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Receta – Tarta de queso con fresas y ruibarbo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tarta de queso con fresas y ruibarbo

¡Esta deliciosa y refrescante tarta de queso con fresas y ruibarbo te hará sentir como si hubiera llegado la primavera! La combinación de sabores es fantástica y la acidez de la fruta combina perfectamente con la dulzura del queso crema en esta receta sin hornear.

Ingredientes de tarta de queso con fresas y ruibarbo

CONSEJO PROFESIONAL:

Es esencial asegurarse de no comer las hojas ni la raíz o el tallo inferior de la planta de ruibarbo, ya que le enfermará.

Necesitarás:

Para la corteza

  • 9 galletas Graham enteras (1 manga), finamente trituradas
  • ½ taza de mantequilla dulce con sal, derretida
  • 1 cucharada de azúcar granulada

Para la capa de tarta de queso

  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • Envase de 8 onzas de Cool Whip, descongelado
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura de fresa y ruibarbo

  • 2 tazas de ruibarbo fresco picado, en trozos de ½ pulgada
  • 2 tazas de fresas frescas peladas y picadas
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 3½ cucharadas de maicena
  • 1½ cucharadas de ralladura de limón fresca (1 limón)
  • 1½ cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

SUSTITUCIONES Y ADICIONES

COLORANTE ROJO PARA LA COMIDA: Si desea una cobertura roja muy brillante para este delicioso postre, puede agregar de 1 a 2 gotas de colorante rojo a la mezcla de frutas.

Cómo hacer esta receta de tarta de queso con fresas y ruibarbo

NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE

La tarta de queso y la cobertura se pueden preparar la noche anterior para prepararlas al día siguiente.

Para la corteza

PASO UNO: Rocíe ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8×8 pulgadas con spray antiadherente. Hazlo a un lado.

CONSEJO PROFESIONAL:

También puedes usar un molde cuadrado de 9×9 para esta receta de tarta de queso.

SEGUNDO PASO: En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar granulada. Presione la mezcla en el fondo del molde para hornear preparado. Hazlo a un lado.

CONSEJO PROFESIONAL:

Puedes hacer tus propias migas de galletas Graham triturándolas en un procesador de alimentos o con un rodillo.

Para la capa de tarta de queso

PASO UNO: En el tazón de una batidora de pie o en un tazón mediano y una batidora de mano eléctrica a velocidad media-alta, bata el queso crema ablandado y la vainilla durante 1 a 1½ minutos.

CONSEJO PROFESIONAL:

Asegúrate de que el ruibarbo esté a temperatura ambiente para que no queden grumos en el relleno cremoso de tarta de queso.

SEGUNDO PASO: Agregue la cobertura batida a la mezcla de queso crema y continúe mezclando hasta que se combinen.

PASO TRES: Agrega el azúcar glass y continúa mezclando hasta incorporar por completo.

PASO CUATRO: Distribuya uniformemente la tarta de queso sobre la base. Tapar la tarta de queso y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Para la cobertura de fresa y ruibarbo

PASO UNO: En una cacerola de fondo grueso de 3 a 4 cuartos a fuego medio, combine las fresas, el ruibarbo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la vainilla, el azúcar y la maicena. Revuelva para combinar completamente.

SEGUNDO PASO: Cocine a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo continuamente hasta que el ruibarbo se ablande y la cobertura se espese.

PASO TRES: Deje que la mezcla de frutas se enfríe por completo antes de esparcirla sobre la tarta de queso.

PASO CUATRO: Distribuya uniformemente la cobertura sobre la tarta de queso.

CONSEJO PROFESIONAL:

Use un cuchillo muy afilado humedecido en agua entre las rebanadas para obtener rebanadas hermosas y limpias cuando las corte para servir.

Cómo servir

Esta tarta de queso es increíblemente deliciosa y muy rápida de hacer. Sería una excelente elección para una cena y podrá impresionar a sus invitados con este regalo celestial. Agregue una bola de helado de vainilla a un lado para obtener un postre más indulgente.

Echa un vistazo a nuestro pan de ruibarbo y pastel de ruibarbo de fresa para ver dos recetas más de ruibarbo que no debes perderte.

Almacenamiento

EN LA NEVERA: Guarde las sobras cubiertas con papel de aluminio o plástico en el refrigerador hasta por 4 días.

EN EL CONGELADOR: Puedes congelar esta tarta de queso con fresas y ruibarbo bien tapada en el congelador hasta por 3 meses. Deja que la tarta de queso se descongele antes de servir.

La temporada del ruibarbo está a la vuelta de la esquina y esta excelente tarta de queso presenta fresas dulces y ruibarbo agrio encima de un relleno cremoso y una corteza graham mantecosa a la que no podrás resistirte.

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Corteza

  • 9 galletas Graham enteras, finamente trituradas (1 manga)
  • ½ taza de mantequilla dulce con sal, derretida
  • 1 cucharada de azúcar granulada

Capa de tarta de queso

  • 16 onzas de queso crema, ablandado
  • 8 onzas de látigo frío, descongelado
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura de fresa y ruibarbo

  • 2 tazas de ruibarbo fresco picado (trozos de ½ pulgada)
  • 2 tazas de fresas frescas, peladas y picadas
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 3½ cucharadas de maicena
  • 1½ cucharadas de ralladura de limón fresca (1 limón)
  • 1½ cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Corteza

  • Rocíe ligeramente un molde para hornear de 8×8 pulgadas con spray antiadherente. Hazlo a un lado.

  • En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar granulada. Presione la mezcla de la corteza en el fondo del molde para hornear preparado. Hazlo a un lado.

Capa de tarta de queso

  • Usando una batidora de pie o un tazón mediano y una batidora de mano a velocidad media-alta, bata el queso crema ablandado y la vainilla durante 1 a 1½ minutos.

  • Agregue la cobertura batida y continúe mezclando hasta que se combinen.

  • Agrega el azúcar glass y continúa mezclando hasta incorporar por completo.

  • Distribuya uniformemente la tarta de queso sobre la base. Tapar la tarta de queso y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Cobertura de fresa y ruibarbo

  • En una cacerola de fondo grueso de 3 a 4 cuartos a fuego medio, combine las fresas, el ruibarbo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la vainilla, el azúcar y la maicena. Revuelva para combinar completamente.

  • Cocine a fuego medio durante 8 a 10 minutos, revolviendo continuamente hasta que el ruibarbo se ablande y la cobertura se espese.

  • Deje que la cobertura se enfríe por completo antes de esparcirla sobre la tarta de queso.

  • Distribuya uniformemente la cobertura sobre la tarta de queso.

  • La tarta de queso y la cobertura se pueden preparar la noche anterior para prepararlas al día siguiente.
  • También puedes usar un molde cuadrado de 9×9 para esta receta de tarta de queso.
  • Puedes hacer tus propias migas de galletas Graham triturándolas en un procesador de alimentos o con un rodillo.
  • Asegúrate de que el ruibarbo esté a temperatura ambiente para que no queden grumos en el relleno cremoso de tarta de queso.
  • Use un cuchillo muy afilado humedecido en agua entre las rebanadas para obtener rebanadas hermosas y limpias cuando las corte para servir.

Calorías: 516kcal | Carbohidratos: 58g | Proteína: 5g | Grasa: 30 g | Grasa saturada: 18 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 8 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 82 mg | Sodio: 352 mg | Potasio: 255 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 42g | Vitamina A: 1068 UI | Vitamina C: 23 mg | Calcio: 121 mg | Hierro: 1 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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