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Receta – Pizza Rustica (pastel de Pascua italiano)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pizza Rustica (pastel de Pascua italiano)

Pizza Rustica (pastel de Pascua italiano) Es un pastel tradicional italiano que se sirve en Semana Santa. Consiste en una deliciosa corteza hojaldrada y un relleno de ricota, queso y carnes. Es la receta de brunch perfecta para preparar el Viernes Santo o el Lunes de Pascua. Impresionarás a todos con una corteza mantecosa hecha desde cero y podrás adaptar el relleno infinitamente.

Si está organizando un brunch de Pascua, es posible que desee considerar estos súper lindos pastelitos de chocolate de Pascua, esta ensalada de hinojo y espárragos o este pan empanizado blanco. O nuestros últimos deslizadores de desayuno con huevo relleno y tocino, que son un verdadero éxito.

¿Qué es la pizza rústica?

También llamada Torta Pasqualina, esta tarta italiana rellena es originaria del sur de Italia y se remonta al siglo XVII. Existen varias versiones de este pastel de Pascua; algunos tienen masa de hojaldre y otros masa de pizza. Aunque se llama Pizza Rústica, no parece una pizza sino más bien una quiche gigante por la consistencia de los ingredientes.

¿De qué está hecha la pizza rústica?

Muy parecida a una quiche, la Pizza Rústica es un plato a base de huevo y relleno de carnes como jamón, chorizo ​​o salchicha. Esta receta se divide en dos partes principales: la base y el relleno. Estos son los ingredientes que necesitarás:

Para la corteza:

  • Harina para todo uso
  • Mantequilla: debe estar en cubos y fría.
  • un huevo batido
  • Agua fría

Para el llenado:

  • Huevos grandes: el tamaño mediano a grande está bien
  • Ricotta, escurrida si es casera
  • Queso parmesano: rallado – Se puede cambiar por cualquier otro tipo de queso rallado.
  • Carnes: Jamón, salchicha Kielbasa y chorizo

Cómo hacer pizza rústica

Primero, comencemos haciendo la corteza mantecosa. Hacer la masa de hojaldre desde cero es un paso muy fácil y tendrá un sabor diferente.

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la mantequilla hasta que se desmorone entre los dedos, o use un cortador de masa. A continuación añadimos el huevo batido y el agua. La masa quedará un poco escamosa, pero se mantendrá unida. Ahora hay que dejarlo una hora en el frigorífico envuelto en film transparente.

CONSEJO: Puedes usar tu procesador de alimentos si tienes uno. Agrega los ingredientes en el mismo orden y dale forma de bola. ¡Proceso perfecto!

Próximo, hagamos el relleno. En un bol agrega los huevos y bate, luego agrega la ricota y revuelve bien. Luego, puedes agregar las carnes y los quesos en cubitos. Deja este tazón a un lado.

El último paso es el montaje.: Saque la masa del refrigerador y enrolle aproximadamente dos tercios para hacer un trozo más grande, colóquelo sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Una vez enrollado uniformemente, coloque este trozo de masa en un molde desmontable y presiónelo suavemente hacia abajo, para que la corteza inferior quede agradable y suave, al igual que los bordes de la masa.

CONSEJO: Use papel pergamino o engrase la bandeja del horno con mantequilla o aceite de oliva para asegurarse de que el pastel quede suave.

Ahora, puedes verter el relleno en la base del pastel y extender la masa restante. Colócala encima y sella los bordes doblando una corteza con la otra. Finalmente, cepille la parte superior con huevo batido antes de colocarla en el horno caliente durante una hora.

Una vez cocido, tendrá una bonita corteza dorada; déjelo reposar 10 minutos antes de servir.

Posibles variaciones

Siéntete libre de hacerlo tuyo y adaptar esta receta clásica de Pascua. Dependiendo de tu gusto o de lo que tengas a mano, puedes cambiar las cosas.

Ricotta: Podrías cambiarlo por queso de canasta para mantener la misma textura. Queso: Utilicé parmesano por el delicioso sabor que le da al plato. Sin embargo, puedes seguir adelante y utilizar otro queso como mozzarella, gruyère o incluso cheddar. carne curada: La combinación de los 3 tipos de carne que elegí fue perfecta porque el chorizo ​​le da un toque extra al plato, el jamón tiene un sabor ahumado y la salchicha tiene un sabor más neutro.Verduras o hierbas: Aunque aquí no puse ninguno, puedes agregar espinacas, col rizada, cebolletas o cebollino.

Preguntas frecuentes

¿La pizza rústica se sirve fría o caliente? Este pastel de Pascua es igualmente delicioso caliente, a temperatura ambiente o frío. Es realmente una elección personal.

C¿Lo hago con anticipación? Sí, de alguna manera. Puedes hacer la corteza con anticipación. Además, puedes hacer la receta completa y recalentarla cuando sea necesario.

¿Cómo se recalienta el pastel de Pascua italiano? Puedes recalentar todo el pastel en el horno durante 15 minutos a 325F. Si tienes prisa, puedes calentarlo en el microondas, pero la corteza no quedará tan crujiente.

¿Puedes congelar pizza Rustica? Sí, pero sólo una vez que esté completamente cocido. Aunque es mejor que el pastel esté recién hecho.

Qué servir con él

Si está organizando un increíble brunch de Pascua para su familia y/o amigos, aquí hay algunas otras recetas que debería considerar servir con Pizza Rustica:

Verduras: guisantes dulces cremosos con bocados de hummus de tocino o pepino

Pan: Bollos cruzados calientes o tostadas francesas con croissant al horno

Postre: Tarta de zanahoria o tarta de cesta de Pascua

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Pizza Rústica

Producir:
8 porciones



Tiempo de preparación::

45 minutos

Hora de cocinar:
1 hora

Tiempo adicional:
1 hora

Tiempo Total:
2 horas 45 minutos

Pizza Rustica es un pastel tradicional italiano que se sirve en Semana Santa. Consiste en una deliciosa corteza hojaldrada y un relleno de huevo con ricota, queso y carnes. Es la receta de brunch perfecta para preparar el Viernes Santo o el Lunes de Pascua.

Ingredientes

para la corteza

  • 2 tazas de harina

  • 2/3 taza de mantequilla, fría y en cubos

  • 1 huevo

  • 1 pizca de sal

  • 1/4 taza de agua fría

Para el llenado

  • 5 huevos, medianos a grandes

  • 475 g de ricota

  • 1/2 taza de jamón ahumado en cubos

  • 1/2 taza de salchicha Kielbasa

  • 1/2 taza de chorizo, en cubos

  • 1/2 taza de parmesano rallado

  • Pimienta molida, opcional

  • 1 yema de huevo

Instrucciones

  • Para la base: En un tazón grande, mezcle la mantequilla, la sal y la harina hasta que se desmorone entre los dedos, o use un cortador de masa. Se sentirá como arena mojada.
  • Añade el huevo batido y el agua. La masa quedará un poco escamosa pero debe mantenerse unida. Refrigerar durante una hora en el frigorífico envuelto en film transparente.
  • Precalienta el horno a 425F.
  • Para el relleno: En un bol batir los huevos y agregar la ricota y remover bien.
  • Agrega las carnes cortadas en cubitos y el parmesano y revuelve un poco más. Deja este tazón a un lado.
  • Saca la masa de la nevera.
  • Sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina, extienda aproximadamente dos tercios con un rodillo.
  • Coloque la masa en un molde desmontable y presiónela suavemente hacia abajo, de modo que la corteza inferior quede agradable y suave, al igual que los bordes del molde.
  • Vierta el relleno en la base del pastel.
  • Estirar la masa restante. Colócala encima y sella los bordes doblando una corteza con la otra.
  • En un molde pequeño, mezcle la yema de huevo y una cucharadita de agua y unte la parte superior del pastel.
  • Cocine durante una hora a 425F.
  • Dejar reposar 10 minutos antes de servir, para que sea más fácil de cortar.
  • Información nutricional:

    Rinde: 8 Tamaño de la porción: 1
    Cantidad por porcion:Calorías: 537 Grasas totales: 36 g Grasas saturadas: 18 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 15 g Colesterol: 238 mg Sodio: 761 mg Carbohidratos: 30 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 23 g

    El cálculo de la receta fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por motivos médicos, utilice una fuente de confianza.

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