Estas aireadas pavlovas están coronadas con crema batida suave y rematadas con mermelada balsámica de fresa dulce. ¡Te encantará este postre de merengue horneado ligero y esponjoso! Naturalmente sin gluten.

¡Hola amigos! Solo quiero agradecerles a todos ustedes que han sido tan amables deseándome una pronta recuperación. Estoy mucho mejor de lo que estaba; no más fiebre y solo un poco de dolor de cabeza en este punto. ¡Seguro que es difícil mantenerse saludable cuando los niños parecen detectar todos los errores que se les presentan! Pero estoy despierto y dando vueltas de nuevo y haciendo todo lo posible para que me atrapen. Chico, solo toma uno o dos días antes de que todo parezca soltarse por las costuras. ¡Que el cielo me ayude!

¡Gracias a Dios por las recetas fáciles! Tenía muchas ganas de mantenerlo simple para la publicación de hoy. Sé que suena un poco elegante, pero piensa en esto como un merengue horneado con crema batida y bayas. ¡Eso es realmente todo lo que hay que hacer!

Me encantan para la Pascua, porque tienen huevo, pero felizmente, también son perfectos para la Pascua porque no tienen harina ni levadura. Lo que significa que también son libres de gluten 😉

Este postre tiene que ver con el equilibrio. Mantenga la crema batida sin azúcar, el merengue ya está bastante dulce. Sin embargo, agregué las semillas de una vaina de vainilla. ¡Tan bueno!

¡Y las bayas…! Oh, Dios mío, esta cosa balsámica de fresa. ¡Te lo estoy diciendo! Es en serio para morirse. Sé que tal vez suene un poco extraño, pero en realidad es una pareja clásica. No tiene un sabor avinagrado per se, pero el vinagre balsámico simplemente resalta algo en las bayas… de alguna manera les da un sabor aún más a fresa. La mitad de las bayas se cuecen a fuego lento en azúcar y balsámico, para una especie de mermelada/conserva rápida, y luego la otra mitad se dobla en eso, así que a veces obtienes una baya que es masticable/almibarada, a veces obtienes una baya fresca que es agria y jugoso, y todo se desliza en esta llovizna afrutada y mohosa.

Ese poco de albahaca también se ve bonito, ¿verdad? Es sorprendente la cantidad de sabor a albahaca que impregna el postre, solo con esas pocas hojas esparcidas por encima. ¡Realmente complementa tan bien! Ese pequeño toque de frescura a base de hierbas simplemente lo une todo: merengue dulce, desmenuzable y malvavisco, crema esponjosa, bayas veraniegas y un toque de albahaca… ¡mmm!

¡Tienes que hacer este postre! Es tan súper simple de preparar y, sin embargo, tan elegante. ¡Te lo digo, te desmayarás! Lo hice totalmente, y estoy 99% seguro de que son los antihistamínicos.

Con suerte, este fin de semana me pondré al día visitando y comentando blogs, ¡así que lamento haber sido MIA esta semana! Pero también tenemos juegos de ligas menores, el cumpleaños de mi hijo de siete (!) años y huevos para teñir/canastas para llenar 😀 Espero que todos tengan una hermosa Pascua, llena de amar y familia y golosinas deliciosas!

Pavlovas con Fresas y Balsámico

Porciones: 6
Tiempo de preparación:: 30 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
Estas aireadas pavlovas están coronadas con crema batida suave y rematadas con mermelada balsámica de fresa dulce. ¡Te encantará este postre de merengue horneado ligero y esponjoso! Naturalmente sin gluten.

Imprimir receta Dejar un comentario
Guardar RecetaGuardada!

Para los Merengues:

  • 4 claras de huevo, (grande)
  • 1 taza azúcar granulada

Para la cobertura balsámica de fresa:

  • 3 tazas fresas,, descascarado y descuartizado (dividido)
  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 1 taza crema espesa
  • semillas raspadas de una vaina de vainilla, (o 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla)
  • unas ramitas de albahaca fresca

Hacer los merengues:

  • Precaliente el horno a 250 grados F.
  • Batir las claras de huevo en un tazón grande hasta que estén espumosas. Poco a poco y muy LENTAMENTE, agregue el azúcar, mientras bate. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
  • Coloque 6 cucharadas de merengue, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro, en bandejas para hornear forradas con pergamino. Use el dorso de una cuchara para dar forma a los merengues, creando un ligero hueco en el centro.
  • Hornee durante una hora, apague el horno y abra la puerta del horno con una cuchara de madera hasta que se enfríe por completo.

Hacer el aderezo balsámico de fresa:

  • Coloque 1½ tazas de fresas en una cacerola ancha y poco profunda, junto con el azúcar y el vinagre balsámico.
  • Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté espeso y almibarado.
  • Deje enfriar y agregue las bayas restantes.

Montar las Pavlovas:

  • Batir la crema hasta que forme picos suaves, luego incorporar la vainilla.
  • Cubre cada merengue con crema batida y bayas; decorar con albahaca fresca.
Calorías: 401kcal, Carbohidratos: 66gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 15gramo, Grasa saturada: 9gramo, Colesterol: 54miligramos, Sodio: 51miligramos, Potasio: 178miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 63gramo, Vitamina A: 592IU, Vitamina C: 43miligramos, Calcio: 37miligramos, Hierro: 1miligramos