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Receta – Taisan (pastel de gasa filipino)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Taisan (pastel de gasa filipino)

Taisan es un pastel de gasa filipino popular cubierto con mantequilla derretida y azúcar. La primera vez que probé taisan fue hace dos años cuando visité Filipinas. Mi sobrina me lo presentó y desde entonces, siempre lo tengo cada vez que vuelvo de visita. Me alegré cuando vi la receta de taisan en el libro de recetas Goldilocks que recibí recientemente y tenía que prepararla. Ya lo hice dos veces y cada vez, mi familia lo disfruta.

El taisan que normalmente se compra en la panadería viene en pequeñas porciones. En esta receta, utilicé un molde para pan normal para hacer mi versión de taisan. El tiempo de horneado original es de 8 a 10 minutos, pero el taisan que hice tardó 40 minutos en hornearse. Después de dejarlo enfriar durante 10 minutos, lo cubrí con mantequilla derretida, azúcar y queso rallado. ¡Delicioso! 🙂

Taisan (pastel de gasa filipino)

Tiempo Total

1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 1 taza + 4 cucharadas de harina para pasteles, tamizada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • Yemas de huevo de 4 huevos grandes
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza) de azúcar
  • ¼ taza de leche evaporada
  • 1 ½ cucharadas de agua
  • ½ cucharada de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ taza de aceite vegetal

Lado de clara de huevo:

  • Claras de huevo de 6 huevos grandes
  • ¼ de cucharadita de cremor tártaro
  • ½ taza de azúcar
  • Para coberturas:
  • mantequilla derretida
  • azúcar
  • queso cheddar blanco rallado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325°F. Engrase ligeramente un molde para pan con mantequilla.
  2. Tamizar juntos los ingredientes secos (harina de pastel, polvo de hornear y sal). Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, combine las yemas de huevo, el extracto de vainilla, 1/4 taza de azúcar, leche, agua, mantequilla y aceite. Usando una batidora eléctrica, mezcle hasta que esté bien mezclado.
  4. Agregue los ingredientes secos y continúe mezclando durante 2 minutos hasta que la masa esté suave. Raspar de vez en cuando. Dejar de lado.
  5. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo, el cremor tártaro y el azúcar durante 1 minuto a velocidad baja. Aumente a velocidad media durante 4-5 minutos o hasta que se forme un pico medio.
  6. Doble suavemente la mezcla de yema de huevo a las claras de huevo batidas hasta que los ingredientes se combinen.
  7. Vierta la masa sobre el molde preparado.
  8. Hornee durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un probador de pasteles, éste salga limpio.
  9. Déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de retirarlo de la sartén.
  10. Cepille la parte superior ligeramente con mantequilla, luego espolvoree con azúcar y queso rallado.
  11. ¡Servir y disfrutar!

notas

Esta receta fue adaptada del libro de cocina “Goldilocks Bakebook”.

3.5.3208

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