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Receta – Qatari Warak Enab (hojas de parra rellenas)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Qatari Warak Enab (hojas de parra rellenas)

Los warak enab qataríes son pequeños manojos de hojas de parra rellenas. Estos son populares en muchos lugares del mundo y Qatar no es una excepción. Hice estos pequeños bocados salados con cordero dulce y mijo. Son divertidos de hacer y perfectos para involucrar a los niños para envolverlos.

Hay tantas variaciones para las hojas de parra rellenas. Puede prepararlos con casi cualquier grano o arroz, con cualquier tipo de carne y especias que le gusten. A menudo también se hacen vegetarianos como hicimos nosotros para nuestra comida armenia. Simplemente puede usar esta receta como guía y realmente no puede equivocarse.

Puede encontrar hojas de parra en un frasco en la mayoría de las tiendas, generalmente en la sección de encurtidos o puede recoger algunas aquí. Tenga en cuenta que deben enjuagarse bien antes de usarlos. Además, son hojas de parra silvestre, no del tipo que encuentras en tu viñedo local. Entonces, si cultivas tus propias uvas, no querrás usar esas hojas.

Esta receta qatarí de warak enab es completamente compatible con la paradoja de las plantas, ya que está hecha con cordero y mijo alimentados con pasto.

Si desea hacer una auténtica salsa para mojar, simplemente mezcle un poco de ajo fresco picado con una pizca de comino molido y mezcle con yogur y sirva con el enab warak de Qatar.

Si desea obtener más información sobre esta pequeña nación rica de Qatar, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Qatar”.

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Catarí Warak Enab

Los warak enab qataríes son pequeños paquetes de carne dulce de cordero y mijo, perfectamente condimentados. ¡También son divertidos para envolver! Disfrutar

tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 frasco de hojas de uva alrededor de 60-70 en salmuera
  • 1 libras carne molida de cordero
  • 2 tazas mijo o arroz
  • 2 cucharada aceite de oliva dividido
  • 1 cucharadita sal dividida
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharada condimento de pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita canela
  • Jugo de 2 limones grandes

Instrucciones

Preparación de hojas de parra

  • Escurra las hojas de parra y sumérjalas en un recipiente grande con agua.

  • Separe suavemente y lave las hojas, apílelas en un plato y déjelas a un lado. Puedes taparlos con un paño húmedo para que no se sequen.

Preparación del Relleno

  • Cocine el cordero molido con 1 cucharada de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal y drene la grasa

  • Agregue mijo o arroz al cordero molido junto con la cucharada restante de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal, el condimento AllSpice, la canela y la pimienta negra, y mezcle bien.

  • Para rellenar y enrollar las hojas de parra, coloque una hoja de parra plana sobre una tabla de cortar, saque una cucharadita colmada de la mezcla en el centro de la hoja de parra, dóblela con cuidado por los lados y enróllela como lo haría al hacer una envoltura. .

  • El truco es enrollarlo lo suficientemente apretado para que no se deshaga mientras se cocina, pero no demasiado apretado ya que el mijo o el arroz necesitan espacio para expandirse mientras se cocinan.

¡Envolviéndolos!

  • Coloque todas las hojas de parra envueltas en una bandeja.

  • Cubra el fondo de una olla grande con tomates y/o papas y sazone con sal/pimienta al gusto,

  • Coloque cuidadosamente las hojas de parra rellenas y enrolladas en filas, alternando direcciones, para cubrir completamente la circunferencia de la olla. Rocíe cada capa con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Coloque un plato pequeño y redondo sobre las hojas de parra en la olla para sujetarlas y evitar que floten mientras se cocinan.

  • Agregue suficiente agua hirviendo para cubrir completamente las hojas de parra y el plato, luego cubra la olla y cocine a fuego medio durante 30 minutos, hasta que se absorba la mayor parte del agua y el arroz esté cocido.

  • Agregue el jugo de limón sobre las hojas de parra, luego cocine a fuego lento durante 45 minutos adicionales.

  • Retire del fuego y deje enfriar sin tapar.

  • ¡Transfiera a un plato, decore con rodajas de limón y disfrute caliente!

Nutrición

Calorías: 413kcal | Carbohidratos: 43gramo | Proteína: 14gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 47miligramos | Sodio: 373miligramos | Potasio: 213miligramos | Vitamina A: 40IU | Vitamina C: 0.3miligramos | Calcio: 31miligramos | Hierro: 1.5miligramos

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