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Receta – ¿Qué es una freidora infrarroja?

Estás a punto de aprender a preparar la receta – ¿Qué es una freidora infrarroja?

¿Qué es una freidora infrarroja?

La freidora de infrarrojos puede parecer algo que solo se puede ver en películas de ciencia ficción y dibujos animados, pero no lo es. ¿Qué es una freidora de infrarrojos? ¿Es un aparato ultramoderno que es demasiado complejo de usar? Más importante aún, ¿es un método seguro para preparar alimentos? Aunque no demasiados hogar estos…

La freidora de infrarrojos puede parecer algo que solo se puede ver en películas de ciencia ficción y dibujos animados, pero no lo es. ¿Qué es una freidora de infrarrojos? ¿Es un aparato ultramoderno que es demasiado complejo de usar? Más importante aún, ¿es un método seguro para preparar alimentos?

Aunque hoy en día no muchos hogares tienen una freidora infrarroja en la cocina, se está convirtiendo en una opción muy popular para restaurantes y establecimientos de servicio de alimentos. Esto se parece bastante a las ollas tradicionales pero, por supuesto, hay un mecanismo adicional debido a la tecnología innovadora que lo hace funcionar.

Cómo funciona

En pocas palabras, la principal diferencia de la freidora infrarroja es que utiliza transferencia de calor radiante al cocinar alimentos. Esto significa que la atmósfera circundante no se calienta, pero el objeto al que apunta se calienta. La energía radiante solo se transforma en calor en el momento en que alcanza el objeto, como una olla, sartén o tetera.

Un quemador o freidora que funciona con transferencia de calor radiante tiene agujeros en su superficie. Estos agujeros sirven como paso para el gas natural que hace que la placa se caliente. Algunas freidoras de infrarrojos tienen una placa calefactora situada dentro de la pared del tanque de freír. Otro diseño para esto es que la placa está situada en el fondo del tanque de freír.

Ventaja sobre otros métodos de fritura

¿Cuál es la ventaja de una freidora de infrarrojos en comparación con la fritura tradicional? La razón principal por la que la gente prefiere esto, especialmente para la preparación comercial de alimentos, es porque es más eficiente energéticamente. En comparación con la fritura tradicional, esto evita la pérdida de calor que simplemente se dispersa en la atmósfera circundante. Con el uso de la freidora infrarroja, el calor generado va directamente al tanque de freír y a la comida que contiene.

Con la fritura tradicional en sartén, aceite y fogón, la eficiencia energética es solo del 47%. Esto significa que casi la mitad del calor que se genera no se utiliza. Sorprendentemente, con una freidora de infrarrojos, la eficiencia energética sube hasta un 80 %. También utiliza menos aceite.

Debido a su capacidad para utilizar la energía de manera más inteligente, también reduce los costos de producción. Entonces, ya sea para uso doméstico o para establecimientos comerciales de alimentos, lo importante es que reduce significativamente los gastos de preparación de alimentos.

Uso de la freidora infrarroja

El diseño y la capacidad de la mayoría de las freidoras infrarrojas pueden manejar fácilmente grandes cantidades. Es por eso que esto es muy apreciado por las empresas comerciales relacionadas con los alimentos. Esto se puede usar para una gran variedad de carnes y verduras, pero sobre todo, es ideal para freír pavo. Lo mejor de esto es que no solo reduce el aceite sino que lo elimina. Por lo tanto, es posible lograr la misma textura de la carne frita sin el lío de usar mucho aceite. Más importante aún, dado que no implica bañar la carne en aceite, el resultado final es mucho más saludable. Uno de los mejores productos del mercado es la freidora de pavo sin aceite Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared.

La freidora de infrarrojos no solo contribuye a producir platos menos peligrosos para la salud. También es muy conveniente de usar y limpiar. El tiempo dedicado al proceso de fritura de alimentos se reduce e incluso la limpieza también es muy fácil.

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