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Receta – Receta De Pico De Gallo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta De Pico De Gallo

Este Pico de gallo La receta es hecho con solo 6 ingredientes simples. Es fresco, fácil de preparar y el aderezo perfecto para todos tus platillos mexicanos favoritos.

Pico de Gallo es una clásica salsa de tomate mexicana que alegra instantáneamente cualquier platillo mexicano como tacos de garbanzos o tacos de papa. Es una de las recetas más fáciles de hacer porque no requiere cocción. Todo lo que tienes que hacer es picar 5 ingredientes y mezclarlos.

Es simplemente irresistible con sabores frescos y vibrantes, que a menudo nos encontramos duplicando o triplicando el lote para todas las recetas vegetarianas de martes de tacos.

¿Qué es el pico de gallo? También conocido como salsa fresca” o “salsa cruda, es una salsa mexicana popular. Literalmente se traduce como “pico de gallo” en español, no estamos seguros del motivo.

Se prepara con tomates finamente picados, cebolla, cilantro, chile jalapeño y jugo de limón. Me intrigó el método de Kenji Lopez de salar y escurrir los tomates, para concentrar el sabor y también eliminar el exceso de agua. Esta receta es una ligera modificación de la suya y funciona bien sin tener que lidiar con tacos que gotean.

Hablemos de cebollas. Hay cuatro tipos generales de cebollas que se encuentran en las tiendas de comestibles: cebolla Vidalia roja, blanca, amarilla y dulce. La cebolla blanca tiene un sabor extremadamente suave y la cebolla amarilla tiene un buen equilibrio entre dulzura y sabor. Sweet Vidalia es menos suave y dulce, y más adecuado para preparaciones de ensaladas. La cebolla roja es un poco más picante que la variedad blanca o dulce y es mejor en preparaciones crudas.

Cambiando a los tomates, los tomates de mejor sabor son los que tienen paredes más delgadas, lo que deja más espacio para las semillas y la gelatina. Contiene hasta tres veces más glutamato que la carne.

Cuando compre tomates, elija uno cultivado localmente para obtener el mejor sabor, porque generalmente se dejan más tiempo en la vid para que maduren completamente y desarrollen sabor que los cosechados a máquina. Las variedades maduradas en vid son dulces y jugosas, mientras que Roma tiene una textura firme y es más carnosa.

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Ingredientes

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.

  • Tomate – Usa los tomates más maduros que puedas encontrar.
  • Cebolla – Las cebollas blancas o rojas son más adecuadas para la receta.
  • Jalapeño – La mayor parte del calor en todos los chiles se concentra en la médula blanca interior. Retiro las semillas y las costillas del jalapeño y luego pique la porción carnosa.
  • Cal – Ilumina las cosas.
  • Cilantro – Agrega frescura y un toque de color verde.

variaciones

Puede agregar cualquiera de los siguientes ingredientes para cambiar el sabor.

  • Cambia los tomates por frutas frescas como duraznos, mangos, sandías o fresas.
  • Ajo
  • Pepino
  • Maíz
  • Una mezcla de maíz y frijoles negros.
  • Palta
  • Use chalotes blancos, amarillos o incluso en lugar de cebollas rojas.

¿Cómo hacer?

Puede encontrar la receta imprimible completa a continuación, pero aquí hay una descripción general rápida del procedimiento junto con fotos paso a paso..

1. Corte los tomates en dados de ¼ a ½ pulgada y mezcle con 1 cucharadita de sal. Transfiera a un colador de malla fina, colóquelo en un tazón y deje escurrir durante 20 minutos. Deseche el líquido. Mezcle los tomates escurridos con cebolla picada, jalapeño y cilantro.

Consejo profesional: Los tomates picados pueden exudar demasiado jugo y hacer que la receta quede aguada. El salado y el escurrido eliminan parte del exceso de líquido sin escurrir el sabor.

2 y 3. Picar finamente el tomate, la cebolla, el jalapeño y el cilantro. Puedes quitarle las semillas y la vena al chile jalapeño si te gusta menos picante. Exprima el jugo de limón fresco y mezcle con un poco de sal.

¿Cómo servir?

Sírvelo con todos tus tacos, con una cuchara sobre tus nachos o encima de tus quesadillas. Incluso sabe fabuloso en este tazón de arroz con pollo.

Instrucciones de almacenamiento

Se mantiene hasta por 3 días en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado. Cuando se congela, el sabor sigue siendo el mismo, pero la textura cambia ya que los tomates se vuelven mucho más suaves.

Consejos útiles

  • Picar los ingredientes en dados pequeños.
  • Dejar reposar antes de servir – Esto asegura que los sabores se junten y la sal resalte la humedad y concentre el sabor. Reposar durante unos 15 minutos a temperatura ambiente o durante varias horas en la nevera.
  • Ajuste según su preferencia – Agrega más cebolla o jalapeños para que quede más picante.
  • Usa guantes para tus manos. al cortar pimientos picantes, si lo prefiere.
  • Usa ingredientes frescos – Dado que esta es una receta muy simple, la calidad de los ingredientes dictará el producto final.
  • Picar con un cuchillo para obtener la mejor textura. No utilice un procesador de alimentos.
  • Hazlo más picante – Use chile serrano en lugar de jalapeños.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cuál es la diferencia entre pico de gallo y salsa?

Pico de gallo siempre usa solo ingredientes frescos, crudos cortados en cubitos, y tiene una textura menos acuosa y gruesa. La salsa tiene una consistencia más picante y es más húmeda. Las salsas a veces se hacen con ingredientes cocidos como tomates asados ​​o asados, pero el pico de gallo siempre se hace solo con ingredientes crudos.

¿Qué color de cebolla debo usar?

El mejor tipo es la variedad blanca o roja. Las cebollas blancas tienen una textura crujiente, un sabor suave y un sabor ligeramente más dulce, y el sabor combina bien con los demás ingredientes de la receta. Las cebollas rojas ofrecen un sabor a cebolla ligeramente más fuerte y picante. Sin embargo, las cebollas blancas son las más utilizadas en una receta de pico de gallo.

¿Qué es pico en pico de gallo?

Pico de gallo significa literalmente “pico de gallo”. Aunque no hay un razonamiento concreto detrás de esto, algunos creen que se debe a que originalmente se comía apretando entre el pulgar y un dedo, lo que le da la forma del pico de un gallo.

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Receta De Pico De Gallo

Este Pico de gallo La receta es hecho con solo 6 ingredientes simples. Es fresco, fácil de preparar y el aderezo perfecto para todos tus platillos mexicanos favoritos. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Curso: CenaCocina: Americana
Tiempo de preparación:: 5 minutos minutosTiempo de cocción: 0 minutos minutosTiempo total: 5 minutos minutos
Porciones:: 5
Porciones: Calorías: 32kcal 1x2x3x

Ingredientes

  • ▢ 1 ½ libras de tomates maduros, cherry, Roma o reliquia (alrededor de 3 tazas)
  • ▢ ½ cebolla grande, finamente picada (alrededor de ¾ de taza)
  • ▢ ½ taza de cilantro picado
  • ▢ 1 a 2 chiles jalapeños, finamente picados quitar la médula y las semillas, para que sea menos picante
  • ▢ 1 cucharada de jugo de lima, de 1 lima
  • ▢ Sal al gusto

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Corte los tomates en dados de ¼ a ½ pulgada y mezcle con 1 cucharadita de sal. Transfiera a un stariner de malla fina en un recipiente y deje escurrir durante 20 minutos. Deseche el líquido.Consejo profesional: Los tomates picados pueden exudar demasiado jugo y hacer que tu receta de pico de gallo se vuelva aguada. El salado y el escurrido eliminan parte del exceso de líquido sin escurrir el sabor.
  • Mezcle los toamtoes escurridos con cebolla picada, jalapeño, culantro y jugo de limón. Sazone al gusto con sal. Consejo: La mayor parte del picor en todos los chiles se concentra en la médula blanca interna. Retiro las semillas y las costillas del jalapeño y luego pique la porción carnosa.
  • Reservar en el frigorífico, hasta el momento de servir.

notas

Picar los ingredientes en dados pequeños.
Dejar reposar antes de servir – Esto asegura que los sabores se junten y la sal resalte la humedad y concentre el sabor. Reposar durante unos 15 minutos a temperatura ambiente o durante varias horas en la nevera.
Ajuste según su preferencia – Agrega más cebolla o jalapeños para que quede más picante.
Usa guantes para tus manos. al cortar pimientos picantes, si lo prefiere.
Usa ingredientes frescos – Dado que esta es una receta muy simple, la calidad de los ingredientes dictará el producto final.
Picar con un cuchillo para obtener la mejor textura. No utilice un procesador de alimentos.
Hazlo más picante – Use chile serrano en lugar de jalapeños.

Nutrición

Porción: 1 Porción | Calorías: 32kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 1g | Grasa: 0,3 g | Grasa saturada: 0,05 g | Grasa poliinsaturada: 0,1 g | Grasa monoinsaturada: 0,1 g | Sodio: 58mg | Potasio: 362mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1294UI | Vitamina C: 21mg | Calcio: 19mg | Hierro: 0,5 mg

La información nutricional se basa en cálculos de terceros, debe considerarse estimaciones y no debe interpretarse como una garantía. Diversos factores, como los tipos de productos, las marcas compradas, los productos, la forma en que se procesan los ingredientes y más, cambian la información nutricional en cualquier receta.

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