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Receta – Pepino encurtido rápido

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pepino encurtido rápido

Estos pepinos encurtidos rápidos son un acompañamiento o aderezo simple. Estos pepinos agridulces, que se utilizan a menudo en la cocina asiática, son un excelente complemento para casi cualquier comida.

Estos pepinos encurtidos rápidos, agridulces, son tiras finas de pepino que se encurten muy rápidamente en una salmuera de vinagre, sal y azúcar.

Estos no son los típicos pepinillos encurtidos que se comen como refrigerio. Estas finas rodajas de pepino se utilizan como guarnición en platos de inspiración asiática, como el bulgogi de ternera o los tacos de panceta de cerdo, de forma similar a la forma en que se utilizan las cebollas rojas encurtidas o los jalapeños encurtidos en los tacos.

También agregan un sabor picante, agridulce cuando se usan como aderezo para ensaladas y sándwiches.

Una vez que aprendas a preparar verduras encurtidas rápidamente, no querrás parar. ¡Prueba también nuestros rábanos encurtidos y coliflor encurtidos!

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Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que usamos para hacer pepinos encurtidos:

  • Pepinos – Te recomendamos utilizar pepino inglés, pero puedes utilizar otras variedades si lo prefieres.
  • vinagre de vino blanco – Puedes sustituirlo por vinagre de arroz, vinagre de manzana o vinagre blanco.
  • Azúcar – Esto añade un poco de dulzura y reduce la acidez del vinagre.
  • Sal – Esto añade un poco de sabor y ayuda a conservar el pepino.

Querer aprender ¿más? ¡Consulta nuestra guía sobre cómo hacer verduras encurtidas rápidamente!

Instrucciones

Paso 1: prepara los pepinos. Primero, corta los extremos de los pepinos y luego córtalos por la mitad a lo ancho. A continuación, utilice un pelador de verduras sobre el pepino, pasándolo a lo largo para cortar tiras finas. Sigue haciendo esto a cada lado de las mitades de pepino, deteniéndote una vez que llegues a las semillas. Deseche los corazones de los pepinos.

Paso 2: haz la salmuera básica. En un tazón grande, mezcle el vinagre, el azúcar y la sal hasta que estén bien mezclados.

Paso 3: agrega los pepinos. Cuando el vinagre esté listo, agrega los pepinos en rodajas al tazón y revuelve para combinar. Asegúrate de cubrir la mayor cantidad posible de pepinos con el líquido y luego déjalos en remojo durante 15 a 30 minutos.

Paso 4: servir o almacenar. Después de 30 minutos, sirve los pepinos o colócalos en el refrigerador durante 3 a 4 días.

Nota: Si quieres probar algo ligeramente diferente, también puedes agregar cebollas blancas/amarillas en rodajas finas a la mezcla.

¿Qué es el encurtido rápido?

El decapado rápido es un proceso de decapado simplificado que utiliza vinagre, azúcar y sal para encurtir rápidamente una verdura. En este caso, usamos pepinos, pero puedes hacer lo mismo con otras verduras como zanahorias, judías verdes, cebollas moradas y otras.

Esta receta encurte rodajas finas de pepino en poco tiempo, entre 15 y 30 minutos. Puedes utilizar estos pepinos encurtidos como guarnición de platos asiáticos, como el bulgogi de ternera o nuestros tacos instantáneos de panceta de cerdo.

Este tipo de encurtido rápido se diferencia de los encurtidos frigoríficos, que a menudo utilizan especias para encurtir como hojuelas de pimiento rojo, eneldo, semillas de mostaza y granos de pimienta, junto con vinagre, sal y azúcar para encurtir diversas verduras. Hemos compartido nuestras recetas de coliflor encurtida y calabacines encurtidos refrigerados en el pasado, que puedes usar si te gusta encurtir tus propias verduras.

Cuando utilice el método del refrigerador, debe dejarlos reposar durante al menos 24 a 48 horas antes de usarlos.

¿Cuáles son los mejores pepinos para encurtir rápidamente?

Nosotros preferimos utilizar pepinos ingleses porque la piel del exterior es más fina, lo que los hace más agradables para comer. Si obtiene uno que mide más de 10 pulgadas, es posible que desee cortarlo por la mitad antes de pelarlo.

Si está utilizando un pepino estándar, le recomendamos pelarle la piel primero, ya que es más espesa, ligeramente amarga y, a menudo, cerosa.

También puedes utilizar pepinos persas ya que tienen la misma textura que los pepinos ingleses. Sin embargo, son mucho más pequeños, por lo que necesitarás usar más. Tampoco obtendrás cintas que sean tan largas o anchas.

Con qué servirlo

Los pepinos encurtidos suelen aparecer en platos asiáticos, como el bulgogi de ternera, la ternera coreana en panecillos bao o como aderezo de una ensalada. Nos encantan en nuestros tacos instantáneos de panceta de cerdo.

¡Por supuesto, no hay reglas sobre dónde puedes usarlos! ¡Así que siéntete libre de usarlos como acompañamiento en una barbacoa, como refrigerio o cualquier otro motivo que desees!

Cómo hacerlo con anticipación

Estas son excelentes verduras para preparar con anticipación. Deben durar unos 4 días en el frigorífico. Solo asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético y colocarlos en el refrigerador. No puedes congelar estos encurtidos.

¿Busca más verduras encurtidas rápidamente?

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Pepino encurtido rápido

Estos pepinos encurtidos rápidos son un acompañamiento o aderezo simple. Estos pepinos agridulces, que se utilizan a menudo en la cocina asiática, son un excelente complemento para casi cualquier comida.

  • 2 Pepinos, sugerimos pepino inglés
  • 3/4 taza de vinagre de vino blanco
  • 1,5 cucharaditas de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • Recorta los extremos de los pepinos. Si el pepino es muy largo córtalo por la mitad a lo ancho.

  • Utilice un pelador de verduras sobre el pepino pasándolo a lo largo para cortar tiras finas. Haga esto en cada lado del pepino y continúe pelando hasta llegar al centro con semillas. Deseche este núcleo.

  • En un tazón grande combine el vinagre, el azúcar y la sal. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

  • Agrega las tiras de pepino al tazón y mezcla con la mezcla de vinagre. Intenta cubrir la mayor cantidad posible de pepino con el líquido.

  • Deje reposar la mezcla durante 15 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Úselo inmediatamente o cúbralo y colóquelo en el refrigerador durante 3-4 días.

Calorías: 32 kcal, Carbohidratos: 5 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 1 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Sodio: 152 mg, Potasio: 222 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 108 UI, Vitamina C: 5 mg, Calcio: 24 mg, Hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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