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Receta – Sopa de langosta islandesa

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Sopa de langosta islandesa

La sopa de langosta islandesa es una receta increíble. Está delicadamente aromatizado con jerez y tomillo, ¡a todos les encantará!

Nunca antes había hecho mi propio caldo de mariscos y qué fácil y qué delicia. Simplemente use las conchas de sus mariscos con algunas verduras. Esta receta se puede hacer con langosta sola, o con langosta y camarones que fue como la hice yo o se puede hacer con langostinos.

Similar a una sopa de langosta, esta receta islandesa de langosta y camarones será habitual en mi repertorio, ¡absolutamente deliciosa!

Sopa de langosta islandesa

Una receta de sopa simplemente increíble para cualquier ocasión, además de ver lo fácil que es hacer su propio caldo de mariscos usando las conchas de los mariscos que están en la sopa. ¡Lo amarás!

tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 50 minutos

Ingredientes

  • Para las existencias:
  • 1 cucharada manteca
  • 3 a 4 conchas de cola de langosta
  • Conchas de camarón de 1 libra grande 16/20 camarones
  • 1/4 taza Jerez seco
  • 1/2 taza vino blanco
  • 1 Bouquet garni: 5 ramitas de tomillo y perejil 1 hoja de laurel y 5 granos de pimienta enteros
  • 1 chalote grande pelado
  • 1 Puerro toscamente picado
  • 2 zanahorias grandes toscamente picado
  • 2 tallos de apio toscamente picado
  • pellizco pimienta blanca
  • pellizco sal
  • 6 a 7 tazas agua
  • Para la sopa:
  • 2 cucharadas manteca
  • 1 chalote picado
  • 1/3 taza Jerez seco
  • 1 cucharada colmada pasta de tomate
  • 1 lata de 14 onzas tomates ciruela y el jugo
  • 4 tazas caldo de camarones y langosta
  • 3 ramitas tomillo
  • 1/2 cucharilla pimentón dulce
  • 1/2 taza crema espesa
  • 3 a 4 colas de langosta Cortado
  • 1 libra camarones grandes sin cascara Cortado
  • Pimienta blanca y sal probar
  • Aceite de chile (opcional) para Decorar

Instrucciones

  • En una olla a fuego medio-alto, saltee los camarones y los caparazones de langosta hasta que estén rosados.

  • Agregue el jerez y el vino blanco, y cocine a fuego lento hasta que se reduzca, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el resto de los ingredientes y suficiente agua para cubrir, alrededor de 6 a 7 tazas.

  • Cocine a fuego lento (no hierva) sin tapar, durante una hora, o hasta que se reduzca a aproximadamente 4 tazas de líquido.

  • Colar a través de un paño de malla fina. Deseche los sólidos.

  • Para la sopa:

  • En una cacerola grande a fuego medio, saltee la chalota en mantequilla hasta que esté transparente.

  • Agregue el jerez y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

  • Agregue la pasta de tomate, los tomates, el caldo, el pimentón y el tomillo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos. Retire el tomillo y haga puré con una licuadora de inmersión. Pase la sopa a través de un paño de malla fina o un colador.

  • Regrese a fuego lento y temple la crema con un poco de la sopa caliente, y agregue lentamente a la sopa.

  • Añadir sal y pimienta al gusto.

  • Agregue la langosta y los camarones a la sopa que hierve a fuego lento.

  • Cocine a fuego lento durante 3 minutos, apague el fuego y cubra durante 2 a 3 minutos más.

  • Sirva inmediatamente, adornado con un chorrito de aceite de chile y una ramita de tomillo.

Nutrición

Calorías: 236kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 20gramo | Gordo: 11gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 214miligramos | Sodio: 1029miligramos | Potasio: 363miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 3205IU | Vitamina C: 5.9miligramos | Calcio: 174miligramos | Hierro: 2.1miligramos

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