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Receta – Tagine de pollo con limón, dátiles y albaricoques

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tagine de pollo con limón, dátiles y albaricoques

Adoro la comida y los tajines marroquíes (también llamados tajines de espelta), y este tajín de pollo con limón, dátiles y albaricoques se ha convertido rápidamente en un favorito de la familia.

Me encantan los platos salados que usan frutas secas y nueces. Puede ser mi herencia siciliana, supongo. De hecho, la comida siciliana está muy influenciada por los alimentos e ingredientes del norte de África y del Medio Oriente.

Este tajín de pollo con limón, dátiles y albaricoques es dulce, salado y sabroso al mismo tiempo. Me gusta servirlo con cuscús regular o cuscús perlado para una deliciosa comida familiar, aunque el arroz también funciona bien. Este es un plato muy delicado pero sabroso que incluso a mis niños quisquillosos les encanta.

He compartido algunas recetas de tagine en el pasado (tanto a base de pollo como de cordero) y puedes consultarlas aquí:

Tajine de pollo al limón con aceitunas

Tajín de cordero

Tajine de Cordero con Membrillos

Tagine de pollo con limón, dátiles y albaricoques

Tagine de pollo con limón, dátiles y albaricoques: sírvalo con cuscús o arroz para la comida familiar perfecta. Plato Cocina principal Marroquí Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones 6 Autor Receta adaptada de Calm Eats

Ingredientes

  • 1-1,5 kg – 3 libras. muslos y piernas de pollo con huesos y piel

  • 1 cebolla picada

  • 2 cucharadas de aceite de oliva dividido

  • 3 dientes de ajo picados

  • ½ cucharadita de cúrcuma molida

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

  • ¾ cucharadita de canela molida

  • ½ cucharadita de sal dividida

  • Ralladura de un limón rallado

  • 4 dátiles medjool picados

  • 8 albaricoques secos picados

  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • 2 cucharadas de almendras en rodajas

Instrucciones

  1. Precaliente una sartén a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y el pollo a la sartén. Cocine el pollo durante 2-3 minutos por lado. Es posible que tengas que cocinar el pollo en 2 lotes diferentes. Cuando el pollo esté cocido, reservar en un plato.

  2. Añade la otra cucharada de aceite de oliva, la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal. Rehogar durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo y las especias y cocine revolviendo continuamente durante 2 minutos.

  3. Regrese el pollo a la sartén. Agregue el caldo, los dátiles, los albaricoques y la ralladura de limón. Tape, baje el fuego y cocine durante unos 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

  4. Agregue el cilantro y las almendras en rodajas, y revuelva.

  5. Sirva con cuscús o arroz con más cilantro y almendras en rodajas.

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