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Receta – Rollitos De Verano De Pollo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Rollitos De Verano De Pollo

Estos rollitos de verano de pollo molido con albahaca y menta se sirven con una salsa hoisin. Son frescos y ligeros con una maravillosa combinación de texturas y sabores.

Rollos De Verano De Pollo Molido

Me encantan estos rollos de papel de arroz con pollo frescos de inspiración vietnamita hechos con pollo molido, albahaca fresca y hojas de menta, lima fresca y repollo y zanahorias crudas y crujientes. Todo está envuelto en una envoltura de papel de arroz suave y se sirve con una sencilla salsa hoisin. Perfecto como comida ligera, aperitivo o como parte de una comida más grande para reuniones o fiestas. Estos refrescantes rollitos de verano son ligeramente picantes, agridulces. Si quieres una versión con camarones, prueba estos rollitos de verano con camarones o tazones de rollitos de verano bajos en carbohidratos con salsa de maní.

¿Los rollitos de verano son saludables?

Estos rollitos de verano están repletos de proteínas magras y verduras frescas. Por lo general, tienen fideos, pero los omití para que los rollos fueran aún más saludables y bajos en carbohidratos. Dos rollitos de verano de pollo con salsa hoisin tienen menos de 300 calorías, 30 gramos de carbohidratos y 23 gramos de proteína.

¿Cuál es la diferencia entre un rollito de primavera y un rollito de verano?

Los rollitos de primavera y verano (también conocidos como rollitos de ensalada) son populares en la cocina asiática, pero difieren en varios aspectos, incluidos sus ingredientes, métodos de preparación y texturas. Aquí hay un desglose de las principales diferencias:

  • Envoltura: El envoltorio que se usa en los rollitos de primavera suele estar hecho de harina de trigo y es delgado y crujiente cuando se fríe. Por el contrario, los rollitos de verano usan envoltorios de papel de arroz, que son translúcidos, suaves y masticables y no están cocidos.
  • Metodo de cocinar: Los rollitos de primavera se fríen dando como resultado una textura crujiente. Los rollitos de verano no se cocinan; se arman con ingredientes frescos y se sirven fríos oa temperatura ambiente.
  • Ingredientes: Los rollitos de primavera combinan ingredientes cocidos, como verduras, carne y, a veces, fideos o arroz. Los rollitos de verano consisten en verduras frescas y crudas, como lechuga, zanahorias, pepino y hierbas, y camarones, pollo o tofu cocidos. Los fideos de arroz también se agregan comúnmente a los rollitos de verano.
  • Textura y Sabor: Los rollitos de primavera son crujientes y se sirven calientes. Los rollitos de verano son refrescantes y se sirven fríos o a temperatura ambiente.

Rollo de veranoIngredientes

(ver receta completa abajo)

  • Pollo: Compre pollo molido 93% magro (o use pavo molido o tofu).
  • Chalotes: Picar una chalota pequeña.
  • Salsa de soja: Si no tiene gluten, use tamari en lugar de salsa de soya.
  • Jugo de lima: Exprima tres cucharadas de jugo de lima de una o dos limas.
  • Sambal Ölek es una salsa picante de chile indonesio.
  • Menta: Picar hojas de menta fresca para la mezcla de pollo.
  • Ensalada de col: Puedes comprar ensalada de repollo y zanahoria prefabricada o prepararla tú mismo desde cero.
  • Papel de arroz: Necesitará hojas de papel de arroz redondas de ocho pulgadas.
  • Albahaca: Pon dos hojas de albahaca fresca en cada rollito de verano.
  • Salsa de rollo de verano: Salsa hoisin y agua

Cómo hacer rollitos de verano

  1. Cocine el pollo: Cocine el pollo molido con el sambal oelek, la salsa de soya y el jugo de limón, retírelo del fuego y agregue la menta.
  2. Suaviza las Hojas de Papel de Arroz: Vierta agua caliente en un plato grande y poco profundo. Coloque una hoja de papel de arroz en el recipiente durante 30 segundos hasta que esté blanda.
  3. Cómo enrollar rollos de verano: Coloque una hoja de papel de arroz suave sobre una tabla de plástico (la madera absorberá demasiado el líquido). Coloque dos hojas de albahaca en el tercio superior de la hoja y una tercera taza de pollo en el tercio inferior, y cubra con un cuarto de taza de ensalada de repollo. Dobla los lados de la lámina sobre el relleno, luego enróllala como si fuera un rollo de gelatina, comenzando por el lado relleno. El papel de arroz es muy indulgente, así que no te preocupes si no es perfecto.
  4. Termine los rollos restantes: Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en una fuente para servir y cúbralo para evitar que se seque. Repita el procedimiento con las hojas restantes.
  5. Hacer la salsa para mojar Hoisin: Mezcle el agua y el hoisin en un tazón pequeño.

Variaciones del rollo de verano:

Siéntete libre de personalizar el relleno según tus preferencias.

  • Agregue una variedad de verduras y hierbas frescas.Más opciones incluyen lechuga, rodajas de pepino, brotes de soja y cilantro.
  • Proteína: Cambia el pollo molido por pavo o cerdo molido. Para rollitos de verano vegetarianos, use tofu.
  • Picante: Si no te gustan los rollitos de verano picantes, omite el sambal. Para obtener más calor, agregue más o mezcle un poco en la salsa para mojar. Si no tienes sambal oelek, cámbialo por sriracha.
  • Fideos de arroz:Coloque un paquete pequeño de fideos de arroz cocidos, que proporcionan un componente masticable y de relleno, encima de las verduras.
  • Salsa de acompañamiento:Hice esta receta de rollitos de verano de pollo con una salsa hoisin simple. Una sabrosa salsa de maní con ingredientes como mantequilla de maní, salsa de soya, jugo de lima, ajo y un toque de dulzura es otra buena opción. Vea mis rollitos de verano de camarones para la receta de salsa de maní. También puede servirlos con una salsa vietnamita tradicional llamada nuoc cham, hecha con salsa de pescado, jugo de lima, ajo, azúcar y chile. O use un aderezo simple y ligero de sésamo y jengibre del supermercado.

Qué servir con rollitos de verano

Estos sencillos rollitos de verano son excelentes para un aperitivo, un almuerzo ligero o se sirven con otro plato para hacer una comida más sustanciosa. A continuación se presentan algunas ideas para servir:

Cómo almacenar rollitos de verano

Los rollitos de verano se comen mejor el día que los prepara, pero durarán hasta 3 días refrigerados en un recipiente hermético.

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Preparación: 10 minutos minutos

Cocinar: 30 minutos minutos

Total: 40 minutos minutos

Rendimiento: 4 porciones

Tamaño de la porción: 2 panecillos y 2 cucharadas de salsa para mojar)

  • Caliente una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, rocíe con aceite, luego agregue el pollo molido y cocine, rompiéndolo con una espátula de 5 a 6 minutos hasta que ya no esté rosado.

  • Agregue los chalotes y cocine de 2 a 3 minutos más, para que se ablanden.

  • Agregue la salsa de soya, el jugo de lima y el sambal oelek y cocine por 1 minuto.

  • Retire del fuego y agregue la menta.

  • Agregue agua caliente a un plato grande y poco profundo a una profundidad de 1 pulgada.

  • Coloque 1 hoja de papel de arroz en un plato; deja reposar 30 segundos o solo hasta que esté suave. Coloque la hoja sobre una superficie plana.

  • Coloque 2 hojas de albahaca en el tercio superior de la hoja. Coloque 1/3 de taza de la mezcla de pollo en el tercio inferior de la bandeja y cubra con 1/4 de taza de ensalada de repollo.

  • Doblar los lados de la lámina sobre el relleno y comenzar con el lado relleno, enrollar al estilo de los rollos de gelatina. Presione suavemente la costura para sellar. Coloque el rollo, con la unión hacia abajo, en una fuente para servir (cúbralo para que no se seque).

  • Repita el procedimiento con las hojas restantes, la albahaca, el repollo y la mezcla de pollo.

  • Mezcle el agua y el hoisin en un tazón pequeño. Sirva los rollos con salsa hoisin para mojar.

Último paso:

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Porción: 2 panecillos y 2 cucharadas de salsa para mojar), Calorías: 299 kcal, Carbohidratos: 30 g, Proteínas: 23 g, Grasas: 16 g, Grasas saturadas: 4,5 g, Colesterol: 98 mg, Sodio: 899,5 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 6 g

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