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Receta – Rigatoni con queso, jamón crujiente y chalotes caramelizados

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Rigatoni con queso, jamón crujiente y chalotes caramelizados

¿Podemos hablar de cenas por un momento?

Cuando pienso en cenas, pienso en una mesa bellamente decorada, una comida de cinco platos y mucho vino.

Hay algo sofisticado y un poco sofisticado en el término “cena”. Sin embargo, también pueden resultar un poco estresantes. Quiero decir, no solo debes limpiar las 5 pulgadas de polvo de tu ventilador de techo sobre la mesa del comedor, sino que también debes buscar en Pinterest adorables imprimibles para adornar la mesa de postres, planchar la ropa de cama y ¿mencioné el plan? ¿El menú?

Personalmente, me gusta mantener las cosas sofisticadas, pero simples. Las recetas clásicas que a todos les encantan, con un toque sofisticado, siempre son un éxito. Quiero que mi comida sea accesible.

Quiero decir, chicos, vivo en medio de un campo de maíz. Si intentara servir atún braseado sobre una cama de microverduras con espuma de wasabi, la gente simplemente se levantaría y se marcharía. O llámame un médico. De cualquier modo, la cena sería un fracaso.

A mi gente le gusta la comida sencilla. Cracker Barrel me pidió que compartiera con ustedes una receta con queso que realmente resalta su queso y al instante supe que iba a hacer una versión mejorada de macarrones con queso. A todo el mundo le encantan los macarrones con queso, pero se pueden disfrazar fácilmente o simplemente dejarlos como están.

No me malinterpretes. La caja azul de macarrones con queso siempre tendrá un lugar enorme en mi corazón. Es un acompañamiento habitual en la cena de mi casa. Sin embargo, eso no significa que esté bien para una cena.

Cogí un par de chalotes y un poco de prosciutto y me dispuse a hacer la pasta con queso más deliciosa que pude. Este es un gran ganador.

Cargué la salsa de queso con un poco de gruyere y una gran cantidad de rico y auténtico queso cheddar Cracker Barrel. Cuando preparas un plato especial, siempre quieres utilizar los mejores ingredientes que puedas permitirte, y Cracker Barrel no solo es un queso galardonado, sino que también tiene un precio razonable.

Espero que prueben esta receta, ya sea para una cena especial o simplemente como guarnición para una comida aleatoria del martes por la noche. El prosciutto y las chalotas realmente destacan y la salsa de queso cremoso seguramente complacerá a toda la familia.

¿Pero mi parte favorita? La forma en que el queso rezuma de los rigatoni con cada bocado.

Esta receta alimentará fácilmente a 10 adultos como guarnición. Puedes reducir la receta a la mitad si no necesitas tanto, ¡pero ten en cuenta que se recalienta en el horno de maravilla! Asegúrate de consultar Cracker Barrel en Blogher.

Receta

Rigatoni con queso, jamón crujiente y chalotes caramelizados

A todo el mundo le encantan los macarrones con queso, pero se pueden disfrazar fácilmente o simplemente dejarlos como están. Agregue estos ingredientes exclusivos para llevar la cena a un nivel superior. Preparación40 minutos minutos Cocción20 minutos minutos Total1 hora hora

Ingredientes

  • ▢ 16 onzas de pasta rigatoni
  • ▢ 12 onzas de jamón serrano
  • ▢ 2 chalotes
  • ▢ 8 cucharadas de mantequilla divididas
  • ▢ 3 1/2 tazas de leche
  • ▢ 1/2 taza de crema espesa
  • ▢ 1/2 taza de harina para todo uso
  • ▢ 8 onzas de gruyere rallado
  • ▢ 12 onzas de queso cheddar extra fuerte rallado
  • ▢ 1 cucharada de sal
  • ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • ▢ 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones

  • Calienta una sartén a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y derrite.
  • Corta los extremos de las chalotas y luego córtalas por la mitad. Cortar las chalotas en rodajas finas a lo largo.
  • Separar y agregar a la sartén con la mantequilla derretida. Cocine las chalotas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas, pero no crujientes, aproximadamente 20 minutos. Dejar de lado.
  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta durante un minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete.
  • Mientras se calienta el agua, precalienta el horno a 375 grados. Coloque el prosciutto en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee durante 10 minutos o hasta que se doren profundamente y comiencen a curvarse. Retirar del horno y colocar el prosciutto en un plato forrado con papel toalla. Dejar de lado.
  • Reduzca el fuego del horno a 350 grados.
  • Para hacer la salsa de queso, agrega la leche y la crema a una cacerola pequeña y calienta a fuego lento para calentar. No lo dejes hervir.
  • En una cacerola grande, derrita la mantequilla restante. Agregue la harina y bata para combinar a fuego medio, cocinando durante unos 2 minutos. Agrega lentamente la leche a la mezcla de harina, revolviendo constantemente. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos.
  • Retirar del fuego y agregar los quesos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Continúe revolviendo hasta que la salsa esté suave y cremosa.
  • Desmenuza el prosciutto en la salsa de queso, agrega las chalotas y agrégala a un tazón grande con la pasta cocida. Revuelva para cubrir.
  • Agregue la pasta a una fuente para hornear de 9×13 y hornee por 20 minutos.
  • Para obtener mejores resultados, recaliente las sobras en el horno.

Información nutricional:

Calorías: 741kcal (37%)| Carbohidratos: 44g (15%)| Proteína: 29 g (58%)| Grasa: 49 g (75%)| Grasa saturada: 26 g (163 %)| Colesterol: 132 mg (44%)| Sodio: 1335 mg (58%)| Potasio: 365 mg (10%)| Fibra: 1g (4%)| Azúcar: 6g (7%)| Vitamina A: 1160 UI (23%)| Vitamina C: 0,4 mg| Calcio: 595 mg (60%)| Hierro: 1,4 mg (8%)

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