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Receta – Receta tradicional de tarta de manzana

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta tradicional de tarta de manzana

No hay nada como esta receta clásica de tarta de manzana. Con solo decir las palabras “hecho en casa” y “recién horneado” evoca pensamientos de una tarta de manzana humeante rellena dentro de una corteza hojaldrada y mantecosa que seguramente será un éxito.

Ingredientes de la tarta de manzana

Necesitarás:

  • 6 a 7 tazas de manzanas en rodajas (de una combinación de 3 manzanas Granny Smith grandes y 3 manzanas Honeycrisp grandes)
  • ¾ taza de azúcar moreno claro
  • ¼ de taza de azúcar granulada
  • 1½ cucharaditas de mezcla de especias para tarta de manzana
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 paquete (14,1 onzas) de masas para pastel ya preparadas de Pillsbury (usarás ambas masas)
  • ¼ a ⅓ taza de maicena (esta cantidad variará según la cantidad de líquido que produzcan las manzanas. Yo tomé 1 taza de líquido y usé ⅓ taza de maicena para este pastel. Si tienes menos líquido, puedes quedarte con ¼ de taza maicena)
  • 1½ cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos pequeños
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharada de azúcar de lijar gruesa, opcional

¿Qué manzanas son mejores para la tarta de manzana?

Depende de tu preferencia personal qué manzana usas para esta receta. Recomendamos una combinación de Granny Smith y Honeycrisp, ya que tiene el mejor equilibrio entre sabores dulces y ácidos. También puedes utilizar Pink Lady como otra gran opción.

¿Qué manzanas no se deben utilizar para la tarta de manzana?

Las manzanas Gala, Fuji y Red Delicious no aguantan en el horno, lo que da como resultado un pastel blando.

Sustituciones y adiciones tradicionales de tarta de manzana

MANZANAS: Me gusta usar una combinación de manzanas para obtener la tarta de manzana más sabrosa. Granny Smith y Honeycrisp son mis opciones preferidas durante todo el año, ya que se pueden encontrar fácilmente en las tiendas de comestibles.

Sin embargo, si se encuentra en un área que tiene huertos de manzanos, le recomiendo encarecidamente que vaya a los huertos locales y hable con ellos para obtener otras excelentes opciones para hornear manzanas. Hay tantas opciones deliciosas de los huertos que simplemente no se pueden encontrar en las tiendas de comestibles.

CORTEZA: Siempre guardo masas de tarta ya preparadas en mi refrigerador para facilitar su uso y conveniencia. Puedes sustituirla por tu receta favorita de masa de tarta casera si lo prefieres. Asegúrese de que su receta produzca dos cortezas de 9 pulgadas.

ESPECIAS PARA TARTA DE MANZANA: Hay muchas mezclas excelentes de especias para tarta de manzana disponibles en el pasillo de especias de su supermercado. Puedes sustituir la mezcla de especias por 1 cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de nuez moscada y ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica en la receta.

MAICENA: El almidón/harina de tapioca es una excelente alternativa para usar como espesante de los jugos de la tarta de manzana. Sólo querrás seguir las instrucciones del paquete para su uso con la cantidad de líquido que desprenderon tus manzanas después de su reposo de 1 hora.

Cómo hacer pastel de manzana enrejado

NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE

Me gusta hacer mis tartas de manzana el día antes de servirlas. Esto es para permitir que se enfríen por completo y que todos los jugos se endurezcan para que puedas obtener una hermosa porción para servir. Puedes calentar rebanadas individuales en el microondas durante 30 a 45 segundos y luego agregar una bola de helado de vainilla.

PASO UNO: Pele, descorazone y corte las manzanas Granny Smith y Honeycrisp en rodajas de ¼ de pulgada. Corta esas rodajas por la mitad para obtener trozos de manzana más pequeños, del tamaño de un bocado. Coloque las manzanas en un tazón grande para mezclar.

SEGUNDO PASO: Agregue el azúcar moreno claro, el azúcar granulada, la mezcla de especias para tarta de manzana, la sal y el jugo de limón a las rodajas de manzana. Revuelva para cubrir uniformemente todas las rodajas de manzana con el azúcar y las especias. Reservar durante 1 hora para permitir que salga el jugo de las manzanas.

PASO TRES: Precalienta el horno a 400°F. Coloque un molde para pastel de 9 pulgadas encima de una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino. Esto asegurará que los jugos que puedan salir del pastel no se derramen en el horno y creen un desastre.

PASO CUATRO: Mientras el horno se precalienta, descongele y desenrolle ambas masas de pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete.

PASO CINCO: Coloque una de las masas de pastel desenrolladas en el molde para pastel.

PASO SEIS: Con una espumadera, transfiera las manzanas a la base del pastel. Extiéndelas en una capa uniforme. No los empaques muy apretados.

PASO SIETE: Agrega la maicena al tazón con los jugos restantes y bate para crear una papilla. No querrás que queden grumos de maicena. Vierta la mezcla uniformemente sobre las manzanas en el molde para pastel.

PASO OCHO: Coloque al azar los pequeños trozos de cubitos de mantequilla sin sal sobre la parte superior de las manzanas.

PASO NUEVE: Con un cuchillo de cocina afilado, corte tiras de 1½ pulgada de la segunda masa de pastel desenrollada. Creará una cobertura de celosía y doblará los bordes de la corteza para sellar.

CONSEJO PROFESIONAL:

Me encanta una base enrejada para mis tartas de manzana. Son muy fáciles de hacer y hay muchos tutoriales en línea que le brindarán instrucciones paso a paso. Si te intimidan, o simplemente prefieres una corteza superior sólida, también está bien.

Solo debes asegurarte de tener al menos de 4 a 6 ranuras en la corteza superior como respiraderos para permitir que escape el vapor mientras se hornea la tarta de manzana. Si no tiene las rejillas de ventilación, la corteza superior se expandirá y los jugos no podrán cocinarse ya que todo el vapor quedará atrapado.

PASO DIEZ: En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el agua para crear un huevo batido. Con una brocha de repostería, unte el huevo batido sobre la tarta de manzana enrejada.

PASO ONCE: Espolvoree el azúcar de lijado gruesa sobre la parte superior de la base de celosía. El huevo batido ayudará a mantener el azúcar de lijado adherido a la corteza. Este es un paso opcional, pero crea una hermosa corteza con un gran crujido.

PASO DOCE: Hornea por 30 minutos. En este punto, es posible que desees cubrir la tarta de manzana con papel de aluminio para evitar que la corteza se dore demasiado. Hornee por 15 a 20 minutos más.

CONSEJO PROFESIONAL:

Las temperaturas del horno varían y es posible que sea necesario recalibrarlas periódicamente para garantizar que sean precisas. Asegúrese de vigilar de cerca su pastel a medida que se acerca el tiempo de horneado sugerido.

PASO TRECE: Deje que su tarta de manzana se enfríe por completo antes de cortarla y servirla.

¿Cuánto tiempo se debe hornear una tarta de manzana?

Una tarta de manzana tardará entre 45 y 50 minutos en hornearse.

CONSEJO PROFESIONAL:

Asegúrate de utilizar un cuchillo de sierra muy afilado para obtener un corte limpio y agradable al cortar la tarta de manzana.

Cómo servir esta receta de tarta de manzana

La tarta de manzana es una receta tan clásica que, si así lo deseas, puedes mantenerla simple y tradicional. Pero si quieres ser un poco creativo, ¡hay muchas formas diferentes de servir tu tarta de manzana!

Por supuesto, tenemos que mencionar el helado de vainilla o la nata montada. Son especialmente deliciosos con una tarta de manzana caliente y recién horneada.

También puedes espolvorear un poco más de canela por encima y ¡es como si tuvieras tu propia tarta de manzana con rollo de canela! Otra forma en que nos gusta servir esta receta de tarta de manzana es con salsa de caramelo. ¿A quién no le encanta el caramelo?

Por último, hay que mencionar poner queso a tu tarta de manzana. A muchos les encanta esta opción. La mayoría de la gente prefiere una rebanada de queso cheddar derretido por encima. También puedes servir una rodaja de queso a un lado como complemento agradable.

No te pierdas también nuestros bocados de tarta de manzana y crujiente de manzana. Ambas son recetas deliciosas con manzanas que te encantarán.

Cómo almacenar tarta de manzana

EN EL MOSTRADOR: Guarde las sobras en el mostrador durante 2 a 3 días. Cuanto más tiempo permanezca, más empapada se volverá la corteza, por lo que no querrás preparar este pastel de manzana con más de 24 horas de anticipación para obtener mejores resultados.

EN LA NEVERA: La tarta de manzana también se puede conservar en el frigorífico hasta cuatro días.

EN EL CONGELADOR: Definitivamente puedes congelar esta tarta de manzana perfecta. Para hacerlo, asegúrese de utilizar papel film de aluminio o plástico. También puedes usar una bolsa para congelador resistente. Se recomienda utilizar el pastel dentro de los 3 a 4 meses posteriores a su almacenamiento.

¿Se puede congelar la tarta de manzana?

Esta receta clásica de tarta de manzana se puede congelar bien tapada hasta por cuatro meses.

¿Es necesario refrigerar la tarta de manzana?

La tarta de manzana estará bien en la encimera durante 2 o 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes conservarlo en el frigorífico hasta cuatro días.

¿Cuánto dura la tarta de manzana?

La tarta de manzana durará de 2 a 3 días en la encimera.

Esta es la mejor receta de tarta de manzana

Considerándolo todo, no te equivocarás con esta receta casera de tarta de manzana. Como amante de la repostería, esta es una receta que debo tener en mi recetario. Me encanta que sea tan fácil de preparar y tenga un sabor increíble con su corteza mantecosa y sus tiernas manzanas.

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  • 6 a 7 tazas de manzanas en rodajas, de una combinación de 3 manzanas Granny Smith grandes y 3 manzanas Honeycrisp grandes
  • ¾ taza de azúcar moreno claro
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 1½ cucharaditas de mezcla de especias para tarta de manzana
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 paquete de masas para pastel ya preparadas Pillsbury; usará ambas masas (paquete de 14.1 onzas)
  • ¼ a ⅓ taza de maicena (esta cantidad variará según la cantidad de líquido que produzcan las manzanas. Yo tomé 1 taza de líquido y usé ⅓ taza de maicena para este pastel. Si tienes menos líquido, puedes quedarte con ¼ de taza de maicena)
  • 1½ cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharada de azúcar para lijar gruesa, opcional
  • Pele, descorazone y corte las manzanas Granny Smith y Honeycrisp en rodajas de ¼ de pulgada. Corta esas rodajas por la mitad para obtener trozos de manzana más pequeños, del tamaño de un bocado. Coloque las manzanas en un tazón grande para mezclar.

  • Agregue el azúcar moreno claro, el azúcar granulada, la mezcla de especias para tarta de manzana, la sal y el jugo de limón a las rodajas de manzana. Revuelva para cubrir uniformemente todas las rodajas de manzana con el azúcar y las especias. Reservar durante 1 hora para permitir que salga el jugo de las manzanas.

  • Precalienta el horno a 400°F. Coloque un molde para pastel de 9 pulgadas encima de una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino. Esto asegurará que los jugos que puedan salir del pastel no se derramen en el horno y creen un desastre.

  • Mientras el horno se precalienta, descongele y desenrolle ambas masas de pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  • Coloque una de las masas de pastel desenrolladas en el molde para pastel.

  • Con una espumadera, transfiera las manzanas a la base del pastel. Extiéndelas en una capa uniforme. No los empaques muy apretados.

  • Agrega la maicena al tazón con los jugos restantes y bate para crear una papilla. No querrás que queden grumos de maicena. Vierta la mezcla uniformemente sobre las manzanas en el molde para pastel.

  • Coloque al azar los pequeños trozos de cubitos de mantequilla sin sal sobre la parte superior de las manzanas.

  • Con un cuchillo de cocina afilado, corte tiras de 1½ pulgada de la segunda masa de pastel desenrollada. Creará una cobertura de celosía y doblará los bordes de la corteza para sellar.

  • En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el agua para crear un huevo batido. Con una brocha de repostería, unte el huevo batido sobre la tarta de manzana enrejada.

  • Espolvoree el azúcar de lijado gruesa sobre la parte superior de la base de celosía. El huevo batido ayudará a mantener el azúcar de lijado adherido a la corteza. Este es un paso opcional, pero crea una corteza hermosa con un pequeño crujido fantástico.

  • Hornea por 30 minutos. En este punto, es posible que desees cubrir la tarta de manzana con papel de aluminio para evitar que la corteza se dore demasiado. Hornee por 15 a 20 minutos más.

  • Deje que su tarta de manzana se enfríe por completo antes de cortarla y servirla.

  • Me gusta hacer mis tartas de manzana el día antes de servirlas. Esto es para permitir que se enfríen por completo y que todos los jugos se endurezcan para que puedas obtener una hermosa porción para servir. Puedes calentar rebanadas individuales en el microondas durante 30 a 45 segundos y luego agregar una bola de helado de vainilla.
  • Me encanta una base enrejada para mis tartas de manzana. Son muy fáciles de hacer y hay muchos tutoriales en línea que le brindarán instrucciones paso a paso. Si te intimidan, o simplemente prefieres una corteza superior sólida, también está bien. Solo debes asegurarte de tener al menos de 4 a 6 ranuras en la corteza superior como respiraderos para permitir que escape el vapor mientras se hornea la tarta de manzana. Si no tiene las rejillas de ventilación, la corteza superior se expandirá y los jugos no podrán cocinarse ya que todo el vapor quedará atrapado.
  • Las temperaturas del horno varían y es posible que sea necesario recalibrarlas periódicamente para garantizar que sean precisas. Asegúrese de vigilar de cerca su pastel a medida que se acerca el tiempo de horneado sugerido.
  • Asegúrate de utilizar un cuchillo de sierra muy afilado para obtener un corte limpio y agradable al cortar la tarta de manzana.

Calorías: 452kcal | Carbohidratos: 72g | Proteína: 4g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 6 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 7 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 26 mg | Sodio: 386 mg | Potasio: 196 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 38g | Vitamina A: 148 UI | Vitamina C: 6 mg | Calcio: 40 mg | Hierro: 2 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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