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Receta – Ravioli dolci di Carnevale #SundaySupper

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ravioli dolci di Carnevale #SundaySupper

¡Esta semana vamos a tener una celebración del Domingo Gordo para la Cena del Domingo! ¡HURRA! Como todos saben, Fat Tuesday/Mardi Gras es el 4 de marzo, por lo que todos compartimos recetas decadentes o inspiradas en Mardi Gras. Esto es un placer absoluto para mí. Si sigues el Menú de Manu, sabrás que Mardi Gras, o Carnevale para nosotros los italianos, ¡es mi época favorita del año! Siempre me ha encantado. Verás, Carnevale es bastante grande en Italia y todos los niños se disfrazan durante casi una semana y van a los desfiles con todo tipo de carrozas. Hay muchos Carnevali famosos en Italia, como los de Venecia, Ivrea, Cento, Viareggio, Putignano… estos atraen a cientos de miles de turistas cada año. Pero todos los pueblitos de Italia celebran Carnevale. Es “nuestro Halloween”… cuando los niños cuentan chistes, hacen bromas y tiran coriandoli (papel picado de colores) por todas partes. Y, por supuesto, como en todas las celebraciones de siempre… hay mucha comida. Durante esta época del año, de hecho, tendemos a comer muchos dulces y frituras, porque el Carnevale llega justo antes del período de Cuaresma durante el cual los católicos suelen ayunar (o comen menos). Hasta ahora, he compartido con ustedes cómo hacer algunas delicias de Carnevale como Chiacchiere, Tortelli di Carnevale, Panzerotti de Apulia rellenos de carne… y hoy estoy de vuelta con otra receta Carnevale por excelencia: Ravioli dolci, también conocidos como ravioles dulces. Son deliciosos rectángulos de masa dulce, rellenos de mermelada, fritos y espolvoreados con azúcar glas. Lo curioso de ellos es que parecen pasta (sin azúcar glas, por supuesto), de ahí su nombre. ¡Estos se sirven en todas las fiestas de Carnevale! ¡Disfruta y echa un vistazo a mi galería de Pinterest de Carnevale para obtener más ideas sobre qué servir para tu Mardi Gras! Ah… ¡y estén atentos porque mi próxima receta será otro clásico de Carnevale! ¡Muchas gracias Leslie de La Cocina de Leslie por ser un anfitrión increíble!

Ravioli dolci di Carnevale

Ravioli dolci di Carnevale – “raviolis” fritos rellenos de mermelada y espolvoreados con azúcar glas, un dulce típico italiano que se come durante el Carnevale.

Curso Postre Cocina Italiana Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora 30 minutos Autor Manuela Zangara

Ingredientes

Masa de ravioles

  • 300 gms – 2 ½ tazas de harina para todo uso

  • 50 gms – 3 ½ cucharadas de mantequilla

  • 60 gms – ¼ de taza + 1 cucharada de azúcar

  • 1 huevo

  • 60 ml – 3 cucharadas de leche

  • 40 ml – 2 cucharadas de ron

  • Ralladura de 1 limón

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 pizca de sal

Llenado y montaje

  • Mermelada

  • Azúcar en polvo

  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones

  1. Poner todos los ingredientes de la masa en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta y amasar bien hasta obtener una masa suave y elástica.

  2. Haz una bola, envuélvela con film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

  3. Divida la masa en pedazos más pequeños y comience a trabajar con uno (mantenga la masa restante cubierta con papel film para que no se seque).

  4. Aplane la pieza de masa en forma rectangular con las manos.

  5. Ponle un poco de harina y comienza a pasarla por la máquina de pasta. Gire el dial a la posición más ancha (#1) y, comenzando con uno de los lados más cortos del rectángulo, páselo por los rodillos.

  6. Ahora dobla un lado de la pieza de masa hacia el centro, luego dobla el otro lado sobre eso para formar 3 capas.

  7. Comenzando con uno de los lados más angostos de la masa doblada, pase la masa a través de la máquina, nuevamente en la posición más ancha. Repita la técnica de plegado y enrollado en la configuración más ancha por lo menos un par de veces.

  8. Ahora puede comenzar a enrollarlo más delgado, girando el dial a la siguiente configuración más estrecha (# 2). Enrolle la masa a través de la máquina sin doblar la masa entre configuraciones. Siga reduciendo los ajustes hasta el #5 o el #6. Si la hoja de masa se alarga demasiado, puedes cortarla por la mitad con un cuchillo.

  9. Ahora ponga el relleno con una cucharadita en la mitad de la hoja de masa. Asegúrate de dejar algo de espacio en el medio, como en las imágenes.

  10. Dobla la otra mitad de la hoja sobre el relleno y presiona bien alrededor. Asegúrate de que no haya burbujas de aire en el interior, o los raviolis se abrirán durante la cocción y se saldrá el relleno. Para sellar la masa usa un poco de agua o clara de huevo.

  11. Cortar alrededor del relleno en forma de cuadrado y retirar el exceso de masa.

  12. Reserva los Ravioli en una bandeja espolvoreada con harina y ¡prepárate para freírlos!

  13. Freírlos en lotes en aceite vegetal tibio.

  14. Cuando estén doradas por ambos lados, retíralas con una espumadera y escúrrelas en un plato cubierto con papel de cocina.

  15. Cuando estén secas, espolvoréalas con azúcar glas.

  16. Sirve tus ravioles dulces tibios o a temperatura ambiente.

Notas de recetas

Los raviolis dolci se disfrutan mejor el día en que se hacen.

¡Mira todas estas increíbles ideas de Mardi Gras!

Cócteles y otras bebidas:

  • La receta del cóctel Hurricane de un plan atractivo
  • Los 75 franceses de Kimchi MOM
  • Batido de pastel de camote de mantequilla de maní y pimientos

Aperitivos:

  • Ostras fritas y remoulade de Jane’s Adventures in Dinner
  • Camarones en salsa de mostaza de Noshing With The Nolands
  • Mini pasteles de patata dulce de MealDiva
  • Beignets de cangrejo cajún de Delaware Girl Eats
  • Arancini de panceta y champiñones de Ruffles & Truffles

Platos principales:

  • Camarones criollos Po Boy Receta de Small Wallet, Big Appetite
  • Gumbo de pollo y salchicha de la cena para un robo
  • Jambalaya de salchichas y camarones de Yours And Mind Are Ours
  • Waffles veganos de pizza de Killer Bunnies, Inc.
  • Frijoles rojos y arroz de Cookin’ Mimi
  • Po’Boy de bagre al horno de Curious Cuisiniere
  • Muffaletta de Casa de Crews
  • Bayou Seafood y Andouille Jambalaya de The Weekend Gourmet
  • Gumbo de mariscos de Take A Bite Out of Boca
  • Arroz cajún y frijoles de Momma’s Meals
  • Bisque criollo de raíz de apio (con langosta) de The Wimpy Vegetarian
  • Camarones asados ​​a la barbacoa de Luisiana de Food Lust People Love
  • Cuencos de arroz sucio cajún de The Dinner-Mom
  • Pollo frito de Nueva Orleans de Family Foodie

Guarniciones:

  • Escarola al horno y peras en salsa de crema azul de Shockingly Delicious
  • Okra criolla de Cindy’s Recipes and Writings

Postres:

  • Pastel de crema de plátano con crema batida de miel y crocante de nuez de The Foodie Patootie
  • Tarta de ganache de chocolate de Melanie Makes
  • Budín de pan de plátano de Gotta Get Baked
  • Deliciosos beignets horneados con azafrán de A Kitchen Hoor’s Adventures
  • Budín de pan de Nueva Orleans con salsa de caramelo y whisky de La Bella Vita Cucina
  • Paczki polaco de Cravings of a Lunatic
  • Beignets de suero de leche de The Messy –
  • Budín de pan sin huevo en un frasco de ¿Qué huele tan bien?
  • Barras de julepe de menta de The Girl In The Little Red Kitchen
  • Pastelitos de Mardi Gras con glaseado de canela de Hezzi-D’s Books and Cooks
  • Calzoncillos largos Mardi Gras de Kudos Kitchen de Renee
  • Pastel de café con chocolate mexicano de La Cocina de Leslie
  • Fasnetküchle de La cocina no tan cursi
  • Pastel de queso con remolinos de brownies de That Skinny Chick Can Bake
  • Bombones de nuez y chocolate de postres Obligatorio
  • Pastel de chocolate y frambuesa de Clarks Condensed
  • Beignets de coco al horno de Mess Makes Food
  • Ravioli dolci di Carnevale del Menú de Manu
  • Fresa Paczki de Neighborfood
  • Buñuelos de mora de girlichef
  • Pastel de queso con chispas de chocolate y brownie de Magnolia Days
  • Pastel de chocolate sin harina en una taza con crema de coco de Sue’s Nutrition Buzz
  • Barras de nueces pecanas de Pies and Plots
  • Parfaits de pastel de queso con plátanos Foster “Skinny Tuesday” de Cupcakes & Kale Chips
  • Pastel de moca y pera de Happy Baking Days
  • Beignets horneados delgados de Daily Dish Recipes

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