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Receta – Rollo de pastel de chocolate y frambuesa para tu fiesta navideña

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Rollo de pastel de chocolate y frambuesa para tu fiesta navideña

Rollo de pastel de frambuesa y chocolate blanco: fácil de preparar y servir en su fiesta navideña. Así de sencillo pastel de chocolate con espirales de ganache cremosa de chocolate y frambuesa es el postre perfecto para hacer su cena de Navidad un poco más especial.

Lista de ingredientes para el rollito de tarta de frambuesa y chocolate blanco

El rollo de pastel

  • 4 huevos
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar
  • 1 taza (100 g) de harina para pastel tamizada

Ganache de frambuesa y chocolate blanco

  • 3 1/2 oz (100 g) de chocolate blanco, picado
  • 1/2 taza (125 ml) de crema espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 1/2 oz (125 g) de frambuesas frescas o congeladas

el glaseado

  • 4 onzas (100 g) de chocolate blanco
  • 4 oz (100 g) de mantequilla a temperatura ambiente

Direcciones

El glaseado:1. Derrita el chocolate blanco y la mantequilla en una cacerola, revolviendo constantemente.

2. Dejar enfriar y reposar en el frigorífico durante 2 horas. Terminarás con el glaseado una vez que el tronco de Navidad esté listo. Puedes prepararlo con un día de antelación y guardarlo en el frigorífico toda la noche.

El rollo de pastel:1. Precalienta tu horno a 450°F (230°C). Separar las yemas y las claras.

2. Batir las claras. Cuando estén espumosos añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

3. Baje la velocidad de la batidora, luego agregue las yemas de huevo y agregue la harina para pastel tamizada con una espátula.

4. Vierta la masa del pastel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extiéndalo uniformemente y hornee durante 6-7 minutos hasta que esté dorado y, al tocarlo, vuelva a crecer.

5. Cuando el rollo de bizcocho esté listo. Regresar sobre un paño limpio y húmedo y enrollar el bizcocho con la toalla para que no se seque.

La ganache de chocolate blanco con frambuesa:1. Caliente las frambuesas durante unos minutos en una cacerola y luego tritúrelas con un machacador de patatas o un tenedor. Deje que el puré de frambuesas se cocine durante 5 a 10 minutos a fuego medio-bajo. Luego cuela el puré de frambuesa para eliminar las semillas. Dejar de lado.

2. En un bol grande, derrita suavemente el chocolate blanco en el microondas.

3. Llevar a ebullición la nata en un cazo y verter sobre el chocolate blanco en 3 pasos, batiendo constantemente con una cuchara de madera. Batir hasta obtener una textura suave.

4. Deje enfriar un poco y luego agregue la mantequilla. Agrega el puré de frambuesa y bate bien. Cubrir con film transparente y reservar en el frigorífico hasta montar el bizcocho. Cuando esté listo para usar, bate la ganache para que quede más esponjosa.

El montaje:1. Recorta los lados del rollo de pastel para que quede un rectángulo uniforme. Unte una buena cantidad de ganache de frambuesa y chocolate sobre el rollo de bizcocho y luego enrolle bien. Envolver en plástico y refrigerar durante 10-20 minutos.

2. Batir el glaseado en un tazón grande. Puede comenzar con un tenedor y luego usar una batidora de pie o de mano hasta que esté blanca y esponjosa.

3. Extiende el glaseado sobre el pastel. Adorne con pistachos triturados y frambuesas frescas encima. Refrigere el rollo de pastel de navidad antes de servir. ¡Disfrutar! ❤️

Nota: Puedes sustituir la ganache de frambuesa y chocolate blanco por mermelada o salsa de frambuesa.

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