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Receta – Pollo y albóndigas caseras

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo y albóndigas caseras

Fácil, abundante y deliciosa, esta sencilla receta de pollo y albóndigas caseras es un clásico favorito de la familia que está listo en minutos. Verduras frescas y pollo tierno se cuecen a fuego lento en un delicioso caldo con albóndigas esponjosas hechas desde cero encima.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE POLLO Y BOLSAS

Necesitarás:

Para la sopa:

  • 3-4 tazas de pollo asado desmenuzado (o 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, cocidas y desmenuzadas)
  • 8 tazas de agua
  • 4 cucharadas de pollo Better Than Bouillon
  • 4 cucharadas de mantequilla salada
  • 1 taza de leche
  • 4 zanahorias, cortadas por la mitad a lo largo y luego cortadas en cubitos
  • 4 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 cebollas amarillas pequeñas, picadas finamente
  • ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

Para las albóndigas:

  • 2 tazas de bisquick
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 2/3 taza de leche

SUSTITUCIONES Y ADICIONES

POLLO: También puedes usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en lugar de pechugas de pollo en esta receta fácil.

VERDURAS: ¡Agregue otras verduras favoritas como maíz, guisantes, calabacines o pimientos para darle más textura y un plato aún más sustancioso! Se pueden usar verduras congeladas en lugar de verduras frescas para esta receta.

Cómo hacer el pollo desmenuzado necesario para esta receta

Hay varias opciones para preparar el pollo para esta estupenda receta de pollo y albóndigas. Aquí están nuestras sugerencias:

En el horno

HORNO: Precalienta el horno a 400°F. Rocíe aceite de oliva sobre la pechuga de pollo y luego sazone con sal, pimienta y condimento italiano.

Nota: ¡Rocía tu plato de cocina para que no se peguen!

Hornea por 25 minutos hasta que alcancen los 165°F. Déjelos reposar antes de triturarlos.

En la olla de cocción lenta

Coloque 6 pechugas de pollo grandes en una olla de cocción lenta. Sazone generosamente con sal, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo.

Corta en rodajas gruesas 1 cebolla dulce y coloca los aros sobre la parte superior del pollo. Vierta ½ taza de agua o caldo de pollo.

Cocine a fuego lento durante 3-4 horas. Cuando esté listo, desmenuza el pollo para usarlo en varias comidas.

Usar las sobras

Si tiene sobras de pechuga de pollo de otra comida en el refrigerador (como sobras de pollo al horno), ¡esta es la receta perfecta para usarla!

Puedes agregar más de las dos tazas recomendadas si deseas un plato aún más sustancioso.

Cómo hacer pollo y albóndigas caseras fáciles

PASO UNO: En un tazón grande combine agua y Better than Bouillon para hacer caldo de pollo. Colocar en el microondas durante 3 minutos. Retirar y revolver bien. Dejar de lado.

SEGUNDO PASO: En una olla grande a fuego medio, agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y 4 cucharadas de mantequilla. Revuelva bien para combinar. Deje cocinar durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que las cebollas no se quemen.

PASO TRES: Agrega ½ taza de harina y revuelve para combinar. Agrega el caldo de pollo y deja hervir.

PASO CUATRO: Agrega el pollo desmenuzado, el condimento italiano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y 1 taza de leche. Revuelva bien. Baje la temperatura y deje cocinar a fuego lento mientras prepara la mezcla de bolas de masa.

PASO CINCO: En un recipiente aparte, agregue los condimentos al Bisquick y revuelva suavemente para incorporar.

CONSEJO PROFESIONAL:

No mezcle demasiado la masa. Mezcle hasta que esté combinado.

PASO SEIS: Rocíe la leche con la harina Bisquick y revuelva suavemente para incorporar el líquido. NO HAGA SOBRE MEZCLA. Deje reposar la masa durante 1-2 minutos.

PASO SIETE: Usando una cuchara para galletas de 1 ½ cucharada (1,5 pulgadas), deje caer suavemente la masa Bisquick *dejando espacio entre cada bola de masa porque aumentarán de tamaño a medida que se cocinan* en el pollo y las verduras hirviendo a fuego lento. Cubre la olla con una tapa y deja que las albóndigas hiervan a fuego lento durante 15 minutos.

PASO OCHO: Con mucho cuidado, voltee cada bola de masa en la olla (teniendo cuidado de no romperlas) y continúe cocinando, sin tapar, durante 2-3 minutos más.

CONSEJO PROFESIONAL:

¡Asegúrate de dejar la olla tapada durante este tiempo para dejar que el vapor haga su trabajo y que las albóndigas queden esponjosas! Puedes comprobar si las albóndigas están listas insertando un palillo en el medio. Las albóndigas demasiado cocidas comenzarán a romperse, así que observe de cerca el final.

PASO NUEVE: Servir inmediatamente. También puedes decorar con un poco de perejil picado si quieres. Esto produce 12 bolas de masa.

¿CUÁL ES EL SECRETO DE UNAS BUENAS DUMPLINGS?

El paso más importante a recordar para conseguir unas empanadillas perfectas es dejar la olla tapada mientras se cocinan. Esto permite que el vapor dentro de la olla haga su trabajo, brindándote las albóndigas más esponjosas y suaves.

NOTA: También debes asegurarte de no mezclar demasiado la masa de bola de masa para lograr la textura perfecta.

ESPESANTE FÁCIL DE POLLO Y DUMPLINGS

Agregar harina al pollo y la salsa de albóndigas lo espesará. Puedes ajustar la cantidad de harina dependiendo de si te parece demasiado fina o espesa.

Empieza con un poco de harina y ve añadiendo más en pequeñas cantidades hasta que la consistencia sea de tu agrado.

SERVIR ESTA RECETA DE POLLO Y DUMPLINGS

Esta deliciosa comida de pollo y albóndigas se llena tal como está, por lo que los acompañamientos son completamente opcionales. ¡Normalmente la comemos sin nada!

Esto es fantástico para servir en una noche fría. Si quieres acompañar, agrega una ensalada César o judías verdes.

Para una comida reconfortante más satisfactoria, también te encantará nuestro pastel de carne a la antigua y la receta de cazuela de pollo de mi abuela.

GUARDAR ESTA RECETA CASERA DE POLLO Y DUMPLING

EN EL REFRIGERADOR: Puedes conservarlo en el frigorífico de 3 a 4 días en un recipiente hermético. ¡Las sobras están deliciosas para el almuerzo!

EN EL CONGELADOR: Puedes conservarlo en el congelador durante 2 a 3 meses en un recipiente apto para congelador. ¡Prefiero congelar la porción de sopa, luego descongelarla y preparar las albóndigas frescas si es posible!

Esta receta fácil de pollo y albóndigas llena perfectamente, con verduras salteadas, pollo asado desmenuzado y albóndigas caseras que son ligeras y esponjosas.

En tan solo 45 minutos podrás tener un plato clásico, sustancioso y acogedor. ¡Te encantará esta deliciosa cena tradicional en una sola olla!

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Para la sopa

  • 3 a 4 tazas de pollo asado desmenuzado (o 2 pechugas de pollo grandes cocidas y desmenuzadas)
  • 8 tazas de agua
  • 4 cucharadas Mejor que caldo de pollo
  • 4 cucharadas de mantequilla salada
  • 4 zanahorias cortadas por la mitad a lo largo y luego cortadas en cubitos
  • 4 tallos de apio cortados en cubitos
  • 2 cebollas amarillas pequeñas picadas finamente
  • ½ taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

Para las albóndigas

  • 2 tazas de bisquick
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 2/3 taza de leche

para la sopa

  • En un tazón grande combine el agua y, mejor que el caldo, para hacer caldo de pollo. Colocar en el microondas durante 3 minutos. Retirar y revolver bien. Dejar de lado.

  • En una olla grande a fuego medio, agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y 4 cucharadas de mantequilla. Revuelva bien para combinar. Deje cocinar durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que las cebollas no se quemen.

  • Agregue ½ taza de harina y revuelva para combinar. Agrega el caldo de pollo y deja hervir.

  • Agrega el pollo desmenuzado, el condimento italiano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la leche. Revuelva bien. Baje la temperatura y deje cocinar a fuego lento mientras prepara la mezcla de bolas de masa.

para las albóndigas

  • En un recipiente aparte, agregue los condimentos al Bisquick y revuelva suavemente para incorporar.

  • Rocíe la leche con la harina bisquick y revuelva suavemente para incorporar el líquido. NO HAGA SOBRE MEZCLA. Deje reposar la masa durante 1-2 minutos.

  • Usando una cuchara para galletas de 1 ½ cucharada (1,5 pulgadas), deje caer suavemente la masa Bisquick *dejando espacio entre cada bola de masa porque aumentarán de tamaño a medida que se cocinan* en el pollo y las verduras hirviendo a fuego lento. Cubre la olla con una tapa y deja que las albóndigas hiervan a fuego lento durante 15 minutos.

  • Con mucho cuidado, voltee cada bola de masa en la olla (teniendo cuidado de no romperlas) y continúe cocinando, sin tapar, durante 2-3 minutos más.

  • Servir y disfrutar. Opcional decorar con un poco de perejil picado. Esto produce 12 bolas de masa.

CONSEJO: No mezcle demasiado la masa. Mezcle hasta que esté combinado.

CONSEJO: ¡Asegúrate de dejar la olla tapada durante este tiempo para dejar que el vapor haga su trabajo y que las albóndigas queden esponjosas! Puedes comprobar si las albóndigas están listas insertando un palillo en el medio. Las albóndigas demasiado cocidas comenzarán a romperse, así que observe de cerca el final.

Calorías: 432kcal | Carbohidratos: 34g | Proteína: 30g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 8 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 106 mg | Sodio: 1977 mg | Potasio: 280 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 5372 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 151 mg | Hierro: 2 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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