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Receta – Sábado de superalimentos: arándanos

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Sábado de superalimentos: arándanos

Los arándanos dulces y jugosos son pequeños motores de sabor y nutrición. Mejoran el sabor de muchas comidas. Son deliciosos solos, pero también se mezclan bien con otros ingredientes. Los arándanos son un superalimento porque vienen con un potente suministro de nutrientes que mantienen su cuerpo funcionando correctamente y lo protegen de enfermedades cardíacas, presión arterial alta y más. La investigación incluso ha relacionado un nutriente clave en los arándanos con la reducción de la grasa corporal.

Destacados nutricionales

Los arándanos, como otros tipos de frutas, se consideran SmartCarbs en Nutrisystem. Eso significa que tienen un alto contenido de vitaminas y fibra, y miden de bajo a medio en el índice glucémico.

Una taza es el tamaño de porción apropiado de arándanos cuando estás perdiendo peso con un plan Nutrisystem. Esa taza de arándanos viene con solo 84 calorías. Tiene 3,5 gramos de fibra, 14 miligramos de vitamina C y 114 miligramos de potasio.

Beneficios para la salud de los arándanos

antocianinas son compuestos que dan a muchos alimentos vegetales su color azul, morado o rojo. Son abundantes en arándanos, así como en uvas rojas, frambuesas y berenjenas. Estos pigmentos vegetales juegan un papel importante en la fisiología de las plantas y pueden proporcionar beneficios para la salud de los humanos. Se ha demostrado que las antocianinas actúan como antioxidantes dentro del cuerpo, protegiendo a las células del daño que puede provocar enfermedades y dolencias.

Un equipo de investigadores estudió el impacto de las antocianinas en nuestra salud e informó sus fascinantes hallazgos en la revista científica Avances en Nutrición. Su estudio encontró que las personas con un alto consumo de antocianinas redujeron su riesgo de enfermedad cardíaca en un 25 por ciento y su riesgo de sufrir hipertensión (o presión arterial alta) hasta en un 10 por ciento.

La ingesta alta de antocianinas también se asoció con hasta un 9 por ciento menos de masa grasa y “menos adiposidad central” o grasa abdominal.

Compra y Almacenamiento

Los arándanos están en su apogeo en pleno verano en los EE. UU., por lo que puede recogerlos frescos de muchas granjas locales en ese momento. Los arándanos de climas cálidos suelen estar disponibles en los supermercados desde la primavera hasta el otoño. Cuando elegir paquetes de arándanos, busque fruta con una piel lisa y sin fisuras que sea de un color morado oscuro a casi negro. La capa plateada, o “floración”, en las bayas es normal. Verifique si hay signos de moho y tenga en cuenta que las manchas en el recipiente indican que parte de la fruta está magullada y se echará a perder rápidamente.

Puede almacenar arándanos frescos durante un par de semanas en su refrigerador, pero no los lave hasta que esté listo para usarlos. Esto evita que se forme moho en la fruta. Los arándanos son fáciles de congelar: extienda los arándanos lavados en una bandeja o bandeja para hornear galletas y colóquelos en el congelador durante la noche. Una vez que estén congelados, guárdelos en bolsas o recipientes de plástico herméticos.

Los arándanos congelados son fáciles de incluir en batidos, masa para panqueques y muchos otros platos sin descongelarlos primero. Cuando compre bayas congeladas, asegúrese de obtener paquetes que solo contengan la fruta, sin azúcar ni jarabe agregado.

Fácil de disfrutar

Los arándanos son deliciosos solos y en ensaladas de frutas. Puede agregar bayas frescas a un tazón de cereal frío o caliente o mezclarlas con una porción de yogur natural sin grasa para obtener una combinación equilibrada de PowerFuel y SmartCarb. Las bayas congeladas funcionan bien en una amplia variedad de recetas. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de aprovechar el poder de este superalimento:

1. Salmón glaseado con arándanos >

2. Ensalada de arándanos, melocotón y queso feta >

3. Mini bocaditos de panqueques >

4. Batido cremoso de arándanos >

5. Rosquillas de pastel de queso y arándanos delgadas Air Fryer >

¿Hambriento de más arándanos superalimentos? Haga clic en el enlace a continuación para obtener una lista de ideas divertidas para disfrutar el sabor de esta fruta fresca:

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