Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Pollo y albóndigas caseras

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo y albóndigas caseras

¡El pollo y las albóndigas caseras son fáciles de preparar desde cero y también rellenan! ¡Qué manera tan deliciosa de calentarse este invierno!

¡PINCHA ESTA RECETA AHORA!

Aves y verduras tiernas y cocidas con suaves bolas de masa con infusión de salvia, todo cubierto con la salsa más cremosa y lujosa. ¡Este plato es un verdadero paraíso de comida reconfortante!

Todo el mundo necesita una gran receta de pollo y albóndigas a la antigua, y ésta no decepciona.

Al cocinar un pollo entero en la estufa, tendrás un caldo sabroso para la base del plato y mucha carne cocida. ¡La masa de bola de masa se junta en minutos y todo lo que queda por hacer es unirlo todo!

¡Por qué te encantará el pollo y las albóndigas caseras!

  • Esta receta utiliza ingredientes simples y frescos para darle un sabor delicioso.
  • Tendrás suficiente para alimentar a toda la familia, y también las sobras.
  • Se incluye un consejo para ahorrar tiempo si necesita preparar esta comida rápidamente.

Ingredientes clave y sustituciones

Pollo entero – Elija uno de cuatro a cinco libras para que haya suficiente carne para su pollo y albóndigas caseras. Divídelo (sigue este tutorial) en trozos grandes para que quepan en tu maceta. Esto también hará que sea más fácil retirar la carne del hueso más adelante.

Verduras – Las zanahorias, el apio y una cebolla entera añaden una deliciosa base de sabor al caldo. Asegúrate de desecharlos después, ya que estarán demasiado blandos para agregarlos al plato final.

Condimentos – Junto con las verduras, nos gusta agregar dientes de ajo machacados, laurel y perejil fresco (con los tallos) para darle mucho más sabor. Un poco de tomillo seco, sal y granos de pimienta enteros completan todo.

Caldo de pollo – Sí, harás tu propia base al comienzo de la receta. ¡Esto simplemente lo ayuda!

Leche entera – Esto crea una textura cremosa que solo mejora una vez que el plato se une. La leche baja en grasa estaría bien, pero la salsa no quedará tan rica. ¡También necesitarás un poco para la masa de bola de masa!

Masa de bola de masa – Combine harina, levadura en polvo, sal y nuestro ingrediente secreto: ¡la salvia! Usamos manteca fría para que los diamantes queden bonitos y regordetes cuando se cocinan, además de más leche para ayudar a que se unan.

¡PINCHA ESTA RECETA AHORA!

Consejo del chef – ¿Necesita un atajo para ahorrar tiempo? Si tienes a mano un poco de nuestro caldo de pollo casero, ¡puedes usarlo en su lugar! Necesitará alrededor de dos cuartos para esta receta. Luego, corta un ave asada de la tienda (o haz una con anticipación) y úsala en lugar de la carne cocida.

Se necesitan suministros especiales

  • Olla, al menos 4-5 cuartos, más una sartén para saltear para hacer un roux
  • Use un procesador de alimentos para mezclar rápidamente la masa de bola de masa y luego extiéndala con un rodillo.
  • Un cuchillo está bien para cortar la masa en forma de diamantes, ¡pero una rueda cortadora de masa hará el trabajo rápidamente!

¡PINCHA ESTA RECETA AHORA!

¿Cómo preparo pollo y albóndigas a la antigua?

  1. Hervir a fuego lento el ave con las verduras y los condimentos durante una hora, hasta que la carne esté bien cocida.
  2. Eliminar la carne y partirla en trozos pequeños. Cuela el líquido, guárdalo para más tarde y desecha los sólidos restantes.
  3. Derretir mantequilla en una sartén pequeña, luego agregue la misma cantidad de harina para hacer un roux. Cocine por unos minutos y reserve.
  4. Mezcla Junte los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo grande. Luego, córtelas en forma de rayado cruzado para formar bolas de masa estrechas con forma de diamante.
  5. Verter el caldo reservado en una olla grande y déjelo hervir. Agrega la masa en rodajas, unos trozos a la vez, luego baja el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, tapando la olla hasta la mitad. Sácalos y resérvalos una vez que estén bien cocidos.
  6. Espesar el caldo con el roux de antes. Batir la mezcla para evitar grumos y cocinar a fuego lento durante aproximadamente un minuto.
  7. Agregar la carne y la masa cocida nuevamente al caldo, revolviendo para combinar.
  8. Atender tu pollo casero y dumplings con una guarnición de perejil fresco.

Consejo del chef – ¡Disfruta de una versión sin gluten de nuestro pollo y albóndigas caseros con un simple intercambio! Reemplace la harina para todo uso con su harina para hornear sin gluten 1 a 1 favorita.

Preguntas frecuentes

¿Qué más puedo agregar al pollo y las albóndigas a la antigua usanza? A algunas personas les gusta agregar verduras a este plato para obtener una comida completa en una sola. Puedes saltear zanahorias y apio adicionales hasta que estén tiernos y luego agregarlos al final. O simplemente agregue una taza o dos de sus verduras congeladas favoritas y cocine a fuego lento hasta que estén calientes.

¿Puedo hacer masa para bola de masa con anticipación? ¡Sí! Envuelve la masa en plástico y guárdala en el refrigerador hasta por 2 días. Ablandarlo en la encimera antes de cortarlo y cocinarlo en el caldo.

¿Cómo guardo las sobras? Este es un poco complicado, ya que las bolas de masa seguirán ablandándose y absorbiendo la salsa a medida que se asienta en el líquido y se enfría. Si tiene sobras, coloque las bolas de masa en un recipiente de almacenamiento de alimentos aparte. Luego, vierta la carne y la salsa en otro recipiente. Ambos se conservarán hasta por 4 días en el refrigerador.

¿Cómo recalento las sobras? Combine porciones individuales de albóndigas con el pollo y la salsa, luego recaliente las sobras en el microondas.

Quizás te gusten estas otras recetas de pollo:

  • Riggies de pollo
  • Pollo Rancho Rey
  • Pollo a la Rey
  • pollo francés
  • Pollo al sésamo

Pollo y bolas de masa hervida

Escala: 1x2x3x

Ingredientes

Un pollo de 4 a 5 libras, cortado en trozos

1 cebolla grande entera, pelada pero entera

4 dientes enteros

1 1/2 tazas de zanahorias frescas, cortadas

1 taza de apio, cortado

2 dientes de ajo medianos, machacados

4 ramitas de perejil fresco con tallos y más hojas de perejil picado para decorar

1 hoja de laurel

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de sal kosher

6 granos de pimienta negra

2 cuartos de agua

1 cuarto de caldo de pollo

1 1/2 tazas de leche entera

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina para todo uso

albóndigas

1 3/4 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de salvia seca molida o picada

4 cucharadas de manteca vegetal fría

3/4 taza de leche entera

Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca


Instrucciones

Cocinar pollo:

Coloque los trozos de pollo en una olla mediana a grande. Clava los cuatro dientes enteros en la cebolla y agrega a la olla junto con las zanahorias, el apio, el ajo, el perejil, la hoja de laurel, el tomillo, la sal, la pimienta, el agua, el caldo de pollo y la leche entera.

Llevar a ebullición, bajar a fuego medio y cocinar durante una hora sin tapar. Colar en un colador sobre un tazón para recoger el líquido. Separe la carne de los demás sólidos, parta la carne en trozos pequeños y deseche todos los demás sólidos. Deberías tener entre cinco y seis tazas de carne cocida y aproximadamente dos litros de caldo.

Mientras se cocina el pollo, coloque la mantequilla en una sartén pequeña y derrita a fuego medio. Agregue la harina, revuelva para combinar y cocine durante 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor a harina cruda y reserve.

Hacer bolas de masa:

En un procesador de alimentos, coloque la harina, el polvo para hornear, la sal y la salvia y presione para mezclar. Agregue manteca y presione nuevamente para mezclar. Agregue la leche y presione hasta que se combinen formando una masa pegajosa.

Enharina la encimera y raspa la masa del procesador de alimentos. Enharine ligeramente la parte superior y enrolle hasta que tenga un tamaño de 10×12 pulgadas.

Con un cuchillo afilado, corte líneas en ángulo en un sentido y luego en el otro, aproximadamente a una pulgada de distancia, formando diamantes.

Prepárese para servir:

Vierta el caldo en una olla de 4 a 5 cuartos y déjelo hervir. Agrega los triángulos de masa poco a poco para que no se peguen. Baje a fuego medio y cocine durante 10 minutos. Tape, baje el fuego a bajo y cocine por 10 minutos más.

Retire las bolas de masa a un bol con una espumadera.

Espesa el caldo con la mezcla de mantequilla y harina de antes batiendo mientras agregas. Cocine a fuego medio durante un minuto después de agregar la mezcla de mantequilla y harina.

Vierta el pollo cocido y revuelva, luego vierta las albóndigas nuevamente y sirva con perejil fresco picado sobre cada tazón.


.tasty-recipes-print-button{fondo-color:#667;borde:ninguno;display:inline-block;padding:.5em 1em;text-decoration:none}body:not(.tasty-recipes-print-view ) .tasty-recipes-print-button.tasty-recipes-print-above-card{color:#fff;display:none}body:not(.tasty-recipes-print-view) .tasty-recipes-print-button .tasty-recipes-print-above-card:hover{background-color:#b2b2bb;color:#fff;display:inline-block;padding:.5em 1em;text-decoration:none}.tasty-recipes-image- contenedor de botones{display:flex;flex-direction:column;flex-wrap:wrap;float:right;margin-left:10px}body.tasty-recipes-print-view .tasty-recipes-buttons,body.tasty- recetas-imprimir-vista .tasty-recetas-modo-cocción{display:none}.tasty-recipes-image-button-container .tasty-recipes-buttons{margin-bottom:10px;margin-top:10px}.tasty- contenedor-botón-imagen-recetas .botón-recetas-tasty-wrap{tamaño-cuadro: caja-borde;margin-bottom:10px}.contenedor-botón-imagen-recetas-tasty .botones-recetas-tasty a{fondo- color:#f9f9f9;borde:1px sólido #aaa;radio-borde:0;color:#aaa;cursor:puntero;pantalla:bloque;tamaño de fuente:16px;peso de fuente:700;alto de línea:16px;margen -top:0;padding:8px;text-align:center;text-decoration:none;text-transform:uppercase}.tasty-recipes-image-button-container .tasty-recipes-buttons .button:hover{fondo- color:#aaa;borde:1px sólido #aaa;color:#fff;opacidad:1}.tasty-recipes-image-button-container .tasty-recipes-buttons a:hover{background-color:#979599;text- decoración: ninguna}. #979599;tamaño de fuente:.7rem;margin-left:3px;padding:0 4px}.tasty-recipes-units-scale-container{display:flex;flex-wrap:wrap}.tasty-recipes-convert-container {padding:0 1em 1em 0}.tasty-recipes-convert-container .tasty-recipes-convert-label{align-self:center;color:#979599;font-size:.6rem;text-transform:uppercase}. Botón de conversión de contenedor de recetas sabrosas {fondo: transparente; borde: 1 px sólido #353547; radio de borde: 2 px; color: # 353547; espacio entre letras: 0; margen izquierdo: 5 px; ancho mínimo: 34 px; relleno :2px 4px;text-align:center}.tasty-recipes-convert-container button.tasty-recipes-convert-button-active{fondo-color:#000;border-color:#000;color:#fff}. Botón de contenedor de conversión de recetas sabrosas: enfoque {esquema: ninguno}. Contenedor de escala de recetas sabrosas {display:flex;padding:0 0 1em}. Contenedor de escala de recetas sabrosas .etiqueta de escala de recetas sabrosas {align-self:center;color:#979599;font-size:.6rem;text-transform:uppercase}.tasty-recipes-scale-container button{fondo:transparent;borde:1px sólido #353547;border-radius: 2px;color:#353547;cursor:puntero;espaciado entre letras:0;margen izquierdo:5px;ancho mínimo:34px;relleno:2px 4px}.tasty-recipes-scale-container button.tasty-recipes-scale- botón activo{color de fondo:#000;color del borde:#000;color:#fff}.tasty-recipes-scale-container botón:focus{outline:none}.tasty-recipes-ingredients-header{margen: 1em 0}@pantalla solo multimedia y (ancho mínimo:520px){.tasty-recipes-ingredients-header{align-items:center;display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:space-between}} .tasty-recipes-ingredients-header .tasty-recipes-ingredients-clipboard-container{align-items:baseline;display:inline-flex}.tasty-recipes-ingredients-header h3{margin:0 10px 10px 0}.tasty -recetas-ingredientes-contenedor-portapapeles .tasty-recipes-copy-button{fondo:transparente;borde:ninguno;color:#353547;alto:24px;relleno:0;posición:relativa;ancho:24px}.recetas-tasty -contenedor-portapapeles-ingredientes .tasty-recipes-copy-button:hover{opacidad:.5}.tasty-recipes-instructions-header{align-items:baseline;display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content :espacio-entre;margen:1em 0}.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions h3{margin:0 0 1rem}@pantalla solo de medios y (ancho mínimo:520px){.tasty-recipes- contenido de entrada .tasty-recetas-instrucciones botón h3{margin:0}}[name=tasty-recipes-video-toggle]{fondo:#979599;borde:#979599;radio-borde:2px;display:inline-block;tamaño de fuente:14px;alto:30px;alto de línea:20px;margen:0;padding:0;text-align :centro;alineación vertical:medio;ancho:86px}botón[name=tasty-recipes-video-toggle] span{padding:0 4px;pointer-events:none}botón[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=false] :último hijo,botón[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=true] :primer hijo{fondo:#fff;border-radius:2px;color:#979599;padding:2px 4px}botón[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=false] :primer hijo,botón[name=tasty-recipes-video-toggle][aria-checked=true] :último hijo{color:#fff}etiqueta[for=tasty-recipes-video-toggle]{color:#979599;tamaño de fuente:.6rem;alto de línea:30px;padding-right:8px;text-transform:uppercase;user-select:none;-moz-user-select:none;-ms-user -select:ninguno;-webkit-user-select:none;-o-user-select:none;vertical-align:middle}.tasty-recipe-responsive-iframe-container{margin:10px 0}.tasty-recipes- equipo{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:space-evenly}.tasty-recipes-equipment>h3{flex:0 0 100%}.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card{flex :0 0 50%;padding:1.5rem 1rem;text-align:center}@media screen y (min-width:500px){.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card{flex:0 0 33%} }.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card p{font-size:1em;font-weight:700;margin-bottom:0}.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card pa{color:inicial }.tasty-recipes-equipment .tasty-link-card span{font-size:.9em}.tasty-recipes .tasty-recipes-nutrition ul{list-style-type:none;margin:0;padding:0} .tasty-recipes .tasty-recipes-nutrition ul:after{clear:both;content:” “;display:block}.tasty-recipes .tasty-recipes-nutrition li{float:left;list-style-type:none ;margin-bottom:0;margin-left:0;margin-right:16px}.tasty-recipes-plug{align-items:center;display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;margin- abajo: 1em;text-align:center}.tasty-recipes-plug a{box-shadow:none;text-decoration:none}.tasty-recipes-plug a img{fondo:transparent;box-shadow:none;display :inline-block;height:auto;margin:5px 0 0 8px;padding:0;width:150px}.tasty-recipes-footer-content{padding:1.5em;text-align:center}.tasty-recipes-footer -content .tasty-recipes-footer-copy{margin-left:0}.tasty-recipes-footer-content img,.tasty-recipes-footer-content svg{ancho:60px}.tasty-recipes-entry-content . sabroso-recetas-entrada-pie de página h3{font-size:1.25em;margin:0 0 .25em;padding:0}.tasty-recetas-entrada-pie de página p{font-size:.75em;margin:0}.tasty -recetas-entrada-pie de página pa{border-bottom:none;box-shadow:none;text-decoration:underline}.tasty-recipes-flash-message{background-color:#fff;border-radius:4px;box- sombra:0 .3px .4px 0 rgba(0,0,0,.024),0 .9px 1.5px 0 rgba(0,0,0,.05),0 3.5px 6px 0 rgba(0,0,0 ,.1);color:#313135;display:inline-block;font-size:13px;letter-spacing:0;line-height:1.2em;margin-left:10px;padding:4px 10px}@pantalla multimedia y (ancho mínimo:500px){.tasty-recipes-flash-message{padding:4px 10px}}.tasty-recipes-flash-message p{margin:0;padding:0;text-transform:none}@pantalla multimedia y (min-width:500px){.tasty-recipes-footer-content{align-items:center;display:flex;justify-content:center;padding:1.5em 0;text-align:left}.tasty-recipes -footer-content .tasty-recipes-footer-copy{margin-left:.8em}}@media print{.tasty-recipes-no-print,.tasty-recipes-no-print *{display:none!important} }[data-tr-ingredient-checkbox]{cursor:puntero;posición-estilo-lista:exterior;tipo-estilo-lista:ninguno!importante;margen-izquierdo:0!importante}[data-tr-ingredient-checkbox] .tr-ingrediente-casilla-contenedor{posición:relativa}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]+etiqueta{display:bloque en línea;posición:relativa;alineación vertical:media}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]{clip:rect(1px 1px 1px 1px);clip:rect(1px,1px,1px,1px);alto:1px;desbordamiento:oculto;posición:absoluta!importante;ancho:1px}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]+etiqueta:antes{borde:1px sólido;radio-borde:2px;contenido:””;pantalla: bloque en línea;alto:20px;margen-derecho:10px;posición:relativa;ancho:20px}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]:marcado+etiqueta:después{borde-inferior:2px sólido;borde-izquierdo:2px sólido;contenido:””;display:inline-block;height:6px;left:4px;position:absolute;top:4px;transform: rotar (-45 grados); ancho: 12 px}[data-tr-ingredient-checkbox] .entrada del contenedor de casilla de verificación de ingrediente tr[type=checkbox]:focus+label:antes{box-shadow:0 0 8px #5e9ed6;outline:1px solid #5d9dd5}[data-tr-ingredient-checkbox=checked]{opacidad:.8;text-decoration:line-through}.tasty-recipes-cook-mode__container{align-items:center;display:flex;line-height:100%}.tasty-recipes-cook-mode__container label{ tamaño de fuente: heredar}. color de fondo:#737373;abajo:0;cursor:puntero;pantalla:bloque;izquierda:0;opacidad:.4;posición:absoluta;derecha:0;arriba:0;transición:.4s}.tasty-recipes- modo de cocción__switch-slider:antes{color de fondo:#fff;abajo:2px;contenido:””;alto:13px;izquierda:2px;posición:absoluta;transición:.4s;ancho:13px}.recetas-sabrosas- modo de cocción__cambiar entrada{display:none}.tasty-recipes-cook-mode__cambiar entrada:marcado+span{opacidad:1}.tasty-recipes-cook-mode__switch entrada:marcado+span:before{transform:translateX(13px)} .tasty-recipes-cook-mode__switch-round{border-radius:34px}.tasty-recipes-cook-mode__switch-round:before{border-radius:50%}.tasty-recipes-cook-mode__label{font-weight: 700}

¡PINCHA ESTA RECETA AHORA!

Tabla de contenidos

Categorías