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Receta – Pechugas De Pollo Con Salsa Dijon De Champiñones Y Cebolla

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pechugas De Pollo Con Salsa Dijon De Champiñones Y Cebolla

Las pechugas de pollo con salsa Dijon de champiñones y cebolla tienen pollo tierno y jugoso cubierto con una sabrosa salsa de mostaza Dijon con champiñones en rodajas y cebollas. Mejor aún: ¡sólo lleva treinta minutos prepararlo!

¡Vuelve a fijar esta deliciosa receta lo antes posible!

En nuestra cocina, una mostaza de Dijon de buena calidad es uno de esos ingredientes básicos imprescindibles que tenemos siempre a mano. Lo agregamos a muchas recetas: vinagretas y aderezos, ¡y es una excelente adición a la famosa ensalada de papas de mi esposo Jack!

Pero también nos encanta la mostaza de Dijon cuando se convierte en una salsa cremosa y picante, y es el ingrediente estrella de las pechugas de pollo con salsa Dijon de champiñones y cebolla de hoy.

Comida reconfortante y sofisticada: ¡sólo lleva 30 minutos prepararla!

Esta deliciosa receta puede describirse mejor como comida reconfortante y sofisticada. Las tiernas pechugas de pollo deshuesadas se saltean con champiñones en rodajas y cebollas, luego se bañan en una salsa rica y cremosa aromatizada con una mezcla de mostaza Dijon tradicional y mostaza integral de Dijon, además de romero y otras hierbas y especias.

Estas pechugas de pollo con salsa Dijon de champiñones y cebolla serían el plato principal perfecto y elegante para una cena especial, ¡pero esta receta también es lo suficientemente fácil como para que puedas prepararla cualquier día de la semana!

Por qué te encantarán las pechugas de pollo con salsa Dijon de champiñones y cebolla

  • De principio a fin, este sabroso plato tarda unos 30 minutos en prepararse.
  • ¡Los sabores son increíbles! La picante mostaza de Dijon y el romero fresco le dan un toque agradable a la salsa, y la mostaza integral también agrega pequeños toques de sabor y textura.
  • Es bastante fácil de preparar cualquier noche de la semana, pero lo suficientemente especial como para prepararlo para los invitados a la cena del fin de semana.

Revisión del lector

Ingredientes clave y sustituciones

  • Pechugas de pollo – Querrás pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para esta receta, aunque también puedes sustituirlas por muslos deshuesados ​​o pechugas de pavo si eso es lo que tienes a mano.
  • Hongos – Usamos champiñones blancos en nuestra receta, pero también puedes usar champiñones Cremini para obtener un sabor más intenso. Le sugerimos que evite los champiñones cortados previamente y, en su lugar, compre champiñones enteros y córtelos usted mismo. (Los champiñones cortados previamente a menudo se cortan en rodajas demasiado finas).
  • Cebollas – Compra cebollas moradas para este plato. El sabor suave pero picante no dominará la salsa. Si tienes que hacer una sustitución aquí, elige una cebolla dulce como Vidalia.
  • mostaza – Usamos una combinación de mostaza de Dijon y mostaza integral en la salsa. El Dijon agrega un toque distintivo de sabor, mientras que los granos enteros de mostaza agregan textura y sabor. Puede agregar más Dijon para obtener un sabor de salsa más intenso. Y si no tiene mostaza integral, pero tiene semillas de mostaza a mano, agregue una cucharada de semillas junto con más mostaza Dijon u otra mostaza.
  • Romero fresco – La salsa obtiene una enorme cantidad de sabor gracias a los manantiales frescos de romero y, si es posible, vale la pena comprarlo fresco para este plato. En caso de necesidad, use la mitad de la cantidad de romero seco.
  • Ingredientes de la salsa – La salsa cremosa se elabora con caldo de pollo, vino blanco, crema espesa y mantequilla, además de perejil fresco.

Consejo de cocina

Herramientas especiales que necesitará

¿Cómo preparo pechugas de pollo con salsa Dijon de champiñones y cebolla?

  1. Dragar el pollo por ambos lados en harina sazonada con sal y pimienta. Sacuda el exceso de harina.
  2. Calor aceite en una sartén grande, luego dore ambos lados de las pechugas de pollo. Retirar a un plato (el pollo terminará de cocinarse más tarde en la salsa).
  3. Saltear champiñones, cebolla y romero en la misma sartén. Luego agregue mostazas y vino blanco para desglasar la sartén.
  4. Agregar Perejil, caldo de pollo, crema y mantequilla en la sartén, mezclando para crear una salsa.
  5. Lugar Vuelva a colocar el pollo chamuscado en la salsa y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer este plato en una olla de cocción lenta? Como esta receta solo toma 30 minutos de preparación e incluye salsa de crema, no la recomendamos. El pollo puede quedar demasiado cocido y gomoso, y la salsa puede romperse (separarse) si se cocina por mucho tiempo.

¿Cómo recalento las sobras? Puedes calentar porciones individuales en el microondas o recalentarlas en una sartén a fuego medio. Para cualquiera de los métodos, tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo mientras lo recalienta.

No me gusta cocinar con vino. ¿Qué más puedo usar para desglasar la sartén? Simplemente use un poco de caldo de pollo para ese paso de la receta.

¿Cómo puedo saber cuándo está cocido mi pollo? La mejor manera de saberlo es utilizando un termómetro de sonda de lectura como este. Esta es una herramienta de cocina económica que usará una y otra vez. Inserte la sonda en la parte más gruesa de su pechuga de pollo y cuando indique 165 grados F, su pollo estará listo.

Esta publicación apareció originalmente en A Family Feast en febrero de 2014.

Pechugas De Pollo Con Salsa Dijon De Champiñones Y Cebolla

Unidades: USM Escala: 1x2x3x

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de aproximadamente 6 onzas cada una (1 1/2 libras)
  • 1/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 tazas de champiñones rebanados (rebanadas de 1/4″)
  • 1 taza de cebolla morada rebanada
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 cucharada de mostaza integral
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla

Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca


Instrucciones

  1. En un tazón mediano, coloca la harina, la sal y la pimienta y mezcla. Drene el pollo en cuatro, sacuda el exceso y reserve.
  2. En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue las pechugas de pollo y dore de 3 a 4 minutos por lado. Si las cuatro piezas no caben, cocínelas en dos tandas. Retire el pollo a un plato y reserve.
  3. Vuelva a calentar la sartén a fuego alto y agregue los champiñones y cocine durante unos tres minutos hasta que empiecen a dorarse. Reduzca a medio alto y agregue la cebolla y el romero. Cocine durante dos o tres minutos. Los champiñones perderán algo de líquido cuando se agreguen las cebollas. Agregue las mostazas y el vino y raspe el fondo. Agregue el perejil, el caldo, la crema y la mantequilla y mezcle para combinar. Vuelva a agregar el pollo y cubra con salsa. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté bien cocido (dependiendo del tamaño).
  4. Sirva con salsa sobre cada porción.

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