Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Pollo Al Sésamo + Vídeo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo Al Sésamo + Vídeo

El pollo con sésamo tiene tiernos bocados de pollo frito mezclados con una salsa intensa con sabor a sésamo. ¡Después de un solo bocado, tus papilas gustativas estarán muy felices!

¡PINCHA ESTA RECETA AHORA!

¡Nuestro delicioso Pollo al Sésamo es un platillo que encantará a toda la familia! Los suculentos bocados de pollo fritos están cubiertos con una salsa de soja y sésamo, con un toque de jengibre fresco y pasta de chile con ajo.

Lo servimos sobre una cama de arroz blanco esponjoso para completar la comida y el arroz también absorbe toda esa deliciosa salsa.

Inspiración para esta deliciosa receta asiática de pollo

La cocina tradicional china tiene un plato similar llamado La Zi Ji – ¡Pero es una versión picante de Szechuan donde los chiles superan en número a los trozos de pollo en cada porción!

Nuestra receta de hoy es una versión casera mucho menos picante que se inspira en el pollo con sésamo que se sirve en muchos restaurantes asiático-americanos.

¡PINCHA ESTA RECETA AHORA!

¡Por qué te encantará este pollo con sésamo!

  • ¡Los sabores son deliciosos e irresistibles!
  • ¡Es fácil! Después de un adobo rápido, tendrás esta deliciosa cena de pollo en la mesa en unos 30 minutos.
  • Cada bocado de pollo es jugoso, tierno y lleno de sabor.

Ingredientes clave y sustituciones

  • Pechugas de pollo – Elija pechugas de pollo frescas, deshuesadas y sin piel, regordetas y de color rosado. (Siempre es mejor comprar carne y aves en un carnicero o supermercado de confianza). Cortarás las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada, por lo que las pechugas más grandes funcionarán mejor si puedes encontrarlas. También puedes sustituirla por carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel si lo deseas, pero los trozos de pollo serán más pequeños.
  • Tahini – El tahini es una salsa que se elabora moliendo semillas de sésamo hasta que se forme una pasta (consulte nuestra receta de Tahini en lotes pequeños aquí). Se usa tanto en la marinada como en la salsa, por lo que el sabor terroso se infunde en todo este plato.
  • Aceite de sésamo tostado – También usarás aceite de sésamo en la marinada, así como en la salsa.
  • Pasta de chile con ajo – Esto le da a la salsa un toque picante y de sabor picante a ajo.
  • Aceite de cacahuete – Usamos aceite de maní para freír este plato porque puede soportar la alta temperatura de fritura. Además, agrega un sabor delicioso al plato terminado.

Se necesitan suministros especiales

  • Un colador de araña: esta práctica herramienta de cocina es perfecta para freír alimentos. La canasta en el extremo de un mango largo le permite colocar suavemente la comida en el aceite caliente sin salpicar. Cuando lo usa para retirar alimentos del aceite, las aberturas de la canasta permiten que el aceite se drene inmediatamente.

Consejo del chef

Evite cocinar el pollo con sésamo durante demasiado tiempo, ya que puede dejar un plato seco. Para obtener mejores resultados, pruebe si está cocido insertando un termómetro de lectura instantánea en uno de los trozos de pollo. Estará listo cuando el pollo alcance los 165 grados F.

¿Cómo hago pollo con sésamo?

  1. Marinar – Combine los ingredientes de la marinada en un tazón, luego mezcle con el pollo cortado en cubitos para cubrir uniformemente. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos.
  2. Preparar la salsa – Calienta los ingredientes hasta que estén calientes. Luego forma una papilla con maicena, salsa de soja y vinagre. Agrega la mezcla a la salsa y revuelve hasta que espese.
  3. Cocine el arroz – Siga las instrucciones del paquete para preparar el arroz y cronometre el tiempo para que esté listo tan pronto como el pollo esté cocido.
  4. Tostar las semillas de sésamo – Use fuego medio y una sartén seca para obtener mejores resultados. Esto resalta el sabor natural a nuez de las semillas de sésamo. Asegúrese de guardar un poco para usarlo como guarnición antes de servir.
  5. Freír el Pollo – Escurre el exceso de marinada y fríe el pollo en aceite de maní caliente. Cocine en tandas hasta que todo el pollo esté cocido.
  6. Cubrir con salsa – Agrega el pollo cocido a un bol con la salsa picante y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle hasta que esté bien cubierto.
  7. Atender – ¡Espolvorea con semillas de sésamo tostadas, cebolletas picadas y disfrútalo con arroz blanco!

Consejo del chef

Para mantener caliente el pollo cocido mientras fríes cada tanda, guárdalo en un horno precalentado hasta que todo el pollo esté cocido.

Usar una olla arrocera también puede resultar útil. Puedes cocinar el arroz con anticipación y luego mantenerlo caliente mientras preparas el pollo con sésamo. La clave es planificar el tiempo de cocción para que el arroz esté listo cuando el pollo esté listo para servir.

¡PINCHA ESTA RECETA AHORA!

Preguntas frecuentes

  • ¿Puedo preparar pollo con sésamo con anticipación? Algunos pasos, sí. Puedes cortar las pechugas de pollo en cubos con anticipación, así como preparar la salsa y combinar los ingredientes de la marinada, pero no marines el pollo hasta unos 30 minutos antes de cocinarlo. Cuando esté listo para cocinar, simplemente agregue el pollo a la marinada, comience el arroz y caliente la salsa. Luego, sigue el resto de instrucciones.
  • ¿Puedo usar una freidora para hacer este pollo con sésamo? Nunca lo hemos probado nosotros mismos. Definitivamente querrás quitar el exceso de marinada del pollo y tener cuidado de no cocinarlo demasiado. (¡Y cuéntanos cómo te sale si lo pruebas!)

Quizás te gusten estas otras recetas de pollo:

  • Pollo agridulce
  • Pollo Tikka Masala en olla de cocción lenta
  • Pollo pegajoso con jengibre
  • Alitas de pollo asadas asiáticas
  • Brochetas de pollo con sésamo y salsa de soja y sriracha

Pollo al sésamo

Escala: 1x2x3x

Ingredientes

2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1”

Escabeche

1/2 taza de salsa de soja

1 cucharada de tahini

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

1 cucharadita de sal kosher

1/3 taza de harina para todo uso

1/3 taza de almidón de maíz

1/4 taza de agua

1 cucharada de vinagre de arroz

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

Salsa

3 cucharadas de aceite de sésamo tostado

1 cucharadita de jengibre fresco picado

1 cucharadita de pasta de chile con ajo

1 3/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

2 cucharaditas de jerez

1/2 taza de azúcar granulada

2 cucharaditas de tahini (haz el tuyo aquí)

2 cucharadas de almidón de maíz

2 cucharadas de salsa de soja

1 1/2 cucharadas de vinagre de champán

2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y más para decorar

Otro

Aceite de maní hasta que suba 3 pulgadas por el costado de la sartén o wok.

cebolletas fileteadas

Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca


Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón mediano y agregue los trozos de pollo para cubrir. Marina durante 30 minutos mientras preparas el resto de la receta.

En una cacerola mediana, caliente el aceite de sésamo a fuego medio bajo y agregue la pasta de chile con jengibre y ajo y cocine para darle sabor al aceite, tres minutos.

Agregue el caldo de pollo, el jerez, el azúcar y el tahini, suba el fuego a medio y caliente la mezcla.

En un tazón pequeño, mezcle la maicena con la salsa de soja y el vinagre hasta formar una papilla.

Agregue esto a la salsa picante y revuelva para espesar. Una vez que esté caliente y burbujeante, retírelo a un fuego trasero y manténgalo caliente a fuego lento. Si la salsa no queda lo suficientemente espesa, mezcle otra cucharada de maicena con un poco de agua y agregue lentamente a la salsa picante hasta obtener el espesor deseado. Si está demasiado espesa, agregue un poco de agua o salsa de soja para diluir.

Comienza a cocinar el arroz para que esté cocido una vez que el pollo esté cocido. Si tiene una olla arrocera, esta puede ser una opción que puede preparar con anticipación.

Tuesta las semillas de sésamo colocándolas en una sartén seca y calentándolas a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar a un plato después de tostar para que no sigan cocinándose en la sartén caliente.

Cuando esté listo para freír, vierta el pollo en un colador sobre un tazón para escurrir parte del exceso de marinada. Puedes desechar la marinada escurrida.

En una sartén pesada o en un wok, caliente el aceite de maní a 375 grados F.

Caliente el horno a temperatura tibia para mantener el pollo cocido entre tandas.

Freír los trozos de pollo húmedos en cuatro tandas para mantener la temperatura del aceite, moviendo el pollo cocido con una araña o un colador a una sartén cubierta con toallas de papel. Para freír, use unas pinzas y coloque rápidamente una pieza a la vez en aceite caliente, sin dejar que las piezas se toquen entre sí. Cada lote tardará entre 3 y 4 minutos. Deje que el aceite vuelva a 375 grados F antes de comenzar el siguiente lote. Mantenga el pollo cocido en el horno tibio entre tandas.

Una vez que todo el pollo esté cocido, coloque los trozos de pollo cocidos calientes en un tazón grande y mezcle con la salsa picante. Agregue las semillas de sésamo tostadas y revuelva nuevamente, guardando un poco para espolvorear sobre el plato terminado.

Sirva en un plato o en un bol con las semillas de sésamo reservadas espolvoreadas sobre el plato y decore con cebolletas picadas.

Sirva con el arroz blanco cocido a un lado.


.tasty-recipes-print-button{fondo-color:#667;borde:ninguno;display:inline-block;padding:.5em 1em;text-decoration:none}body:not(.tasty-recipes-print-view ) .tasty-recipes-print-button.tasty-recipes-print-above-card{color:#fff;display:none}body:not(.tasty-recipes-print-view) .tasty-recipes-print-button .tasty-recipes-print-above-card:hover{background-color:#b2b2bb;color:#fff;display:inline-block;padding:.5em 1em;text-decoration:none}.tasty-recipes-image- contenedor de botones{display:flex;flex-direction:column;flex-wrap:wrap;float:right;margin-left:10px}body.tasty-recipes-print-view .tasty-recipes-buttons,body.tasty- recetas-imprimir-vista .tasty-recetas-modo-cocción{display:none}.tasty-recipes-image-button-container .tasty-recipes-buttons{margin-bottom:10px;margin-top:10px}.tasty- contenedor-botón-imagen-recetas .botón-recetas-tasty-wrap{tamaño-cuadro: caja-borde;margin-bottom:10px}.contenedor-botón-imagen-recetas-tasty .botones-recetas-tasty a{fondo- color:#f9f9f9;borde:1px sólido #aaa;radio-borde:0;color:#aaa;cursor:puntero;pantalla:bloque;tamaño de fuente:16px;peso de fuente:700;alto de línea:16px;margen -top:0;padding:8px;text-align:center;text-decoration:none;text-transform:uppercase}.tasty-recipes-image-button-container .tasty-recipes-buttons .button:hover{fondo- color:#aaa;borde:1px sólido #aaa;color:#fff;opacidad:1}.tasty-recipes-image-button-container .tasty-recipes-buttons a:hover{background-color:#979599;text- decoración: ninguna}. #979599;tamaño de fuente:.7rem;margin-left:3px;padding:0 4px}.tasty-recipes-units-scale-container{display:flex;flex-wrap:wrap}.tasty-recipes-convert-container {padding:0 1em 1em 0}.tasty-recipes-convert-container .tasty-recipes-convert-label{align-self:center;color:#979599;font-size:.6rem;text-transform:uppercase}. Botón de conversión de contenedor de recetas sabrosas {fondo: transparente; borde: 1 px sólido #353547; radio de borde: 2 px; color: # 353547; espacio entre letras: 0; margen izquierdo: 5 px; ancho mínimo: 34 px; relleno :2px 4px;text-align:center}.tasty-recipes-convert-container button.tasty-recipes-convert-button-active{fondo-color:#000;border-color:#000;color:#fff}. Botón de contenedor de conversión de recetas sabrosas: enfoque {esquema: ninguno}. Contenedor de escala de recetas sabrosas {display:flex;padding:0 0 1em}. Contenedor de escala de recetas sabrosas .etiqueta de escala de recetas sabrosas {align-self:center;color:#979599;font-size:.6rem;text-transform:uppercase}.tasty-recipes-scale-container button{fondo:transparent;borde:1px sólido #353547;border-radius: 2px;color:#353547;cursor:puntero;espaciado entre letras:0;margen izquierdo:5px;ancho mínimo:34px;relleno:2px 4px}.tasty-recipes-scale-container button.tasty-recipes-scale- botón activo{color de fondo:#000;color del borde:#000;color:#fff}.tasty-recipes-scale-container botón:focus{outline:none}.tasty-recipes-ingredients-header{margen: 1em 0}@pantalla solo multimedia y (ancho mínimo:520px){.tasty-recipes-ingredients-header{align-items:center;display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:space-between}} .tasty-recipes-ingredients-header .tasty-recipes-ingredients-clipboard-container{align-items:baseline;display:inline-flex}.tasty-recipes-ingredients-header h3{margin:0 10px 10px 0}.tasty -recetas-ingredientes-contenedor-portapapeles .tasty-recipes-copy-button{fondo:transparente;borde:ninguno;color:#353547;alto:24px;relleno:0;posición:relativa;ancho:24px}.recetas-tasty -contenedor-portapapeles-ingredientes .tasty-recipes-copy-button:hover{opacidad:.5}.tasty-recipes-instructions-header{align-items:baseline;display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content :espacio-entre;margen:1em 0}.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions h3{margin:0 0 1rem}@pantalla solo de medios y (ancho mínimo:520px){.tasty-recipes- contenido de entrada .tasty-recetas-instrucciones botón h3{margin:0}}[name=tasty-recipes-video-toggle]{fondo:#979599;borde:#979599;radio-borde:2px;display:inline-block;tamaño de fuente:14px;alto:30px;alto de línea:20px;margen:0;padding:0;text-align :centro;alineación vertical:medio;ancho:86px}botón[name=tasty-recipes-video-toggle] span{padding:0 4px;pointer-events:none}botón[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=false] :último hijo,botón[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=true] :primer hijo{fondo:#fff;border-radius:2px;color:#979599;padding:2px 4px}botón[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=false] :primer hijo,botón[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=true] :último hijo{color:#fff}etiqueta[for=tasty-recipes-video-toggle]{color:#979599;tamaño de fuente:.6rem;alto de línea:30px;padding-right:8px;text-transform:uppercase;user-select:none;-moz-user-select:none;-ms-user -select:ninguno;-webkit-user-select:none;-o-user-select:none;vertical-align:middle}.tasty-recipe-responsive-iframe-container{margin:10px 0}.tasty-recipes- equipo{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:space-evenly}.tasty-recipes-equipment>h3{flex:0 0 100%}.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card{flex :0 0 50%;padding:1.5rem 1rem;text-align:center}@media screen y (min-width:500px){.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card{flex:0 0 33%} }.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card p{font-size:1em;font-weight:700;margin-bottom:0}.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card pa{color:inicial }.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card span{font-size:.9em}.tasty-recipes .tasty-recipes-nutrition ul{list-style-type:none;margin:0;padding:0} .tasty-recipes .tasty-recipes-nutrition ul:after{clear:both;content:” “;display:block}.tasty-recipes .tasty-recipes-nutrition li{float:left;list-style-type:none ;margin-bottom:0;margin-left:0;margin-right:16px}.tasty-recipes-plug{align-items:center;display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;margin- abajo: 1em;text-align:center}.tasty-recipes-plug a{box-shadow:none;text-decoration:none}.tasty-recipes-plug a img{fondo:transparent;box-shadow:none;display :inline-block;height:auto;margin:5px 0 0 8px;padding:0;width:150px}.tasty-recipes-footer-content{padding:1.5em;text-align:center}.tasty-recipes-footer -content .tasty-recipes-footer-copy{margin-left:0}.tasty-recipes-footer-content img,.tasty-recipes-footer-content svg{ancho:60px}.tasty-recipes-entry-content . sabroso-recetas-entrada-pie de página h3{font-size:1.25em;margin:0 0 .25em;padding:0}.tasty-recetas-entrada-pie de página p{font-size:.75em;margin:0}.tasty -recetas-entrada-pie de página pa{border-bottom:none;box-shadow:none;text-decoration:underline}.tasty-recipes-flash-message{background-color:#fff;border-radius:4px;box- sombra:0 .3px .4px 0 rgba(0,0,0,.024),0 .9px 1.5px 0 rgba(0,0,0,.05),0 3.5px 6px 0 rgba(0,0,0 ,.1);color:#313135;display:inline-block;font-size:13px;letter-spacing:0;line-height:1.2em;margin-left:10px;padding:4px 10px}@pantalla multimedia y (ancho mínimo:500px){.tasty-recipes-flash-message{padding:4px 10px}}.tasty-recipes-flash-message p{margin:0;padding:0;text-transform:none}@pantalla multimedia y (min-width:500px){.tasty-recipes-footer-content{align-items:center;display:flex;justify-content:center;padding:1.5em 0;text-align:left}.tasty-recipes -footer-content .tasty-recipes-footer-copy{margin-left:.8em}}@media print{.tasty-recipes-no-print,.tasty-recipes-no-print *{display:none!important} }[data-tr-ingredient-checkbox]{cursor:puntero;posición-estilo-lista:exterior;tipo-estilo-lista:ninguno!importante;margen-izquierdo:0!importante}[data-tr-ingredient-checkbox] .tr-ingrediente-casilla-contenedor{posición:relativa}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]+etiqueta{display:bloque en línea;posición:relativa;alineación vertical:media}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]{clip:rect(1px 1px 1px 1px);clip:rect(1px,1px,1px,1px);alto:1px;desbordamiento:oculto;posición:absoluta!importante;ancho:1px}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]+etiqueta:antes{borde:1px sólido;radio-borde:2px;contenido:””;pantalla: bloque en línea;alto:20px;margen-derecho:10px;posición:relativa;ancho:20px}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]:marcado+etiqueta:después{borde-inferior:2px sólido;borde-izquierdo:2px sólido;contenido:””;display:inline-block;height:6px;left:4px;position:absolute;top:4px;transform: rotar (-45 grados); ancho: 12 px}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]:focus+label:antes{box-shadow:0 0 8px #5e9ed6;outline:1px solid #5d9dd5}[data-tr-ingredient-checkbox=checked]{opacidad:.8;text-decoration:line-through}.tasty-recipes-cook-mode__container{align-items:center;display:flex;line-height:100%}.tasty-recipes-cook-mode__container label{ tamaño de fuente: heredar}. color de fondo:#737373;abajo:0;cursor:puntero;pantalla:bloque;izquierda:0;opacidad:.4;posición:absoluta;derecha:0;arriba:0;transición:.4s}.tasty-recipes- modo de cocción__switch-slider:antes{color de fondo:#fff;abajo:2px;contenido:””;alto:13px;izquierda:2px;posición:absoluta;transición:.4s;ancho:13px}.recetas-sabrosas- modo de cocción__cambiar entrada{display:none}.tasty-recipes-cook-mode__cambiar entrada:marcado+span{opacidad:1}.tasty-recipes-cook-mode__switch entrada:marcado+span:before{transform:translateX(13px)} .tasty-recipes-cook-mode__switch-round{border-radius:34px}.tasty-recipes-cook-mode__switch-round:before{border-radius:50%}.tasty-recipes-cook-mode__label{font-weight: 700}

¡PINCHA ESTA RECETA AHORA!

Categorías