Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Receta alemana de pastel de albaricoque

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta alemana de pastel de albaricoque

El pastel de albaricoque alemán, también conocido como Aprikosenkuchen, tiene una base de pastel ligeramente leudada con una textura tierna y húmeda y una cobertura de fruta dulce. El
Tiempo de preparación: es de solo 20 minutos y solo se necesitan unos 40 minutos para cocinarlo, por lo que podrás tener este hermoso pastel en tu mesa en aproximadamente una hora.

Como su nombre lo indica, el pastel de albaricoque alemán fue inventado por los alemanes. Es un postre ligeramente dulce que se puede servir como pastel de café o como merienda en cualquier momento. Puedes hacerlo tan elegante como quieras usando rodajas de almendras especiales, albaricoques caramelizados y coco tostado o simplemente mezclarlo todo y convertirlo en un pastel afrutado con glaseado de albaricoque. Como sea que lo hagas, sabes que estará delicioso.

Para nuestra receta de pastel alemán de albaricoque, todo lo que necesita son algunos ingredientes, como coco, albaricoques y suero de leche, junto con extractos de almendras y vainilla, ralladura de limón y productos básicos para hornear. Si tiene albaricoques, suero de leche y coco, puede mezclarlos con algunos huevos, harina, mantequilla, azúcar y levadura en polvo.

Ingredientes necesarios:

Para hacer esta receta de pastel alemán de albaricoque, todo lo que necesitas son los ingredientes que se enumeran aquí. Luego, desplácese hacia abajo hasta nuestra práctica tarjeta de recetas para obtener instrucciones completas y medidas precisas.

Ingredientes del pastel:

  • Albaricoques: Deshuesado y partido por la mitad.
  • Suero de la leche: A temperatura ambiente.
  • Coco rallado
  • Huevos grandes: A temperatura ambiente.
  • Harina para todo uso
  • Manteca: Ablandado a temperatura ambiente.
  • Azúcar blanca granulada
  • Extracto de vainilla
  • Extracto de almendra
  • Limón rallado
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Almendras laminadas: Opcional.

Ingredientes del glaseado de albaricoque:

  • Albaricoques picados
  • Azúcar blanca granulada
  • Agua

¿Cómo hacer pastel alemán de albaricoque desde cero?

  1. Precalentar y preparar: Primero, engrase un molde para hornear desmontable con spray para hornear, precaliente el horno a 375 grados F y coloque la rejilla del horno en la posición media.
  2. Mezclar: Luego, usa una batidora de pie para batir el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón, el extracto de almendras, el extracto de vainilla y la sal. Agrega un huevo a la vez, batiendo entre cada adición.
  3. Combine la harina y el polvo para hornear: Luego agregue la harina y el polvo para hornear antes de verter el suero de leche. Batir hasta que esté combinado y agregar el coco rallado.
  4. Agrega los albaricoques a la mezcla: Ahora, vierte la masa del pastel en tu molde y extiéndela uniformemente. Coloque las mitades de albaricoque encima con el lado cortado hacia abajo.
  5. Hornea tu pastel: A continuación, hornea el bizcocho durante 35 minutos en tu horno precalentado o hasta que al introducir un palillo salga limpio el centro del bizcocho.
  6. Deja enfriar: Por último, retira el bizcocho y afloja el aro desmontable para evitar que el bizcocho se pegue mientras se enfría. Espolvoree rodajas de almendras encima.
  7. Glasear y servir: Finalmente, unte el pastel terminado con glaseado de albaricoque. Añade unas rodajas de almendra y deja que se enfríe por completo antes de servir.

Para hacer el glaseado de albaricoque:

  1. Calentar hasta hervir: Calienta el agua, el azúcar y los albaricoques en una olla pequeña a fuego medio hasta que hierva.
  2. Déjalo hervir a fuego lento: Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante siete a nueve minutos, revolviendo los albaricoques para hacer un puré.
  3. Colar y glasear: Ahora cuela y utiliza el líquido para glasear el bizcocho. Utilice dos o tres capas y déjelo enfriar antes de servir.

Variaciones de recetas:

  • Melocotones frescos: En lugar de pastel de albaricoque, también puedes usar duraznos para hacer un pastel de durazno.
  • Azúcar de vainilla: Puedes usar azúcar de vainilla en lugar de extracto de vainilla.
  • CCrea agria: Agrega 1/4 taza de crema agria para que tu pastel de albaricoque alemán sea más rico.
  • Harina para pastel: Puedes utilizar harina para repostería en lugar de harina normal.
  • Otras harinas: Asimismo, siéntete libre de utilizar un tipo diferente de harina como la de almendras, arroz o trigo sarraceno.
  • Añadir patatas fritas: Si te gusta el chocolate, agrega una taza de chispas de chocolate a la mezcla.
  • Diferentes frutos secos: También puedes utilizar diferentes tipos de frutos secos. Pruebe con nueces o pecanas picadas.

Cómo servir:

Esta sencilla receta alemana de pastel de albaricoque está lista en aproximadamente una hora y es lo suficientemente elegante como para usarla en una celebración o cena. También puedes disfrutar de un trozo de tarta de albaricoque en el desayuno o la merienda. Pruebe una de estas increíbles ideas o comparta algunas propias en la sección de comentarios.

  • Espolvoree un poco de azúcar en polvo encima para darle más dulzura. Pero no demasiado. No querrás que quede demasiado dulce.
  • Disfruta tu pastel con una taza de café o chocolate caliente.
  • También puedes cubrir este delicioso pastel de albaricoque con crema batida. Prueba nuestra rica y deliciosa crema batida casera.
  • Una rebanada de pastel alemán de albaricoque y un tazón pequeño de helado forman la combinación perfecta. Tenemos algunas recetas estupendas de helado como este helado de Oreo con sólo tres ingredientes.
  • Puedes servir el puré y los sólidos del glaseado con el bizcocho o utilizarlo para hacer mermelada o conservas de albaricoque.
  • Este delicioso pastel también quedará delicioso si lo cubres con salsa de caramelo. Nuestra receta de salsa de caramelo espesa y rica es fácil y deliciosa.
  • Descubrirá que es el postre perfecto para cualquier comida, desde hamburguesas con patatas fritas hasta bistec con patatas.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un molde desmontable?

Un molde para hornear desmontable se usa comúnmente para hacer tartas de queso, pasteles de café y muchos pasteles europeos. Tiene dos piezas que incluyen fondo y laterales extraíbles. Los lados de la sartén se mantienen unidos mediante una banda entrelazada que permite que los lados se expandan y suelten el fondo de la sartén. Esto es excelente para retirar productos horneados delicados mientras aún están calientes.

¿Qué puedo usar en lugar de un molde desmontable?

Si no tienes un molde desmontable, puedes utilizar cualquier tipo de molde con tiras de papel pergamino. Puedes poner las tiras en el fondo del molde y dejar que cuelguen algunas para poder levantar el pastel fácilmente. También venden rondas de papel pergamino con pestañas solo por este motivo.

¿Cuál es la diferencia entre el polvo para hornear americano y alemán?

El polvo de hornear americano tiene dos etapas. Lo llaman de doble acción. La primera activación ocurre cuando estás mezclando los ingredientes. Luego ocurre otra etapa cuando se hornea el pastel. El polvo para hornear de simple efecto solo tiene la primera etapa. Eso significa que los pasteles hechos con levadura en polvo estadounidense son más aireados y crecerán más. Si solo tienes la variedad alemana, puedes agregar 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio para ayudar con el levantamiento.

¿Cómo puedo recoger albaricoques frescos?

A veces, recoger fruta fresca puede resultar un misterio. Pero debería ser fácil recoger albaricoques maduros en el supermercado o en el mercado de agricultores. Sólo tienes que saber lo que estás buscando. Primero, sepa cuándo es la temporada de albaricoques en su área. Suele ser de mayo a agosto. Eso le ayudará a saber si buscar su fruta en la sección de productos agrícolas, enlatados o congelados.

Por supuesto, para obtener el mejor sabor a albaricoque, debes utilizar el más fresco que puedas encontrar. Desea elegir albaricoques que sean firmes pero regordetes y con un color amarillo/naranja intenso. No elijas ninguno que sea amarillo o amarillo verdoso. También debes mantenerte alejado de aquellos que tienen moretones, cortes y piel arrugada.

¿Cuáles son los datos nutricionales de esta receta?

Cada deliciosa rebanada de pastel de albaricoque alemán tiene 323 calorías, 45 carbohidratos, 14 gramos de grasa, 8 gramos de grasa saturada y 1 gramo de grasas trans. También tiene 177 mg de sodio, 100 mg de colesterol y 24 mg de azúcar. También obtendrás 8 gramos de proteína, 310 mg de potasio, 2 gramos de fibra, 1500 unidades de vitamina A, 7 mg de vitamina C, 75 mg de calcio y 2 mg de hierro.

Más pasteles de frutas para probar:

Cómo almacenar las sobras:

  • Almacenar: Puedes guardar las sobras del pastel de albaricoque alemán en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres o cuatro días.
  • Congelar: Si no puede terminar su pastel de albaricoque en unos días, envuélvalo en plástico, póngalo en una bolsa para congelador u otro recipiente apto para congelador y podrá congelarlo hasta por tres meses.
  • Deshielo: Descongela las sobras congeladas la noche anterior a la hora de servirlas.

Consejos para hornear:

  • Si no tienes batidora de pie, puedes utilizar una batidora de mano eléctrica y un tazón grande.
  • Los hermosos albaricoques en la parte superior de este pastel son importantes tanto para la presentación como para el sabor.
  • Intenta utilizar albaricoques tiernos y dulces para hacer este bizcocho. Los albaricoques más firmes también funcionarán, pero el amargor y el sabor agrio se amplificarán al cocinarlos.
  • Si no encuentras albaricoques frescos, puedes utilizar albaricoques enlatados o congelados.
  • ¿Buscas otra cocina de postres para probar? Tenemos todo tipo de recetas deliciosas en nuestro blog de comida.
  • Si el bizcocho quedó demasiado espeso, añadir un poco de leche o jugo de albaricoque.
  • No mezcle demasiado la masa o producirá demasiado gluten y le dará a la masa una textura dura.
  • Puedes sustituir el molde desmontable por otra cosa y utilizar tiras de papel pergamino. Pero los tiempos de horneado pueden variar según el tamaño y tipo de molde que utilice.
  • Este pastel de albaricoque alemán publicado en nuestro sitio web se preparó midiendo cuidadosamente cada ingrediente para darle el sabor más delicioso y la textura más atractiva.

Pastel de albaricoque alemán



  • Tiempo de preparación: 25 MIN
  • Tiempo de cocción45 MIN
  • Porciones 10 rebanadas

Ingredientes

1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.

Pastel:

  • ▢ 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
  • ▢ 2/3 taza de azúcar granulada
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • ▢ 1 cucharadita de ralladura de limón opcional
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal
  • ▢ 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • ▢ 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ▢ 1/4 taza de suero de leche
  • ▢ 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
  • ▢ 1 libra de albaricoques alrededor de 12 a 14 albaricoques pequeños, partidos por la mitad y sin hueso
  • ▢ Almendras fileteadas para decorar

Glaseado de albaricoque:

  • ▢ 1/4 libra de albaricoques sin hueso y picados
  • ▢ 4 cucharadas de azúcar
  • ▢ 1 cucharada de agua
  • ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla opcional

Instrucciones

Glaseado de albaricoque:

  • ▢ Combine los ingredientes del glaseado en una olla pequeña a fuego medio. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo.
  • ▢ Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, triturando y revolviendo hasta que la mezcla se reduzca a un puré suave.
  • ▢ Cuela el líquido en un bol pequeño, lo usarás para glasear el pastel. Puedes aplicar dos o tres capas sobre el pastel. Déjelo a un lado hasta que esté listo para usar.
  • ▢ Los sólidos restantes se pueden utilizar como mermelada.

Pastel:

  • ▢ Precaliente el horno a 375°F. Coloca una rejilla en el centro del horno.
  • ▢ Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y déjelo a un lado.
  • ▢ Con una batidora de pie o eléctrica, en un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, la vainilla, el extracto de almendras, la ralladura de limón y la sal hasta que quede cremoso.
  • ▢ Después de eso, agregue los huevos uno a la vez y continúe mezclando, asegúrese de raspar los lados y el fondo del tazón unas cuantas veces.
  • ▢ A continuación, añade poco a poco la harina y el polvo para hornear. Agregue el suero de leche y bata hasta que la masa esté combinada. Con una espátula de goma, incorpora el coco rallado.
  • ▢ Transfiera la masa al molde preparado y nivele la parte superior con una espátula.
  • ▢ Coloque las mitades de albaricoque, con el lado cortado hacia abajo, encima del pastel, presionándolas MUY ligeramente; si presiona demasiado, se hundirán en el pastel.
  • ▢ Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que un probador de pastel salga limpio del centro del pastel.
  • ▢ Saca el bizcocho del horno, colócalo sobre una rejilla y déjalo enfriar durante 10 minutos. Después de eso, pasa un cuchillo por los lados del pastel y afloja la pared desmontable. Espolvorea la parte superior con almendras rebanadas.
  • ▢ Cepille la parte superior del pastel con el glaseado de albaricoque. Espolvorea con almendras fileteadas encima. Deje que el pastel se enfríe y sírvalo con mermelada de albaricoque a un lado.

Categorías