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Receta – Patatas Gratinadas Con Jamón Y Queso

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Patatas Gratinadas Con Jamón Y Queso

Las papas gratinadas con jamón y queso eran un alimento básico que crecía en nuestra casa. ¿Qué es lo que no le gusta de las papas, el queso y el jamón, todo horneado a la perfección? Si amas estos, también desearás mis Patatas Gratinadas Con Salchicha Ahumada y papas gratinadas con queso! En caso de que se lo pregunte, usé sobras de jamón horneado con miel en esta receta.

Patatas Gratinadas Con Jamón Y Queso

Técnicamente hablando, estos son un Patatas Gratinadas receta (explico la diferencia más abajo). Sin embargo, si me hubieras preguntado cuándo crecía una patata AuGratin, te habría mirado como si estuvieras hablando en otro idioma. Nuestras patatas eran y siempre tenían queso. Y eso es lo que sé al respecto. 😉

¡Esta receta consta de algunos ingredientes simples que, cuando se hornean juntos, crean un plato fantástico!

  • papas rojas
  • queso
  • jamón sobrante
  • condimentos

La diferencia entre papas gratinadas y papas gratinadas

¿Por qué hay tanta confusión entre las papas gratinadas y las papas gratinadas? Bueno, son muy similares. Un plato tradicional de papas gratinadas consiste en papas en rodajas finas colocadas en capas en una cacerola y horneadas con crema espesa y muchas hierbas. Un plato tradicional de patatas gratinadas, por otro lado, tiene queso rallado rociado entre las capas, lo que da como resultado un plato cursi y más decadente. Además, en ambos platos, las papas se cortan en rodajas, pero las papas que se usan en las papas gratinadas a menudo se cortan un poco más gruesas que las papas gratinadas.

Cómo hacer papas gratinadas

Empecemos con las patatas. Prefiero una papa Russet ya que tiene almidón y sabe increíble con queso y salsa. Las dos que más recomiendo son las patatas Russet o las Yukon Golds ya que tampoco hace falta pelarlas. Los Yukon mantendrán su forma un poco mejor que los Russets.

Corta las papas entre 1/8 y 1/4 de pulgada de grosor. No puedo recomendar lo suficiente una mandolina aquí, ya que disminuirá considerablemente el Tiempo de preparación:. Si no tienes una mandolina, puedes usar un cuchillo afilado para cortar las rebanadas, pero trata de concentrarte en el grosor y la consistencia. Es posible que las rebanadas más gruesas no se cocinen tan bien como las más pequeñas.

Una vez que tengas tus papas listas es hora de hacer la salsa. Comienza haciendo un roux y luego agrega líquido y condimentos.

¡Ahora a las capas! Esto se hace más fácil cuando usa una mandolina, ya que las rodajas de papa parecen caer en una pequeña pila perfecta. No, no tienes que ponerlos perfectamente uniformes en la sartén, también puede simplemente agregarlos al plato en una capa uniforme. 🙂

Comience con una capa de papas y luego agregue su jamón, queso y la mitad de la salsa. Repita con el resto de las papas, luego agregue más jamón y toda la salsa restante. Me gusta agregar el resto del queso al final para que quede bien encima.

Hornear en un plato tapado. Aproximadamente 20 minutos antes de que terminen de cocinarse, retire el papel aluminio y deje que todo el queso se dore. ¡Entonces sirve!

¿Cómo se sirven papas gratinadas?

Debido a esa gloriosa salsa de crema, este no es un plato del que ‘cortas’ pedazos. Recomiendo conseguir una cuchara grande y usarla para servir porciones. Cada vez que sirvo papas gratinadas, me gusta tener una verdura verde cerca, como las coles de Bruselas o los espárragos asados.

¿Cómo puedo hacer esto sin gluten? Puede usar harina sin gluten y asegurarse de que todos sus otros ingredientes estén certificados sin gluten.

Patatas Gratinadas Y Jamón

Tiempo de preparación: 15
Hora de cocinar 1 10
Tiempo Total 1 15
¡Este plato clásico siempre complace a la multitud!

Ingredientes

Papas

  • 4 papas rojizas grandes, pelado y en rodajas finas

Salsa

  • 3 cucharadas manteca
  • 1 pequeño cebolla amarilla, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas harina para todo uso
  • 1 taza (245 g) mitad y mitad
  • ½ taza (123 g) leche entera
  • ¼ cucharilla sal kosher
  • ¼ cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • ½ cucharilla salsa inglesa
  • ½ cucharilla cebolla en polvo
  • ¼ cucharilla pimenton

Coberturas

  • tazas Jamón cocido, cortado en cubitos
  • ¾ taza (85g) queso cheddar, rallado
  • ¾ taza (85g) de queso Monterey Jack, rallado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375°F y engrase una fuente para hornear de 9×13.
  • Lava y seca las papas y luego córtalas con una mandolina. Si sus papas son muy grandes (como una papa panadera), puede cortarlas por la mitad a lo largo.
  • Ponga las papas a un lado mientras prepara la salsa, lo que toma alrededor de 10 minutos.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Espolvoree la harina sobre la cebolla y mezcle. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue la mitad y mitad y la leche; bata hasta que espese, de 3 a 4 minutos más.
  • Retire la salsa del fuego y sazone con sal y pimienta, ajo en polvo, salsa Worcestershire, cebolla en polvo y paprika.

Cuando esté listo para ensamblar

  • Coloque la mitad de las papas rebanadas en una fuente para hornear preparada; Cubra con la mitad del jamón picado, la mitad del queso Cheddar y la mitad del queso Monterey Jack.
  • Vierta la mitad de la salsa de la sartén.
  • Repita la colocación en capas de las papas restantes. Agregue el resto del jamón y luego vierta sobre el resto de la salsa. Cubra con los quesos restantes.
  • Cubra con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 40 minutos.
  • Retire el papel aluminio y hornee hasta que el queso encima esté dorado y la salsa burbujee, de 20 a 30 minutos más.

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