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Receta – Teriyaki de panceta de salmón

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Teriyaki de panceta de salmón

Este plato teriyaki de ventresca de salmón está inspirado en un plato que mi familia y yo siempre pedimos en un restaurante japonés local. Nos encanta la piel crujiente, la carne húmeda y tierna combinada con la dulce salsa teriyaki y las verduras crujientes.

Dorar el salmón en una sartén le da una costra dorada por fuera y una carne tierna por dentro. La panza es mi parte favorita del salmón porque es más sabrosa debido al contenido de grasa.

Teriyaki de panceta de salmón

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos minutos

Tiempo total: 30 minutos minutos

Ingredientes

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  • 500 g de tiras de ventresca de salmón
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de aguacate o aceite de canola
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • ½ taza de zanahorias en juliana
  • 2 tazas de napa o repollo verde picado
  • 2 tazas de brotes de soja, enjuagados y escurridos
  • Semillas de sésamo, para decorar
  • Cebollitas verdes picadas, para decorar

Salsa teriyaki:

  • ¼ taza de salsa de soya
  • ¼ de taza de sake
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de mirin
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 1 cucharada de agua

Instrucciones

  • En una cacerola, combine la salsa de soja, el sake, el azúcar moreno y el mirin. Deje hervir, luego agregue la mezcla de maicena, revuelva y cocine hasta que espese. Dejar de lado.

  • Escama el salmón y luego lávalo con agua corriente fría. Seque con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta y luego cubra ligeramente con harina.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Agregue la panceta de salmón, con la piel hacia abajo. Freír hasta que la piel esté dorada, unos 3 minutos. Voltee la panza de salmón y fría el otro lado durante 2 minutos o hasta que se forme una costra dorada. Escurrir sobre toallas de papel.

  • Retire todo menos 1 cucharada de aceite de la sartén. Agregue las cebollas y las zanahorias y saltee durante 3 minutos. Agregue el repollo, los brotes de soja y 3 cucharadas de salsa teriyaki. Saltee por un minuto.

  • Para servir, coloque las verduras sobre el arroz. Cubrir con panceta de salmón. Vierta la salsa sobre la panza de salmón y espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes.

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