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Receta – Receta de bizcocho de limón y arándanos

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de bizcocho de limón y arándanos

Este Receta de bizcocho de limón y arándanos ¡Es húmedo, decadente y la combinación perfecta de arándanos dulces y sabor cítrico agrio! ¡Cada bocado de este pastel de limón y arándanos es irresistible! Los sabores lo convierten en un pastel maravilloso para las reuniones de primavera y verano, ¡pero puedes servirlo durante todo el año! Si bien este bizcocho puede parecer elegante, en realidad es sencillo de hacer y requiere ingredientes simples y cotidianos. Puedes preparar fácilmente este bizcocho de limón y arándanos para una barbacoa, y también es una deliciosa adición a un menú de brunch o un regalo reconfortante simplemente porque sí.

Cuando la vida te regala limones, ¿por qué no mezclarlos con algunos arándanos dulces y hornear un delicioso bizcocho de limón y arándanos? Esta vibrante receta de bizcocho lleva el clásico bizcocho a un nivel completamente nuevo de delicia. Perfecto para los meses de primavera y verano, cuando abundan las bayas frescas, reúne los sabores dulces y picantes del limón y el arándano en cada bocado delicioso.

Me encanta la combinación de arándanos y limón. El picante sabor cítrico de los limones combina muy bien con el sabor dulce, pero no demasiado dulce, de los arándanos.

Esta combinación de recetas de arándanos y limón es la inspiración detrás de esta receta de bizcocho de limón y arándanos. Estos dos sabores de frutas se combinan para hacer un pastel húmedo y delicioso, lleno de dulzura fresca. Sé que te encantará.

Por qué te encantará este bizcocho de limón y arándanos

  • Excelente manera de utilizar bayas frescas: Si te encuentras con una gran cantidad de arándanos durante los meses de verano, esta receta es una manera fantástica de usarlos y agregar un poco de sabor afrutado a tu horneado.
  • Horneado sin complicaciones: A pesar de su apariencia elegante, este bizcocho es muy fácil de hacer. No hay necesidad de aparatos o artilugios extraños, solo una buena sartén a la antigua.
  • Huele increíble: Cuando este bebé se esté horneando en tu horno, toda tu casa olerá a panadería. ¿Quién necesita velas aromáticas cuando tienes un bizcocho de limón y arándanos?
  • Satisfactoriamente denso: A diferencia de los pasteles ligeros y aireados, este bizcocho tiene un peso satisfactorio que te hará sentir como si estuvieras comiendo algo sustancial. Es comida reconfortante en su máxima expresión.

Ingredientes para hacer bizcocho de limón y arándanos

Esta receta es muy similar a otros bizcochos de mi sitio web. Estos son los ingredientes clave que marcan la diferencia a la hora de elaborar este bizcocho:

  • Manteca: Utilice mantequilla sin sal para tener mayor control sobre la sal al hornear el pastel. Además, es importante dejarlo reposar para que alcance la temperatura ambiente antes de mezclarlo.
  • Azúcar: ¡Para obtener la cantidad perfecta de dulzura! Utilice azúcar granulada blanca normal que no le dará color al pastel.
  • Huevos: Los huevos son el estabilizador de esta receta y ¡necesitarás 6 huevos! Puede parecer mucho pero es maravilloso, ¡créeme!
  • Harina: Esta receta utiliza harina para todo uso en lugar de harina para pasteles porque solo necesita un poco más de peso para garantizar que los arándanos resistan la masa.
  • Levadura: El pastel de limón y arándanos utiliza una combinación de polvo de hornear y bicarbonato de sodio para crear un pastel con mucha ligereza.
  • CCrea agria: Este es el líquido y la humedad de este pastel. Hace que tu pastel quede muy húmedo y con una textura maravillosa.
  • arándanos: ¡Definitivamente usa arándanos frescos!
  • Limón: Para realzar el sabor cítrico, esta receta utiliza tanto la ralladura de limón como el jugo de limón.

Cómo hacer un bizcocho de limón y arándanos

Esta receta de bizcocho de arándanos y limón no es difícil de hacer, especialmente para panaderos experimentados. La clave, como ocurre con todo horneado de pasteles, es tener paciencia al mezclar los ingredientes del pastel.

CONSEJO PROFESIONAL: Esta receta requiere que se agreguen algunos ingredientes (azúcar, huevos) lentamente o uno a la vez en el caso de los huevos, así que asegúrese de verificar todos los detalles en la tarjeta de recetas antes de comenzar.

  1. Combinar la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un bol y revuelva con un batidor.
  2. batir la mantequilla con batidora eléctrica durante 30 segundos. Agrega poco a poco el azúcar a la mantequilla batiendo a velocidad media unos 10 minutos o hasta que esté suave y esponjosa.
  3. Agrega la vainilla y los huevos uno a la vez. Batir a velocidad baja a media durante un minuto después de agregar cada huevo. Asegúrate de raspar los lados del tazón con frecuencia.
  4. Agregue lentamente la mezcla de harina y la crema agria. a la mezcla de mantequilla batiendo a velocidad baja después de cada adición. Asegúrese de mezclar solo hasta que estos ingredientes estén mezclados.
  5. Agrega las bayasralladura de limón y jugo e incorpórelos suavemente a la masa del pastel.
  6. Vierta la masa del bizcocho en el molde preparado y extiéndalo uniformemente en el molde. Hornea tu pastel.
  1. Haz el glaseado. Mezcle el azúcar glas y el jugo de limón hasta que se combinen.
  2. Enfría tu pastel en la sartén durante diez minutos. Luego invierte el bizcocho y deja que termine de enfriarse. Cuando esté completamente frío, rocíe el glaseado sobre la parte superior del pastel enfriado.
  1. Adorna la parte superior del pastel. con un poco de ralladura de limón extra y ¡servir!

Consejos para hacer el mejor bizcocho de arándanos y limón

A continuación se ofrecen algunos consejos para asegurarse de hornear perfectamente este bizcocho de limón y arándanos.

  • ¡Asegúrate de empezar bien! Esta receta comienza batiendo mantequilla y azúcar y es esencial para garantizar que el pastel comience correctamente. La mantequilla DEBE ESTAR completamente a temperatura ambiente para que el azúcar se derrita rápidamente en la mantequilla. Asegúrate de batir el tiempo suficiente para que realmente necesiten convertirse en uno.
  • NO intentes mezclar este pastel con mantequilla fría o incluso con crema agria fría. Debes dejarlos reposar un poco y alcanzar la temperatura ambiente. Si das este paso necesario, tendrás una masa para pastel súper suave y hermosa que se hornea con la textura y el sabor adecuados.
  • Tenga cuidado de no mezclar demasiado al agregar la harina. Este pastel usa harina para todo uso y no harina para pastel. La harina para todo uso produce gluten un poco más rápido, especialmente si se mezcla demasiado, lo que puede cambiar la textura por completo, y no en el buen sentido.
  • Use velocidad baja al mezclar la harina. y mezcle hasta que los ingredientes secos se incorporen a la masa del pastel. De esta forma obtendrás un bizcocho tierno y húmedo con una textura que se deshace en la boca.
  • Comience a revisar su pastel 10 MINUTOS antes de que termine el tiempo de horneado. Cada uno tiene un horno diferente y a veces pueden hornear más rápido que otros. Para asegurarse de no quemar el pastel, comience a verificar que esté cocido antes del tiempo especificado en la receta.

Sustituciones y adiciones populares

  • Arándanos congelados: Puedes cambiar los arándanos frescos por congelados fácilmente. Para obtener mejores resultados, agréguelos a la masa del pastel mientras aún estén congelados.
  • Utilice diferentes bayas: Este pastel funcionará con casi cualquier tipo de baya. Utilice fresas, frambuesas, moras o incluso una mezcla de bayas.
  • Salta el glaseado: Si prefieres un pastel de limón y arándanos sin glasear, puedes optar por espolvorear la parte superior con un poco de azúcar en polvo.
  • Cambia la crema agria. En su lugar, puedes utilizar yogur griego entero. Solo asegúrate de que sea simple y sin azúcar.

Qué servir con pastel de limón y arándanos

  • Este pastel es un postre excelente para servir después de cocinar un filete chuletón a la parrilla o Costillitas BBQ!
  • Llévelo para compartir con otros platos fáciles de servir para una multitud, como cazuela de queso y brócoli.
  • Es un postre estupendo para reuniones familiares junto con pastel de caramelo sureño o algunos barras de pastel de nueces.
  • Añade una cucharada de helado de vainilla o crema batida casera para un postre extra decadente.

Cómo almacenar bizcocho de limón y arándanos

Guarde su bizcocho de limón y arándanos a temperatura ambiente en un recipiente hermético o envuelto herméticamente en plástico. Si se envuelve bien, durará hasta tres días. También puedes guardarlo en la nevera.

¿Cuánto tiempo durará el bizcocho de limón y arándanos en el frigorífico?

Cuando se almacena en un recipiente hermético, durará hasta una semana, pero es mejor disfrutarlo entre tres y cinco días después de hornearlo.

¿Puedo congelar un pastel de limón y arándanos?

¡Sí tu puedes! Puedes congelar todo el pastel después de hornearlo sin el glaseado por hasta un mes. Asegúrese de envolverlo en plástico Y papel de aluminio para protegerlo del congelador. Deje que se descongele en la encimera durante la noche y luego agregue el glaseado.

Alternativamente, también puedes congelar el pastel sobrante con el glaseado intacto o en rebanadas individuales. Sugiero envolverlo dos veces y almacenarlo hasta por un mes para obtener mejores resultados.

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi bizcocho no está esponjoso?

Si tu bizcocho queda demasiado denso, es posible que no hayas batido la mantequilla y el azúcar el tiempo suficiente al inicio de la receta. Esto incorpora mucho aire a la mezcla, lo que hace que el bizcocho sea más ligero. Otro problema puede ser que hayas mezclado demasiado el bizcocho después de añadir la harina.

¿Cómo se mantiene húmedo el bizcocho?

El truco para obtener un bizcocho húmedo es agregar un producto lácteo rico, como crema agria o yogur griego con toda la grasa. Además, al guardarlo, asegúrate de que esté bien envuelto para que el aire exterior no lo seque.

¿El bizcocho continúa cocinándose mientras se enfría?

Sí, se cocinará un poco más gracias a la cocción remanente. Pero no cocines demasiado el pastel pensando que terminará de cocinarse mientras se enfría. Tu pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el medio del pastel éste salga limpio.

No puedo expresar lo feliz que estoy de compartir esta increíble receta con mi audiencia. Esta receta de bizcocho de limón y arándanos comenzó con mi amor por la combinación de arándanos y limón.

Es una receta de pastel de verano que utiliza hermosos arándanos brillantes y el complemento soleado del sabor a limón. ¡Este pastel no solo es realmente tan delicioso, sino que también es absolutamente impresionante!

Si te encanta este pastel de limón y arándanos, definitivamente mira mi Pastel Bundt De Naranja Y Arándanos, Pastel de café con moras, Pastel de capas de limón y arándanos, Bizcocho de fresami Bizcocho de arándanos y naranjao mi Pastel de café crumble de fresas.

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Receta de bizcocho de limón y arándanos

¡Esta receta de bizcocho de limón y arándanos es húmeda, decadente y la combinación perfecta de arándanos dulces y sabor cítrico agrio! ¡Cada bocado es irresistible! ¡Es un pastel maravilloso para reuniones de primavera y verano o durante todo el año! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }4.40 de 178 votos Imprimir Curso: PostreCocina: Americana

Tiempo de preparación:: 30 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 1 hora hora 25 minutos minutos

Tiempo total::: 1 hora hora 55 minutos minutos
Porciones: 16 porciones Calorías: 379 kcal

Ingredientes

Para el pastel:

  • ▢ 3 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ▢ ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ▢ 2 tazas de azúcar granulada
  • ▢ 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ▢ 6 huevos grandes
  • ▢ 1 taza de crema agria a temperatura ambiente
  • ▢ 2 tazas de arándanos frescos (o consulte la nota a continuación sobre el uso de bayas congeladas)
  • ▢ Ralladura y jugo de 2 limones aproximadamente 5-6 cucharadas de jugo de limón en total

Para el glaseado:

  • ▢ 1 taza de azúcar glas
  • ▢ 2 cucharadas de jugo de limón

Habitual de EE. UU. – Métrico

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase y enharine ligeramente un molde de 12 pulgadas; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio; dejar de lado.
  • En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo a velocidad media durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la vainilla. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad baja a media durante 1 minuto después de cada adición y raspando los lados del tazón con frecuencia. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y la crema agria a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se combinen.
  • Incorpora las bayas, la ralladura y el jugo hasta que se combinen.
  • Vierta la masa en el molde preparado, esparciendo uniformemente. Hornee durante 1 hora y 15-25 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar en un molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Retirar de la sartén; déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.

Para el glaseado:

  • Mezcle el azúcar glas y el jugo de limón hasta que se combinen y rocíe sobre el pastel enfriado y luego sirva.

Notas

Arándanos congelados: Siéntete libre de utilizar bayas congeladas en esta receta. No descongelar. Simplemente agréguelos directamente a la receta.
Utilice cualquier baya: Puedes sustituir los arándanos por cualquier otro tipo de baya (fresa, mora, etc.). También, asegúrese de que sus ingredientes, especialmente la mantequilla, estén a temperatura ambiente antes de comenzar.

Nutrición

Calorías: 379kcal | Carbohidratos: 53g | Proteína: 5g | Grasa: 16 g | Grasa saturada: 9 g | Colesterol: 107 mg | Sodio: 157 mg | Potasio: 101 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 34g | Vitamina A: 555 UI | Vitamina C: 2,6 mg | Calcio: 40 mg | Hierro: 1,5 mg

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