidas.
  • Vierta la masa en la fuente para hornear preparada o en los moldes y colóquela en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con 1 pulgada de agua.
  • Colóquelo en el horno y hornee durante 45 a 50 minutos para obtener un pastel de pudín grande. Horneé el mío durante unos 30 a 35 minutos. Yo revisaría moldes de 6 onzas entre 20 y 25 minutos. Desea que la parte superior salte hacia atrás cuando se toca suavemente.
  • Deje enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla antes de servir. Espolvoree con azúcar en polvo para servir.
  • Se puede servir caliente o frío.

Notas

Vea los consejos en la publicación anterior para batir claras de huevo.

Nutrición

Calorías: 195kcal

Fuente de la receta: adaptada ligeramente de Southern Sampler de Martha White: Noventa años de tradición panadera

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