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Receta – Receta de sopa de queso y brócoli

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de sopa de queso y brócoli

Una sopa de queso y brócoli rica, espesa, cremosa y con queso. Así que llenarlo funciona como una comida independiente. ¿Qué podría ser más satisfactorio en una noche fría?

Cuando voy a Panera Bread me encanta hacer el You Pick Two con sopa y ensalada. Mi sopa favorita es la sopa de brócoli y queso cheddar. A juzgar por la cantidad de recetas imitadoras en Pinterest, es el favorito de la mayoría de la gente. ¿Y qué es lo que no me encanta del brócoli y el queso?

Por muy buena que sea la sopa de Panera, la sopa casera de brócoli y queso cheddar es mucho mejor. Tiene un sabor mucho más fresco y creo que una sopa de brócoli y queso es la que sabe mejor si se sirve justo después de estar preparada.

Tres tipos de queso (¡y muchos de ellos!) hacen que esta sopa sea increíblemente cursi. Hay fontina, queso cheddar blanco (puedes usar amarillo) y queso crema que realmente agrega una cremosidad maravillosa.

No es necesario cocinar el brócoli con anticipación, eso solo agrega un paso adicional. Córtelo en trozos pequeños y déjelo cocinar en la sopa. Una vez que esté cocido, me gusta tomar un machacador de papas y partir el brócoli en pedazos. Ayuda a espesar la sopa y es más fácil de comer cuando solo se le añaden pequeños trozos de brócoli.

Puedes hacer esta sopa vegetariana usando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Sopa De Queso Y Brócoli

Una sopa de brócoli y queso cheddar fabulosamente rica y cremosa. Se puede hacer vegetariano. PREPARACIÓN: 10 minutos COCCIÓN: 27 minutos TOTAL: 37 minutos

Ingredientes

  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla
  • ▢ 1 cebolla mediana, picada
  • ▢ 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
  • ▢ 1/4 taza de harina para todo uso
  • ▢ 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
  • ▢ 2 tazas mitad y mitad
  • ▢ 8 tazas de brócoli picado, en trozos pequeños
  • ▢ 1 bloque (8 onzas) de queso Fontina, rallado
  • ▢ 1 bloque (8 onzas) de queso Cheddar blanco, rallado
  • ▢ 4 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • ▢ 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

  • En una olla, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  • Espolvoree harina sobre la mezcla de cebolla y zanahoria. Cocine y revuelva durante 2 minutos.
  • Agrega poco a poco el caldo de pollo, batiendo constantemente. Agrega mitad y mitad. Llevar a fuego lento.
  • Agregue el brócoli y revuelva con la mezcla. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si lo deseas, utiliza un machacador de patatas para desmenuzar un poco el brócoli.
  • Baje el fuego a bajo. Agrega los quesos rallados. Revuelva hasta que se derrita. Agregue el queso crema en trozos pequeños y bata bien para combinar.
  • Agregue la sal, los pimientos y el ajo en polvo.
  • Dejamos cocer a fuego lento unos minutos y servimos.

Nutrición

Calorías: 459kcal

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