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Receta – Receta Kare Kare De Pollo

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Receta Kare Kare De Pollo

El pollo kare kare es un guiso de pollo tipo filipino. Se cocina en una rica salsa de maní rojizo. Utiliza vegetales como berenjena, frijol serpiente y bok choy como ingredientes. La salsa de maní se hace tradicionalmente con maní molido. Esta receta sugiere un ingrediente que ahorra tiempo en forma de mantequilla de maní. I…

El pollo kare kare es un guiso de pollo tipo filipino. Se cocina en una rica salsa de maní rojizo. Utiliza vegetales como berenjena, frijol serpiente y bok choy como ingredientes.

La salsa de maní se hace tradicionalmente con maní molido. Esta receta sugiere un ingrediente que ahorra tiempo en forma de mantequilla de maní. Usé mantequilla de maní cremosa regular en esta receta.

Annatto o atsuete le da a la salsa su color rojizo. Usé pasta de achiote para esta receta. Esto es simplemente annatto en forma de pasta. Lo conseguí mientras compraba semillas de achiote en una tienda mexicana de mi barrio. Era la primera vez que probé este formulario y funcionó bien.

Las verduras sin las que no puedo vivir cuando cocino kare kare son el bok choy, los frijoles y la berenjena. Específicamente usé un trozo de berenjena china, frijol serpiente o sitaw y bok choy bebé. Estas verduras se pueden cocinar por separado escaldadas, al vapor o salteadas con ajo. Opté por la ruta más simple y rápida al cocinarlos junto con la mezcla de pollo kare kare.

Diferencia del tradicional kare kare filipino

Un kare kare filipino tradicional estaría hecho de rabo de buey o callos. Hay casos en los que se utilizan estos dos ingredientes, junto con otros cortes de carne. Esta versión utiliza muslos de pollo. La proteína utilizada es la principal diferencia.

Modifiqué el procedimiento en esta receta de pollo kare kare para acelerar el proceso. También se introdujeron algunos ingredientes no tradicionales en esta receta. El uso de maicena para espesar la salsa, en lugar de harina de arroz tostado, es uno. La mantequilla de maní es otra. Lo hice para que su abastecimiento de ingredientes sea más conveniente. Debería poder encontrarlos en la mayoría de los supermercados.

Cómo cocinar pollo Kare Kare

Empecé salteando el ajo y la cebolla. Es importante cocinar bien estos ingredientes hasta el punto de que la cebolla se ablande y el ajo comience a dorarse. Tenga en cuenta que las rebanadas de pollo deben agregarse de inmediato cuando vea que el ajo comienza a cambiar de color. Cocinar cada lado de 1 a 1 ½ minutos debe dorar el pollo.

El caldo de pollo se usa en esta receta para darle sabor a la salsa. Vierta el caldo en la olla y déjelo hervir. Esta es la parte en la que agregué la pasta de achiote. Notarás que la salsa se vuelve rojiza cuando la pasta se diluye por completo. Tape la olla y continúe cocinando el pollo durante 30 a 35 minutos. Parte del caldo se evaporará durante este paso. Puede agregar agua o caldo de pollo para evitar que el líquido se seque.

Agregue la mantequilla de maní cuando el pollo esté tierno. Asegúrate de que quede suficiente salsa en la olla antes de hacer esto. La mantequilla de maní se mezclará fácilmente con el líquido y lo espesará un poco. Estoy agregando unas cucharadas de mezcla de maicena para espesar aún más la salsa.

La última parte del proceso es agregar las verduras. Comience con berenjenas y frijoles serpiente. Estos deben cocinarse durante al menos 5 minutos. Agregue el bok choy al final y cocine por 3 minutos.

Puede sazonar su kare kare de pollo con salsa de pescado o sal y pimienta. Opté por no agregar estos ingredientes a esta receta porque la salsa ya estaba rica. También pensé que el bagoong alamang que se servirá más tarde será suficiente para realzar el sabor del plato.

Ingredientes alternativos

Esta receta de pollo kare kare se puede modificar para usar los ingredientes disponibles en su área. La mantequilla de maní ya es un ingrediente alternativo al maní molido. Siéntase libre de agregar maní molido con mantequilla de maní si desea que su salsa sea más sabrosa.

Annatto es nuestro principal ingrediente para la coloración. Puedes usar semillas de achiote o polvo de achiote. Remoje las semillas en agua tibia y revuelva hasta que se ponga rojo. No agregues las semillas. Asegúrate de filtrarlo al verter el agua.

Las judías verdes largas o las judías Baguio se pueden utilizar como ingrediente alternativo al sitaw. Se puede usar berenjena en lugar de berenjena china. Pechay puede reemplazar bok choy.

Se puede usar agua en lugar de caldo de pollo. Recomendaré agregar condimentos adicionales como salsa de pescado o sal cuando vaya a esta dirección.

con que comer esto

El pollo kare kare se come mejor con arroz blanco tibio. No estará completo sin bagoong alamang. Este ingrediente también se conoce como pasta de gambas o salsa de gambas. Simplemente saque kare kare y arroz con su cuchara. Agregue un poco de bagoong antes de consumir.

También me encanta comer esto junto con otros platos como la pata crocante y el pancit cantón. ¿Y tú? Será un placer saber de usted.

Prueba esta receta de pollo Kare Kare. ¡Déjame saber lo que piensas!

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Receta Kare Kare De Pollo

Esta es una receta de pollo filipino Kare Kare.

Ingredientes

  • ▢ 2 1/2 libras. Muslo de pollo
  • ▢ 3/4 taza de mantequilla de maní
  • ▢ 1 manojo de bok choy
  • ▢ 1 trozo de berenjena en rodajas
  • ▢ 10 piezas de frijoles serpiente cortados en trozos de 2 pulgadas
  • ▢ 1 pieza de cebolla picada
  • ▢ 5 dientes de ajo machacados
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de pasta de achiote
  • ▢ 1/4 taza de bagoong alamang cocido
  • ▢ 2 tazas de caldo de pollo
  • ▢ 2 cucharaditas de maicena diluidas en 1/4 taza de agua
  • ▢ 3 cucharadas de aceite de cocina

Métrica habitual de EE. UU.

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una olla.
  • Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ablande.
  • Agregue las rebanadas de pollo. Cocine cada lado durante 1 a 1 ½ minutos. Continúe cocinando saltee el pollo por 2 minutos más.
  • Vierta el caldo de pollo. Deja hervir.
  • Agregue pasta de achiote. Revuelva hasta que la pasta se diluya por completo. Cubre la olla. Hervir a fuego medio durante 30 a 35 minutos.
  • Agregue mantequilla de maní. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Vierta una porción de la mezcla de maicena. Remover. Nota: agregue más si la salsa necesita espesarse más
  • Ponga las berenjenas y los frijoles de serpiente en la olla. Tape y cocine por 5 minutos. Agregue bok choy. Cocine por 3 minutos.
  • Transferir a un tazón para servir. Sirva con bagoong alamang. ¡Comparte y Disfruta!

Información nutricional

Calorías: 946 kcal (47 %) Carbohidratos: 35 g (12 %) Proteína: 59 g (118 %) Grasa: 66 g (102 %) Grasa saturada: 15 g (75 %) Colesterol: 293 mg (98 %) Sodio: 1040 mg (43 %) Potasio: 1890 mg (54 %) Fibra: 12 g (48 %) Azúcar: 16 g (18 %) Vitamina A: 9085 UI (182 %) Vitamina C: 111,1 mg (135 %) Calcio: 335 mg (34 %) Hierro: 6,6 mg ( 37%)

Mira cómo cocinarlo

Interacciones del lector

  1. CORA FUHRMAN dice

    Publicado el 21/11/19 a las 6:51 am

    Suena y se ve bien. Le daré una buena oportunidad… Déjame juzgar por mí mismo.

    Responder

  2. maya dice

    Publicado el 6/10/18 a las 10:54 am

    ¡Lo hice para el almuerzo, es tan delicioso! Gracias Vanjo.

    Responder

  3. marco satta dice

    Publicado el 29/9/18 a las 7:29 am

    ¡Esto es delicioso! Prepararé esta noche para mi pareja. Muchas gracias

    Responder

  4. BEBROXZ dice

    Publicado el 27/9/18 a las 6:48 p. m.

    TAN BONITO Y SENCILLO 🙂

    Responder

  5. Kagee dice

    Publicado el 22/09/18 a las 18:42

    Una receta que debes probar.

    Responder

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